5 receitas para o rolo de biscoito mais delicado

1. Pão de ló com geléia ou geléia

Ingredientes

• 4 ovos;
• uma pitada de sal;
• 125 g de açúcar;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 4 colheres de sopa de água;
• 125 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• algumas colheres de sopa de geleia ou compotas.

Preparação

Separe as claras das gemas. Use uma batedeira para bater as claras e o sal até formar uma espuma macia. Adicione metade do açúcar e continue batendo até ficar cremoso.

Bata as gemas separadamente por alguns minutos. Adicione o açúcar puro restante e o açúcar baunilha. Bata por mais alguns minutos, até a mistura ficar mais clara. Despeje a água em temperatura ambiente e mexa com um batedor.

Transfira a massa da gema para um recipiente com proteína e mexa delicadamente. Adicione a farinha peneirada com o fermento até obter uma mistura lisa.

Coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho e alise. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 12 minutos.

Em seguida, coloque o pão de ló sobre uma toalha úmida e retire o pergaminho. Use uma toalha para enrolar o bolo em um rolo. Coloque-o com o lado da costura voltado para baixo e deixe esfriar completamente.

Em seguida, desdobre o rolo com cuidado. Pincele com geléia ou geléia. Enrole novamente e deixe de molho em temperatura ambiente por várias horas. Corte o rolo acabado em pedaços.

2. Rolinho de biscoito com pasta de chocolate

Ingredientes

Para um biscoito:

• 5 ovos;
• 120 g de açúcar;
• 1 colher de chá de mel;
• essência de baunilha ou vanilina - a gosto;
• 100 g de farinha.

Para preencher:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 250 g de pasta de chocolate.

Preparação

Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as gemas, 90 g de açúcar, o mel e a baunilha por cerca de 10 minutos, até a mistura ficar leve.

Em uma tigela separada, bata as claras com o açúcar restante até ficar cremoso. Delicadamente, adicione a massa à gema. Adicione a farinha peneirada e mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe a massa sobre ela e leve ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 5-6 minutos. Em seguida, coloque imediatamente o pão de ló sobre a mesa, com o lado do pergaminho voltado para baixo, polvilhe com 1 colher de açúcar e cubra a superfície e as bordas com filme plástico. O açúcar é necessário para evitar que o filme grude. Resfrie a crosta completamente.

Aqueça levemente o chocolate espalhado no microondas ou em banho-maria para amolecer. Retire o filme e os resíduos de açúcar do biscoito e pincele com pasta de chocolate.

Torça o bolo com cuidado listaremovendo o pergaminho. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais. Em seguida, retire o rolo e corte em pedaços.

3. Pão de ló de mel com creme de leite

Ingredientes

Para um biscoito:

• 3 ovos;
• 100 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 150 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Para preencher:

• 200 g de creme de leite, 20-25% de gordura;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

Bata os ovos, o açúcar e querida. A massa deve aumentar de volume, tornar-se exuberante e leve. Peneire a farinha com o fermento. Despeje a mistura de farinha na mistura de ovo em porções e mexa até ficar homogêneo.

Forre uma assadeira com pergaminho, coloque a massa e alise. Asse por 8-10 minutos a 180 ° C. Transfira o pão de ló para uma toalha úmida e remova o pergaminho.

Use uma toalha para enrolar o bolo em um rolo. Coloque o lado da costura para baixo e deixe esfriar.

Misture o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Desdobre o biscoito, pincele com o creme e torça novamente. Coloque o pãozinho na geladeira por 1 hora. Corte os produtos assados ​​prontos em pedaços.

4. Pão de ló de chocolate com creme cremoso de coco e framboesas

Ingredientes

Para preencher:

• 100 g de chocolate branco;
• 1-2 colheres de sopa coco aparas de madeira;
• 200 g de creme, 33% de gordura;
• 120 g de purê de framboesa;
• 1 colher de chá de amido;
• 1 colher de sopa de açúcar
• um punhado de framboesas frescas ou congeladas - opcional.

Para um biscoito:

• 4 ovos;
• uma pitada de sal;
• 100 g de açúcar;
• 80 g de farinha;
• 20 g de amido de milho;
• 20 g de cacau em pó;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 40 ml de leite.

Preparação

É melhor fazer o recheio para esta receita com antecedência, pois ela esfria por muito tempo. Conecte o quebrado chocolate e flocos de coco. Despeje o creme de leite quente, bata no liquidificador ou mexa até ficar homogêneo. Cubra o recipiente com o creme com papel alumínio e leve à geladeira por 6-8 horas.

Pegue o purê de framboesa pronto ou faça você mesmo esfregando as frutas em uma peneira. Coloque o purê de batata, o amido e o açúcar em uma panela pequena. Leve ao fogo médio e, mexendo sempre, leve para ferver. Cozinhe a mistura por 1 minuto. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.

Use uma batedeira para bater os ovos, o sal e o açúcar até ficar cremoso. Combine a farinha, o amido, o cacau em pó e o fermento. Peneire a mistura seca em partes líquidas, leve a massa até ficar homogêneo. Despeje o leite quente e mexa novamente.

Espalhe a massa sobre uma assadeira forrada de pergaminho. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 12-15 minutos. Transfira o biscoito para um novo pedaço de pergaminho e remova o antigo. Enrole a crosta junto com o pergaminho e deixe esfriar.

Bata o creme de coco resfriado com um mixer até ficar firme. Desdobre o rolo, pincele com geléia de framboesa. Espalhe o creme por cima e, se desejar, as frutas vermelhas. Enrole o rolo e leve à geladeira por 2 horas. Em seguida, corte a sobremesa em pedaços.

5. Rolinho de biscoito com leite condensado com limão e creme

Ingredientes

Para um biscoito:

• 2 ovos;
• 380 g leite condensado;
• extrato de baunilha a gosto;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1-2 colheres de chá de suco de limão;
• 150 g de farinha;
• açúcar de confeiteiro - para polvilhar.

Para preencher:

• 2 limões;
• 220 g de açúcar;
• 250 g de creme, 33% de gordura.

Preparação

Use uma batedeira para transformar os ovos em uma espuma exuberante. Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha e bata bem. Refresque o bicarbonato de sódio com suco de limão, adicione à mistura de ovo e bata novamente. Adicione a farinha peneirada e mexa até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma assadeira forrada de pergaminho e alise. Asse por cerca de 15 minutos a 180 ° C. Polvilhe o açúcar de confeiteiro em uma toalha e coloque o biscoito por cima. Remova o pergaminho e enrole o bolo em um rolo. Coloque o lado da costura voltado para baixo, cubra com uma toalha e deixe esfriar.

Despeje água fervente sobre os limões para remover o amargor. Corte-os em pedaços aleatórios junto com a casca e retire as sementes. Use um liquidificador para bater os limões junto com o açúcar. Bata o creme separadamente até ficar cremoso.

Desdobre o rolo e pincele com pasta de limão. Espalhe o creme chantilly por cima e enrole novamente bolacha. Coloque na geladeira por 2 horas e depois corte em fatias.