Como e quanto cozinhar pulmão de porco
Programa Educacional Comida / / December 31, 2020
O pulmão de porco cozido pode ser servido com diversos acompanhamentos e também pode ser utilizado como recheio de assados separadamente ou junto com outras miudezas.
Como escolher um pulmão de porco
Um produto de qualidade tem uma superfície rosa lisa. Elástico leve, mas não firme. Não há vento, não há sujeira, coágulos de sangue ou muco nele. O cheiro é fresco, carnudo e natural, não apresentando aromas estranhos, especialmente os picantes.
Se as miudezas forem vendidas congeladas, certifique-se de que não há praticamente gelo na embalagem.
Tome conselhos👌
- Como e quanto cozinhar língua de porco
Como preparar o pulmão de porco
Primeiro enxágue o produto, depois coloque em uma tigela e cubra com água em temperatura ambiente. Deixe o pulmão por 2 a 3 horas, durante esse tempo troque o líquido várias vezes. Em seguida, enxágue novamente e remova a traqueia.
Se você for cozinhar pulmão congelado, transfira-o do freezer para o compartimento da geladeira com antecedência. Quando estiver macio, prepare-o da mesma forma que os alimentos refrigerados.
Aprenda os segredos🍲
- Como e quanto cozinhar um coração de porco para que fique suculento
Quanto cozinhar pulmão de porco
O tempo de cozimento depende do método escolhido e varia de 20 minutos a 1,5-2 horas. A maneira mais rápida de cozinhar um pulmão é em uma panela de pressão.
Para acelerar o processo, você pode cortá-lo em pedaços médios, mas não moer. Outra nuance: um pulmão de animais velhos pode demorar um pouco mais que um produto de animais jovens.
Para ter certeza de que as miudezas estão prontas, fure-as com um garfo ou faca. Se o líquido liberado for incolor, você pode parar de cozinhar, mas se não, continue.
O pulmão fervido pode ser resfriado sob pressão, por isso ficará mais denso e será mais fácil cortá-lo. Para fazer isso, coloque os alimentos em um prato e cubra com o segundo. Coloque um pequeno jarro de água por cima e deixe por 1,5-2 horas.
Tome nota🍳
- Como e quanto cozinhar fígado de porco para torná-lo macio
Como cozinhar pulmão de porco em uma panela
Coloque as miudezas em uma panela e cubra com água em temperatura ambiente. Leve ao fogo alto e, após ferver, reduza para médio ou baixo. Tempere com sal e especiarias a gosto. Lembre-se de remover a espuma da superfície.
Para evitar que os pulmões flutuem durante o cozimento, você pode colocar uma tampa de diâmetro menor na panela com a alça para baixo e pressionar para baixo com um pequeno peso.
Um pulmão inteiro ou cortado ao meio vai cozinhar em cerca de 1,5-2 horas e fatiado em uma hora.
Salve 🥗
- Salada de Porco "Laab"
Como cozinhar pulmão de porco em uma panela elétrica
Coloque os pedaços de miudezas na panela, cubra com água e adicione sal com temperos a gosto. Coloque o cesto do vapor em cima: assim o pulmão não flutua durante a cozedura. Cozinhe por 40-60 minutos no modo "Refogar".
Definitivamente tente🥣
- Repolho com costela de porco e painço
Como cozinhar pulmão de porco em uma panela de pressão
Coloque pedaços grandes ou médios de miudezas em uma panela de pressão. Encha com água para cobrir todo o pulmão. Tempere com sal e temperos a gosto. O tempo de cozimento será de aproximadamente 20-25 minutos.
Leia também🍖👩🍳
- Schnitzel de porco tradicional alemão
- Porco com batata e cogumelos no forno
- Porco em molho de creme azedo com mostarda
- Porco Com Maçã E Gengibre
- Porco assado com molho de gengibre e soja e passas