De onde vem o leite: verdade e mitos sobre a sua produção

A resposta sugere-se: a partir de uma vaca, onde mais. Tudo isso é verdade, mas o leite vai uma maneira longa e interessante a percorrer antes de estar na nossa mesa. Layfhaker aprender o que fazer com a sua bebida favorita em todas as fábricas, e descobriu que o leite UHT é diferente do habitual.

Milk - um saboroso, útil e geralmente muito legal. Há apenas um pequeno problema: muitos estão convencidos de que é melhor beber leite fresco ou algo que não é a vida útil muito longa. Talvez vale a pena prestar atenção à gama de supermercados e ser mais seletivo? Reunimos a maioria dos mitos populares sobre o leite loja e descobriu que isso é verdade eo que é falso. Spoiler: Não é quase tão assustador.

Mito 1. Wine leite fresco é melhor

saudável leite fresco e objetivo mais saborosa. Este facto é válido se o leite mais fresco, deu-lhe uma vaca saudável, quando a manutenção dos animais, ordenha e armazenamento Produto fazendeiro respeitável cumpriu com todas as normas de saúde, e você comprou o leite diretamente da primeira mãos. Você pode fazê-lo, provavelmente em algum lugar na casa das dezenas de quilómetros da cidade. Se você está com raiva por causa da ausência da bebida na loja, podemos decepcioná-lo um pouco e voltar à realidade. Em primeiro lugar, ele tem uma vida útil muito curta. Apenas um par de horas nas condições de vida nas bactérias lácteos frescos começam a se formar. Antes de usar, deve ser fervida.

Em segundo lugar, é improvável que você pode ter certeza de que o animal está crescendo em boas condições, comer grama limpo e nada nunca machucar. De repente, uma vaca alimentada ou tratada adequadamente? Como resultado, as substâncias nocivas podem estar no leite. By the way, você vai avançar sobre isso nunca vai saber. Se a ordenha não é cumprido as exigências sanitárias necessárias no leite poderia começar E. coli, tomando o caminho de um casal de bactérias amigas. Em geral, quanto mais você precisa olhar bom leite.

Ao mesmo tempo, em grandes explorações acompanhar de perto a saúde das enfermarias chifres, e o produto imediatamente após a ordenha entra no sistema de vedação e é arrefecida, não dá uma oportunidade bactérias. Então, dentro de algumas horas de leite transportados para as fábricas, onde a testes laboratoriais rigorosa, resultando em má qualidade não é tomada uma bebida.

Mito 2. Após o processamento do leite não é armazenada uso

Primeiro, eu me ofereço para compreender os termos que você pode encontrar na embalagem de leite loja. Há três tecnologias básicas de seu processamento: esterilização, pasteurização e ultra-pasteurização. A diferença entre eles é a temperatura a que o leite é aquecido e a duração do tratamento térmico, bem como métodos para a produção e embalagem.

Esterilização - uma boa fervura de idade. O leite é levada até uma temperatura acima de 100 ° C e, assim, pobulkivaet durante 30-60 minutos. As bactérias são mortas, mas reduz significativamente o valor nutricional e os sofre gustativas.

Pasteurização - um processo mais suave. Dependendo do leite técnicas específicas é aquecida a 65, 85 ou 98 ° C, e, em seguida, mantido neste estado durante uma hora, uma hora, ou 15 segundos. Quanto mais elevada for a temperatura de aquecimento, o menos tempo é necessário para o processamento.

A forma mais moderna de processamento do leite é considerado ultra-pasteurização. Dentro de 4 segundos, é aquecida rapidamente a 137 ° C, em seguida, rapidamente arrefecido bem. Em um curto período dos nutrientes, não têm tempo para quebrar, mas os microorganismos nocivos são mortos quase que instantaneamente. O resultado é uma bebida segura, protegido contra factores externos, graças à tecnologia de ultra-pasteurização em conjunção com o enchimento na embalagem multicamada asséptica. Para ultra-pasteurização do leite é só a qualidade adequada.

Mito 3. Se o leite é armazenado por um longo tempo, não é natural

Uma história de terror típico nas lojas cheias de leite de todo natural. A opinião pública se entende por este termo todos os tipos de conservantes, estabilizantes e potenciadores, que ajuda a preservar a frescura do produto ao longo do tempo. por sua vez, leite rústico azedo capaz de apenas um dia, e vai durar muito mais tempo do que UHT. O segredo está no processo de produção.

leite UHT em embalagem cartonada é produzido em condições assépticas, ou seja, em um espaço confinado sem intrusão exterior de todas as bactérias e microrganismos. Nenhuma bactéria - há fatores que causam prokisaniya. Aumento do tempo de armazenamento - é muito conveniente. Se você raramente comer leite, então certamente cansado de jogar fora pacote meio vazio com uma bebida que tenha passado a data de validade. Os visitantes irão apreciar os hipermercados fato de que o leite UHT fechado irá aguardar pacientemente à temperatura ambiente, o que significa que você pode seguramente fazer compras vantajosas na loja. No entanto, ele pode facilmente levar com você em viagens ou piqueniques. No entanto, depois de abrir a necessidade pacote a ser refrigerado.

Mito 4. Papelão não confiável

O que você acha, se é verdade, seria leite, para um longo tempo permanecem frescos, mover todos os transportes e, em seguida, mostrar na sua forma original nas prateleiras da loja? Claro que não. Afinal, é graças à composição de uma embalagem multi-camada de cartão e tecnologias avançadas logística do produto acabado não está Torna-se pesadelo para os fabricantes e bebidas consegue manter frescos por um longo tempo sem adição de nada.

Vamos olhar a parte do pacote proverbial e ver do que é em tudo. (Para ampliar a imagem, clique sobre ele.)

Como você pode ver, a defesa é bastante confiável. Nada pode danificar a embalagem fora ou para dentro. Camadas adicionais proteger leite de exposição ao ar, luz e humidade. Food and filme quimicamente inerte, não reage com o conteúdo e não libera substâncias nocivas. Ele não emite qualquer coisa. Só porque ele não pode.

E promessas resumindo. Rolo de cilindro... não tenha medo de comprar leite na loja, que passou a tratamento pelo calor por métodos modernos. O leite UHT armazenado propriedades benéficas do produto fresco, em que é purificado de bactérias e microrganismos. E se você comprar um pacote marcado com o quebra-cabeça, você pode participar do concurso pela Tetra Pak. Responda às perguntas problema e obter um código para o desenho - assim você terá uma chance de ganhar um prêmio em dinheiro ou um calendário com o seu próprio design. Por que tudo isso? Assim, a empresa Tetra Pak (que nem sequer é um produtor de alimentos, mas sim inventa engenhosa tecnologia para o seu fabrico) por todos os meios se esforça para ensinar moradores urbanos dependem de um bom produto, e Eu adoro isso. :)