Como cozinhar trutas no forno: 10 melhores receitas
Programa Educacional Comida / / December 28, 2020
10 receitas com queijo, limão, laranja, creme, molho de soja e muito mais estão esperando por você.
1. Truta de forno com alho e limão
Ingredientes
- 2 trutas (não mais de 1 kg cada);
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 1 limão;
- 2 dentes de alho;
- 2-4 colheres de chá de óleo vegetal;
- 4 raminhos de endro.
Preparação
Estripar o peixe e enxaguar. Tempere com sal e pimenta por dentro e por fora. Corte o limão em rodelas finas e o alho em pequenos pedaços.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque o peixe sobre ela. Despeje o azeite sobre a truta, acrescente o limão com o alho e as ervas. Enrole a carcaça firmemente em papel alumínio. Asse o peixe por cerca de 15 minutos a 200 ° C.
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2. Bifes de truta no forno com molho de soja
Ingredientes
- 50 ml de molho de soja;
- 1 colher de sopa de açúcar
- 400 g de bifes de truta;
- 1 colher de chá de óleo vegetal.
Preparação
Combine o molho de soja e o açúcar. Coloque o peixe em uma tigela, regue com o molho e deixe na geladeira por 10-15 minutos.
Unte uma assadeira com manteiga e coloque nela a truta. Asse por cerca de 10-15 minutos a 200 ° C.
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3. Truta de forno com manteiga e alho
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 dentes de alho;
- 1-2 raminhos de endro;
- 450 g de filé de truta;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Preparação
Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Pique o alho e o endro. Coloque o peixe na folha. Tempere com sal, pimenta, azeite, alho e endro. Enrole bem o papel alumínio.
Transfira a truta embalada para uma assadeira. Cozinhe por cerca de 13 minutos a 190 ° C, depois abra o papel alumínio e deixe o peixe no forno por mais três minutos.
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4. Truta no forno com páprica
Ingredientes
- 1-2 colheres de chá de páprica;
- ½ colher de chá de mostarda em pó ou cominho em pó;
- 1 colher de chá de cebola seca ou alho em pó
- ½ colher de chá de sal;
- pimenta - a gosto;
- 230-250 g de filé de truta (2 peças);
- 1-2 colheres de chá de óleo vegetal;
- 4 rodelas finas de limão.
Preparação
Combine a páprica com mostarda, cebola, sal e pimenta. Unte o peixe com óleo e polvilhe com a mistura de especiarias. Envie as fatias para uma assadeira forrada com papel alumínio e coloque algumas rodelas de limão por cima de cada uma. Asse por cerca de 8-10 minutos ou um pouco mais a 200 ° C.
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5. Bifes de truta no forno com mostarda e mel
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de mel líquido;
- 2 bifes de truta;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de óleo vegetal.
Preparação
Misture a mostarda com o mel. Esfregue o peixe com sal e pimenta, regue com o suco de limão e pincele com o molho de mostarda e mel.
Unte o papel alumínio com óleo e envolva a truta nele. Transfira o peixe para uma assadeira. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos a 175 ° C Descubra o papel alumínio 5 minutos antes de cozinhar.
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6. Truta de forno com laranja e gengibre
Ingredientes
- 1 laranja;
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 1 cm);
- 4 dentes de alho;
- 2-3 raminhos de alecrim;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de sal;
- ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
- Filé de truta de 1 kg.
Preparação
Retire as raspas da laranja e pique. Em seguida, separe algumas fatias finas, esprema o suco do resto da fruta. Pique o gengibre, o alho e o alecrim. Combine com manteiga, suco de laranja e limão, as raspas, sal e pimenta.
Despeje o molho sobre o peixe e deixe na geladeira por algumas horas. Em seguida, coloque a truta em uma assadeira, com fatias de laranja por cima de cada pedaço. Asse por cerca de 15 minutos a 200 ° C.
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7. Bifes de truta no forno com natas
Ingredientes
- 250 ml de creme;
- 1 colher de sopa de amido;
- 1 colher de sopa de mistura de pimenta;
- 1 colher de chá de tempero de peixe
- 500 g de bifes de truta.
Preparação
Misture as natas com o amido, a mistura de pimenta e as especiarias. Coloque o peixe em uma assadeira e cubra com o molho resultante. Cozinhe a truta por 20-30 minutos a 180 ° C.
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8. Truta no forno com queijo
Ingredientes
- 1 dente de alho;
- 1-2 raminhos de salsa;
- 30 g de parmesão ou outro queijo duro;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 40-50 g de pão ralado;
- 650 g de filé de truta;
- 1 colher de chá de óleo vegetal.
Preparação
Pique o alho e a salsa. Rale o queijo em um ralador fino. Combine maionese com mostarda e alho em uma tigela e pão ralado, queijo e salsa em outra.
Forre uma assadeira com papel alumínio untado com óleo. Coloque o peixe, cubra com a maionese e polvilhe com uma mistura de pão ralado, queijo e salsa. Asse por cerca de 10-15 minutos a 220 ° C.
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9. Bifes de truta no forno com batata
Ingredientes
- 450 g de batatas;
- 1 limão pequeno;
- 3-5 raminhos de salsa;
- 4 bifes de truta;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 30 ml de óleo vegetal.
Preparação
Corte as batatas e o limão em rodelas finas, pique a salsa. Pegue 4 folhas de papel alumínio e coloque em cima de cada fatia de batata, com o peixe por cima. Tempere com sal, pimenta, azeite, salpique com salsa e adicione rodelas de limão.
Enrole a folha. Coloque a truta em uma assadeira ou em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 190-200 ° C.
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10. Truta recheada no forno
Ingredientes
- 1 pimentão pequeno;
- 4 talos de cebolinha;
- 3-5 raminhos de salsa;
- 60 g de polpa de pão branco;
- 55 g de manteiga;
- 1 colher de chá de suco de limão
- ¼ colher de chá de manjericão seco;
- 4 trutas, 250 g cada;
- sal a gosto;
- 1 colher de chá de óleo vegetal.
Preparação
Corte a pimenta em pedaços pequenos, pique a cebola e a salsa. Corte o pão em pedaços pequenos, seque em uma frigideira sem óleo por 1-2 minutos e, em seguida, moa no liquidificador.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Refogue os pimentões por 6-7 minutos, acrescente as cebolas e cozinhe por mais 3-4 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture os legumes com a farinha de rosca, o suco de limão, a salsa e o manjericão.
Estripar cada peixe, enxaguar, esfregar dentro com sal e rechear. Transfira para uma assadeira untada. Asse por 30-35 minutos a 180 ° C.
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