Receitas simples de deliciosas panquecas para entrudo

Passo 1. Asse Panquecas

Crepes franceses, panquecas americanas, pannekokens holandeses, ragmurkas suecos, indianos dosas, patches ucranianos - quase todos os países do mundo têm sua própria maneira de preparar isso pratos. Mas em Maslenitsa, as panquecas russas são tradicionalmente preparadas. Reunimos receitas populares para você.

Panquecas com leite

Ingredientes

• 4 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1 litro de leite;
• 400 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• banha, manteiga, girassol ou azeite - para fritar.

Preparação

Misturar os ingredientes é melhor feito em uma tigela funda. Rache os ovos e faça espuma com uma batedeira ou batedeira. Adicione açúcar, sal e leite. Adicione a farinha em pequenas porções, mexendo bem para que não haja grumos. Depois, algumas colheres de sopa de óleo vegetal - e a massa está pronta. Em consistência, deve se parecer com creme de leite líquido.

Pré-aqueça a frigideira enquanto cozinha a massa. Lubrifique com banha, um pedacinho de manteiga ou uma gota de óleo vegetal - girassol ou azeitona. Despeje a massa na assadeira com uma concha ou colher grande. Frite as panquecas até dourar dos dois lados.

Se você quiser mais satisfação, pode untar os produtos assados ​​prontos com manteiga.

Panquecas de renda

Ingredientes

• 3 ovos;
• 1 pitada de sal;
• 300 ml de água fervente;
• 200 g de farinha;
• 300 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• banha ou óleo - para fritar.

Preparação

A receita é parecida com a anterior, a diferença está no método de cozimento. Com água fervente, as panquecas parecem rendas.

Junte os ovos com o sal, bata até formar uma espuma e, sem desligar a batedeira, coloque a água fervente. O volume da mistura aumentará significativamente - sem pânico, deveria ser assim. Enquanto bate, adicione a farinha, depois o leite, a manteiga e o açúcar.

Asse as panquecas em uma frigideira pré-aquecida com banha ou manteiga.

Panquecas a céu aberto no kefir

Ingredientes

• 2 ovos;
• 500 ml de kefir ou iogurte;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio;
• 300-400 g de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 250 ml de água fervente;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Combine os ovos, o kefir, o refrigerante, a farinha, o sal e o açúcar até ficar homogêneo. Tente evitar caroços. Adicione água fervente à massa em pequenas porções e misture imediatamente.

Frite as panquecas em uma frigideira com manteiga até dourar dos dois lados.

Panquecas com semolina

Ingredientes

• 6 xícaras de leite desnatado
• 1 xícara de semolina
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 xícara de farinha de trigo duro;
• 4 claras de ovo;
• 1 pitada de sal.

Preparação

Despeje a semolina no leite fervente, acrescente a manteiga e cozinhe até ficar macio. Cuidado com a consistência - uma massa muito grossa será difícil de colocar na assadeira.

Enquanto o mingau resultante esfria, misture a farinha de trigo com as claras em neve. Em seguida, combine as duas massas, misture bem, sal e comece a assar.

Panquecas dietéticas de aveia

Ingredientes

• 1 xícara de aveia
• 500 ml de leite;
• 500 ml de água;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo;
• azeite - para fritar.

Preparação

Cozinhe a farinha de aveia com leite e água. Deixe esfriar, depois bata no liquidificador até obter a consistência de creme de leite líquido. Adicione o açúcar, o sal e o ovo à massa, misture bem. Frite as panquecas em azeite.

Panquecas de farelo diet

Ingredientes

• 1 ovo;
• 1 ½ xícara de kefir;
• 6 colheres de sopa de farelo de aveia moída;
• 4 colheres de sopa de farelo de trigo moído;
• 1 pitada de sal;
• azeite - para fritar.

Preparação

Bata o ovo com um batedor ou batedeira. Sem parar, despeje lenta e cuidadosamente o kefir e adicione o farelo. Traga a mistura para uma consistência homogênea e salgada.

A massa está pronta. Frite as panquecas em azeite.

Passo 2. Escolha o recheio

As panquecas tradicionais são servidas com creme de leite espesso, caviar vermelho ou peixes levemente salgados: salmão, salmão, truta. Cogumelos em conserva são uma boa adição.

Compotas, conservas, leite condensado, mel ou chocolate são adequados para panquecas doces. Você pode decorar a sobremesa com frutas frescas, chantilly e gotas de chocolate.

