Macarrão com Fígado de Frango, Parmesão e Vinho Branco
Miscelânea / / December 29, 2020
Macarrão com fígado de frango certamente agradará os amantes de pratos de carne incomuns. Tem um aroma incrível graças ao vinho e à salva.
Ferva o macarrão até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem e descarte em uma peneira. Deixe para depois ¾ xícaras de água na qual o macarrão foi fervido.
Aqueça uma colher de sopa de manteiga e azeite em uma frigideira. Coloque a cebola picada em rodelas finas e frite por 4-5 minutos até ficar macia.
Adicione o fígado de frango à cebola, tempere com sal, pimenta e frite por 2 minutos.
Em seguida, vire o fígado, despeje o vinho e cozinhe por mais 2 minutos, despejando periodicamente a gordura da frigideira sobre a carne. Use uma espátula para raspar a grelha do fundo da panela e divida os pedaços grandes de fígado ao meio.
Adicione as folhas de sálvia, o feijão após amassar com um garfo, os tomates picados, o restante da manteiga e a água do macarrão. Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado da panela.
Coloque o macarrão em uma frigideira, mexa e cozinhe por alguns minutos. A pasta deve aquecer bem. Antes de servir polvilhe com queijo parmesão ralado, regue com o restante azeite e polvilhe com pimenta-do-reino.