Como criar uma fábrica de chocolate em 20 anos: uma entrevista com o fundador da Mixville confeitaria

Como tudo começou

- Oleg, no entanto, que o seu negócio começou com uma busca sem sucesso para o amigo chocolate?

- Sim, eu estava à procura de presentes de chocolate, eu percebi que a escolha é muito pequena: avelãs, amêndoas. E eu queria algo incomum. Então, a idéia do negócio nasceu. Nós pensamos e percebeu que o dinheiro para as grandes fábricas que temos, portanto, começou com a criação de um de chocolate desenhador online.

- se encontram no final tem o chocolate de sua produção?

- Após cerca de um ano, sim.

- Você diz "nós" - quem é esse?

- Nós começamos juntos com um parceiro. I entender claramente seus prós e contras. E eu não tentar ser o que não sou. É por isso que para contabilidade e outra desinteressantes coisas para mim, eu imediatamente chamou o homem e deu-lhe uma parte da empresa, estamos trabalhando em conjunto com ele até hoje.

Eu acredito que se as idéias geniais vir de você, não quando você está sentado na pose do sábio, e quando você está dirigindo o carro ou se divertir com seus amigos, não construa a partir de um sistema humano, o que leva delicadamente diariamente e sempre vai para a cama em um e ao mesmo tempo.

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povo organizado e meticuloso, pelo contrário, não carregam maneira frouxa de vida e de ler livros sobre o desenvolvimento do pensamento criativo. Nos negócios, igualmente necessárias, e aqueles e outros.

- Antes de criar Mixville, você tenta fazer negócios em outra coisa?

- Claro, era necessário ter alguma coisa. Inicialmente, quando vim a Moscou, estupidamente não tinha dinheiro suficiente e necessidade de ganhar. Ele se envolveu na revenda de materiais de construção, frutas.

- Como você chegou a Moscou?

- a partir de Dnepropetrovsk, mas antes de ir para o HSE, o ano Desacostumados Ryazan para fazer um curso de treinamento.

- Você entrou na torre, começou a viver no dormitório. Seu negócio jovem não impediu que a vida de estudante violento?

- Não, pelo contrário, ajudou. Você pode discutir idéias com os colegas, para não pensar em comida. Claro que, às vezes ele foi para estudo, e chegamos a um par de enormes sacos de chocolates, porque eles próprios inicialmente trouxe encomendas para o metro de reinvestir o lucro máximo.

correndo Mixville

- Diga-me o que você fez no primeiro lugar? Onde eu tenho chocolate?

- Decidimos produzir terceirizar o chocolate, porque tínhamos apenas 100 mil, a maioria dos quais tinha que ir para o site, ingredientes e embalagens. Portanto, telefonado pedaços 50 restaurantes com uma oferta para tornar os produtos em suas instalações. Surpreendentemente só concordou com o restaurante mais caro em Moscou.

- E quando você conseguiu executar a sua produção?

- Cerca de três meses depois. Primeiro tivemos um recanto fora tamanho de Moscou de 20 metros, mas ainda assim sua.

- Você é muito experiente no processo de produção, ou simplesmente contratar pessoas?

- Compreender isso é mais fácil do que parece. Uma semana é o suficiente para compreender os princípios básicos.

- Quantas pessoas já estão trabalhando em Mixville?

- 58 pessoas.

O espírito de uma startup

- Aos 23 anos, é difícil de controlar aqueles que são mais velhos do que você?

Agora, o nível de pessoas era diferente, eles estão mais adaptados à realidade e não perguntar: "O que se permite esse cara?".

35-year-old pessoa educada irá avaliar o seu nível e irá respeitá-lo. Mais difícil com jovens pasteleiros, que vieram de longe. Eles pensam que se volume de negócios da empresa - 1 milhão de rublos, vamos colocá-la no bolso, e eles injetam mais de 25 mil rublos.

Naturalmente, houve problemas de gestão, que são sobrepostas à falta de experiência. Tivemos a si mesmos como "put". É um processo doloroso que durou durante os primeiros seis meses.

- Você tem três linhas de negócio: ordens corporativos, B2B on-line personalizado e cafés ...

