Como e quanto cozinhar pollock
Programa Educacional Comida / / December 29, 2020
Como preparar o pollock
Se o peixe estiver inteiro, deve ser abatido. Lave a carcaça primeiro. Remova a cabeça, escamas, cauda, nadadeiras e entranhas. Enxágüe o peixe novamente.
Pollock congelado deve primeiro ser descongelado.
Corte o peixe em porções. Ou separar filéandando com uma faca ao longo do cume.
Quanto cozinhar pollock
Dependendo do método de cozimento, o pollock estará pronto em 10-25 minutos. O tamanho do peixe também afeta o tempo: quanto menor for, mais rápido vai cozinhar. Os minutos abaixo são para peças médias, não muito pequenas.
A carne do juliano acabado deve ser leve e, se houver ossos, deve sair facilmente deles.
O que adicionar ao pollock
Se você ferver peixes em água
Para um peixe basta adicionar cerca de 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta-do-reino moída ou algumas ervilhas e 1-2 folhas de louro secas. Embora seja melhor ajustar a quantidade de especiarias ao seu gosto.
Outros temperos podem ser adicionados à água para dar aroma, bem como uma pequena cebola e cenouras.
Se você está cozinhando peixes
Esfregue o juliana com sal. Para um peixe, ¹⁄₂ colher de chá é suficiente, mas é melhor se concentrar no seu gosto. Juntamente com o sal, pode tomar outras especiarias: pimenta preta moída, coentro, ervas secas ou pré-fabricadas tempero para peixe.
Um pouco de salsa fresca, guarda-chuvas ou endro são às vezes colocados no fundo de uma vasilha fumegante ou em pollock. Você também pode polvilhar um pouco do peixe com suco de limão e colocar 1-2 folhas de louro secas na água. Tudo isso dará ao prato um aroma agradável.
Como cozinhar pollock no fogão
Na água
Coloque o pollock em uma panela e cubra com água. O líquido deve ser mais alto que o do peixe. Leve para ferver em fogo alto.
Adicione o tempero. Se for usar cenouras e cebolas, adicione-as imediatamente com o peixe. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos.
Para um casal
Ferva a água em uma panela. Coloque um recipiente fumegante por cima. Não deve tocar no líquido.
Coloque o peixe ali e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, tampado.
Como cozinhar pollock em um fogão lento
Em uma panela elétrica, o peixe é geralmente cozido no vapor.
Despeje 2 xícaras de água fervente na tigela do aparelho. Instale um recipiente especial em cima. Coloque o peixe lá e feche multi fogão.
Cozinhe o pollock no Steam por 25 minutos.
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