Como e quanto fritar champignon
Programa Educacional Comida / / December 28, 2020
Como preparar cogumelos para fritar
Lave os champignon frescos em água fria corrente. Em seguida, corte as pontas das pernas. Se os cogumelos apresentarem manchas escuras, remova-as também. É melhor secar cogumelos lavados com uma toalha de papel.
Corte os cogumelos da maneira que quiser: em quartos, fatias, pedaços grandes ou pequenos, ou qualquer outro método. Se os cogumelos não forem muito grandes, você pode deixá-los inteiros.
Os cogumelos congelados não precisam de ser descongelados primeiro.
O que pode ser adicionado aos champignon
Estes cogumelos têm um aroma muito agradável. Portanto, a partir de especiarias, você só pode fazer com sal e pimenta preta ou branca moída. Devem ser adicionados no final da fritura. O resto dos temperos podem abafar o cheiro de cogumelo. Embora isso seja, claro, uma questão de gosto.
Cebola vai muito bem com champignon frito. É frito de diferentes maneiras. Na maioria das vezes, cebolas picadas são primeiro refogadas em um tom dourado claro, e só então os cogumelos são adicionados a ela. Mas às vezes é servido com cogumelos meio prontos e depois frito junto.
No final do cozimento, você também pode adicionar um pouco de picado alho e endro picado.
Como e quanto fritar champignon
Pré-aqueça uma frigideira e pincele com óleo vegetal ou manteiga. Coloque os cogumelos preparados ali. Se houver muitos cogumelos, é melhor cozinhá-los em lotes. Caso contrário, serão cozidos, não fritos.
Aqueça alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, sem tampar. Espere até que todo o líquido tenha evaporado dos cogumelos. Em seguida, frite um pouco mais em fogo médio, até que estejam dourados.
Cogumelos picados grosseiramente são fritos por 15-18 minutos, fatias e pedaços médios - 10 minutos ou um pouco mais, e os pedaços pequenos são suficientes para 5 minutos.
Mas é melhor ser guiado pelo seu gosto. Os champignon podem ser comidos crus, portanto, se cozinharem menos do que o tempo especificado, nada de ruim acontecerá. Basta trazê-los para o grau de cor que combina com você.
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