Se você tem medo de ganhar quilos extras durante a semana oleosa, evite recheios com alto teor calórico e gordurosos. Substitua-os por mel, maçãs e canela, laranjas por cravo, cerejas ou morangos.

Etapa 3. Prepare o recheio

São diversas opções de petiscos e sobremesas.

Com presunto e queijo

Ingredientes

• 20 g de manteiga;
• 8 fatias de presunto;
• 40 g de queijo duro;
• 8 ovos.

Preparação

Aqueça a panela, pincele com manteiga e aqueça bem a panqueca dos dois lados. Certifique-se de que não queima. Coloque uma fatia de presunto no centro da panqueca, polvilhe com queijo ralado e deite delicadamente um ovo por cima. Dobre as bordas da panqueca para que o ovo não acabe - você pode dobrar a panqueca ao meio. Tampe a frigideira para cozinhar os ovos fritos mais rápido. Os ingredientes são calculados para oito panquecas.

Com patê de fígado

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de fígado de frango;
• 100 ml de creme (10%);
• 1 cacho de endro;
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 pitada de sal;
• 30 g de manteiga.

Preparação

Você pode fazer um patê tanto em uma frigideira quanto em uma multicooker - o princípio é o mesmo. Combine as cebolas descascadas e picadas com as cenouras raladas e frite em óleo vegetal.

Lave o fígado e remova os dutos biliares, se houver. Coloque as miudezas em uma frigideira com legumes e frite até ficar claro. Em seguida, adicione o creme de leite, endro e coentro e tempere com sal. Misture tudo e cozinhe sob a tampa por cerca de 15 minutos, verificando periodicamente o estado de preparação.

Deixe o recheio esfriar, coloque no liquidificador, acrescente a manteiga. Moa até obter uma consistência de pasta. Comece as panquecas, decore com ervas e sirva.

Cogumelo

Ingredientes

• 300 g de cogumelos da floresta (podem ser congelados);
• manteiga ou óleo vegetal - para fritar;
• 1 cenoura;
• 3-4 cebolas;
• 2 ovos;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta.

Preparação

Descongele e enxágue os cogumelos. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos e frite em óleo. Frite as cenouras e as cebolas separadamente até dourar. Ferva bem os ovos e pique-os. Misture todos os ingredientes, adicione sal e pimenta a gosto. Coloque uma pequena porção do recheio na panqueca e dobre-a em um triângulo, envelope ou canudo.

Com salmão e abacate

Ingredientes

• 1 cacho de endro fresco;
• 100 g de cream cheese soft (pode ser processado);
• 120 g de filé de salmão ligeiramente salgado;
• 1 abacate médio
• 1 colher de chá de casca ralada

Preparação

Pique o endro fresco e misture com o queijo. Espalhe dois terços da panqueca. Corte o peixe e o abacate em pequenas tiras. Coloque-os em dois "caminhos", recuando cerca de 3 centímetros da borda. Polvilhe o peixe com as raspas de limão raladas. Enrole a panqueca em um tubo e sirva.

Requeijão com passas

Ingredientes

• 500 g de queijo fresco;
• 1 gema de ovo;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de baunilha
• ½ xícara de passas;
• 30 g de manteiga;
• açúcar em pó ou mel - para servir.

Preparação

Pegue um prato fundo ou tigela de plástico e esfregue a coalhada por uma peneira. Adicione a gema, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e as passas à massa resultante. Misture tudo bem e leve à geladeira por algumas horas. Esta pausa pode ser usada para preparar panquecas. Embrulhe o recheio de requeijão e frite as panquecas na manteiga. Sirva enfeitado com açúcar de confeiteiro ou mel.

Coalhada - cremosa

Ingredientes

• 200 g de queijo fresco;
• 4 colheres de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de verduras picadas;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta;
• 100 ml de creme de leite.

Preparação

Coloque a coalhada em uma tigela funda e acrescente leite e ervas. Tempere com sal, pimenta e misture bem até ficar cremoso. Bata as natas em uma tigela separada e misture com a coalhada. Espalhe o recheio sobre a panqueca e enrole. O aperitivo está pronto.

Requeijão com banana

Ingredientes

• 3 bananas maduras;
• 1 limão;
• 200 g de queijo fresco;
• 2 colheres de chá de açúcar baunilha

Preparação

Amasse as bananas com um garfo e polvilhe com suco de limão para que a polpa não escureça. Em uma tigela separada, misture o queijo cottage e o açúcar. Bata a mistura no liquidificador até ficar fofa. Adicione o purê de banana e bata novamente. O delicado recheio para panquecas está pronto.