Como e quanto cozinhar corações de frango

O coração de frango cozido pode ser usado como prato principal de carne com vários acompanhamentos, adicionado a saladas ou recheio de tortas, tortas e panquecas.

Como escolher corações de galinha

Os corações resfriados de qualidade são vermelho escuro ou marrom avermelhado com gordura branca ou muito clara. A palidez e o desbotamento da cor de base geralmente aparecem após o descongelamento, portanto, é provável que esse produto seja intragável. Uma tonalidade azulada pode até ser um sinal de que os corações começaram a se deteriorar.

Além disso, as miudezas frescas devem ser firmes e ligeiramente úmidas, não arejadas e livres de muco pegajoso. Se forem muito moles, é provável que já tenham sido congelados e descongelados, possivelmente mais de uma vez. O cheiro de bom coração de frango é natural, não áspero, sem mofo e aromas estranhos.

Se optar por alimentos congelados, certifique-se de que praticamente não há gelo na embalagem.

Como preparar corações de frango

Primeiro, lave bem as miudezas com água corrente. Para remover qualquer coágulo de sangue restante, use os dedos para aplicar pressão nos corações enquanto lava. Uma alternativa é cortá-los no sentido do comprimento para que abram como um livro, ou dividi-los ao meio e enxaguar o interior. Em seguida, use uma faca para remover a gordura e os vasos sanguíneos.

Se usar corações congelados, coloque-os na geladeira por algumas horas antes de amolecerem. Em seguida, descasque-os como se fossem frescos.

Quanto cozinhar coração de frango

O tempo de cozimento depende do método escolhido e do tamanho dos corações. Médio precisará de 30 a 45 minutos, grande - 5-10 minutos mais. As carnes de órgãos cortadas pela metade serão cozidas cerca de 5 minutos mais rápido do que os tempos mostrados nas receitas abaixo.

Para ter certeza de que os corações estão prontos, basta furar um deles com um garfo ou faca. Se um líquido incolor for liberado, você pode parar de cozinhar e, se o suco estiver avermelhado, deixe-o no fogo por mais 5-10 minutos e verifique novamente.

Como cozinhar coração de galinha no fogão

Ferva a água, cerca de 2 litros para 500-600 g de miudezas. Mergulhe os corações na panela, eles devem flutuar livremente lá. Cozinhe em fogo médio.

10 minutos depois de ferver novamente, escorra a água e adicione água fria em seu lugar, de modo que cubra completamente o produto. Tempere com sal a gosto. Você também pode adicionar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino, uma cebola inteira e cenouras, folhas de louro.

Cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos corações. Remova periodicamente a espuma que se forma na superfície.

Como cozinhar corações de frango em uma panela elétrica

Coloque os alimentos em uma tigela multicooker e cubra com água. Adicione um pouco de sal e outras especiarias a seu gosto.

Feche a tampa da multicooker e cozinhe por meia hora no modo "Guisado". Se os corações forem grandes, pode demorar mais.

Como cozinhar corações de frango em banho-maria

Coloque os corações em uma camada na tigela do banho-maria. Tempere com sal e adicione seus temperos favoritos, se desejar. Despeje a água em banho-maria e cozinhe por 35-40 minutos.