- quatro já. Estamos abrindo um ponto de vendas, trabalhando agora para dois - no "Golden Babylon" e "Prince Plaza". O desenvolvimento de pontos de venda - a nossa principal ambição com sua aparência que nasceram de novo, e novamente havia o espírito de uma startup. Para este projeto (chamamos-lhe as "ilhas"), que têm atraído investidores.

- Você não tem medo de que, com o lançamento de varejo desaparecer a sua principal característica - a variabilidade? Virá um homem que vê chocolates e quer algo, algo na janela e lá.

- Passamos um monte de dinheiro para a pesquisa, e descobriu que quase ninguém está interessado para se sentar por 20 minutos no site, para selecionar uma barra de chocolate.

O tempo é muito caro. A maior parte do principal coisa que era saborosa e arrefecer embalagens.

Portanto, o significado da confeitaria não tem em um longo escolha, e que você pode simplesmente entrar e comprar o bom presente doce. Estamos agora mesmo refazer o site para a atenção dos clientes foi dedicada aos presentes. Por exemplo, um kit para aqueles que querem atrair uma menina, ou para fazer a paz se nakosyachil. Mas o nosso designer, é claro, também continuam, no caso da pessoa não encontrar nada adequado.

- E onde os ingredientes para compra chocolate?

- Agora, na Rússia. Alguns eram do exterior. Isso foi refletido no valor de determinados ingredientes, felizmente, não é o principal.

- Então você se mover rapidamente?

- Sim, só tivemos que elevar alguns preços. Se antes que algo estava valor de 25 rublos, e agora - 35.

- Eu acho que para ir para outros mercados?

- Quando nos comunicamos com os investidores, discutimos esta questão. Mas quando você tem, por exemplo, 1 milhão de rublos, e surge a pergunta, para colocá-lo em outro mercado ou marketing, a segunda certamente dar muitas vezes mais de escape. Faz sentido para expandir quando você tem 80% do mercado de Moscou. Portanto, não pense sobre isso, ainda mais porque tivemos uma experiência ruim.

Nós abriu uma loja no centro de São Petersburgo, mas não conseguiu. As pessoas são muito diferentes, chamar de volta várias vezes, e se recusam a ordem, se o correio é tarde para 10 minutos. Em Moscou, mais rápido e mais interessante.

- Você está pensando em como você pode otimizar o processo de entrega? Para criar um parque de estacionamento?

- Parque de estacionamento - não há nenhuma razão, porque ele vai pagar somente após 3-4 anos. Um vai comprar um carro. Enquanto estamos satisfeitos que há, por exemplo, um Toyota minivan. Quando você precisa tomar 200 mil chocolates, é impossível encaixá-los em um automóvel de passageiros.

No caminho para o topo

- Como você gosta do Toyota GT86 para ir a reuniões com investidores?

- coupe muito legal, adequado para aqueles que não estão sobrecarregados com a família. carro Tal passa atitude certa para negócio: paixão, audácia - que necessidade de empreendedores de brotamento.

- Você não está convencido, ter um negócio tão grande em uma idade tão jovem?

- No começo foi um pouco, mas você sabe, eventualmente, que o orgulho e arrogância única interferir no caminho para o topo.

- Quando você viaja, você experimentar o chocolate nos outros países?

- Sim, claro. No Japão, por exemplo, eu tentei de chocolate com wasabi, bacon. Presto atenção às embalagens, aditivos, composição. Ao fazer o negócio, tudo é percebido de forma diferente.

- Quem você se vê daqui a 10 anos?

- um empreendedor em série, cujo atrás 2-3 grandes projetos. Na minha opinião, Tinkoff está fazendo as coisas certas a partir de uma perspectiva de negócio. Ele cria obras cerca de 3-4 anos, e quando ele estava cansado e tem um valor máximo do negócio, ele vende. Este é um esquema ideal, I, também, deve ser sempre novo.

- O que você recomendaria brotamento startups?

- É necessário considerar-se o mais inteligente.

Não teve a idéia há anos, ele retarda o processo. E não ouvir qualquer conselho. Você vai precisar deles mais tarde, quando você vai ser milhões.