Por que você deve eliminar o açúcar da dieta

Sal - a morte branco, e açúcar - doce. Assim diz o endocrinologista, MD, autor de vários livros dedicados ao problema da obesidade, e palestras populares ("Sugar: A verdade dolorosa", "Sem chance: frutose 2.0") Robert Lustig (Robert Lustig).

Segundo ele, os fabricantes adicionam açúcar em todos os alimentos, mesmo "saudável" que pode levar ao desastre.

Açúcar leva à obesidade

13% das calorias consumidas pelo americano médio a cada dia - é o açúcar. 22 colheres de chá por dia (se resumir toda a sacarose consumida durante o dia através de alimentos). A uma taxa de 6 mulheres e 9 homens.

Mas a culpa a indústria de alimentos tola em suas libras extra. De acordo com Lustig, o homem escolhe o que salada de temporada - molho doce ou azeite.

Açúcar faz um tolo do nosso cérebro

A sacarose é constituído por dois monossacarídeos - de glucose e frutose. Os últimos aumentos de hormona resistência a fome do corpo (leptina). Tipicamente, uma pessoa perde o controle sobre o apetite com o uso excessivo de alimentos de alto teor calórico. mas pesquisa mostrar - Frutose também é enganar nosso cérebro.

Leptina regula o metabolismo energético eo corpo diz ao cérebro: "Eu tive o suficiente" interfere frutose com sucesso da leptina no cérebro e cria uma sensação de nesytosti.

Açúcar - envelhecimento catalisador

De acordo com o Dr. Lustig, o açúcar contribui significativamente para o processo de envelhecimento, assim como frutose, sacarose a 50% liberta radicais de oxigénio da molécula, que, por sua vez, acelerar o ritmo de desenvolvimento e morte celular, bem como contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas (diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e outras doença).

Ao mesmo tempo Lustig avisa - açúcar, e junto com ele, e na velhice, "esconderijo", por vezes, em produtos inesperados. Por exemplo, ketchup e pasta de tomate.

Açúcar - "Rusty" nosso corpo

Quando os interage açúcar com proteínas no corpo é, a assim chamada reacção de Maillard. Sob condições normais, a velocidade da reacção é tão pequena que os seus produtos têm uma folga.

No entanto, o nível de açúcar no sangue mais elevado, quanto maior a velocidade de reacção. Acumulando produtos de reacção para levar numerosos distúrbios no corpo. Em particular, a acumulação de alguns dos produtos finais da reacção de Maillard provoca alterações relacionadas com a idade nos tecidos. Literalmente - eles "ferrugem".

De acordo com Lustig, um hábito para mimar-se com algo suportes docemente e acelera este processo.

Açúcar leva ao acúmulo de gordura no fígado

esteatose hepática - um distúrbio metabólico, em que as células ocorrem na acumulação de gordura hepica. Uma das principais causas de esteatose - uma dieta desequilibrada. No caso de um consumo excessivo de açúcar, o fígado não pode lidar com o seu processamento. O pâncreas tenta ajudar e começa a produzir insulina extra. Esta chamada esteatose não-alcoólicas (doença hepática gordurosa não alcoólica).

Um estudo realizado pelo American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) estabeleceu que as pessoas que consomem 1000 calorias por dia devido aos doces, apenas 2% dos casos estão acima do peso, mas em 27% dos casos, eles têm sido o acúmulo de gordura no fígado.

Açúcar - uma "droga"

A dopamina - "hormônio do desejo." Ele - uma parte importante do "sistema de incentivos" do cérebro. A dopamina provoca sensações de prazer quando fazemos sexo, ou comer uma refeição deliciosa. Do ponto de vista da psicologia, a dopamina - é o nosso motivador. Se uma pessoa tem prejudicado a produção deste hormônio, ele não queria que a partir do nada não obter satisfação.

Açúcar ajuda a produzir dopamina. Ao mesmo tempo, o corpo começa gradualmente a tomar "agulha" doce e requer grandes doses, ou gozo não vem.

Açúcar - assassino arterial

Endotélio - são células que revestem a superfície interior do sangue e vasos linfáticos e cavidades do coração. O endotélio tem uma série de funções importantes: o controle da coagulação do sangue, regulação da pressão arterial e outros. O endotélio é sensível a danos químicos, o que, por sua vez, pode resultar em açúcar.

Em vez disso, ele contém glicose. It "paus" sobre as paredes dos vasos sanguíneos, oxidantes e destroem o endotélio.

De acordo com Lustig, açúcar continha ainda na carne comprado na loja, sob a forma de uma meia-cozido. Para manter a saúde e alertar-se de um consumo excessivo de açúcar, ele recomenda:

• não comprar produtos semi-acabados;
• ler atentamente os rótulos;
• existem produtos naturais (orgânicos);
• mosca iogurte com conteúdo de açúcar de não mais do que 10 gramas (por exemplo, grego);
• substituir sucos limonada naturais.

Dr. Lustig Outras dicas podem ser encontradas em suas palestras.

Quanto açúcar você come por dia?