O pão branco é o mesmo útil como preto

Se você se preocupa com a saúde seleccionar toda única pão de trigo, então temos que correr para decepcioná-lo: você, também, caiu para os comerciantes. Um estudo recente mostrou que não há diferença, você vai comer o pão "certo" ou pão branco liso.

À medida que o estudo foi conduzido

De acordo com o National Food Research UK (Reino Unido Pesquisa Nacional de Alimentos), as vendas de pão branco, caíram 75% desde 1974. Enquanto as vendas de pão preto e integral aumentou em 85%, como este pão foi considerado uma alternativa mais saudável para o branco.

Peritos do Instituto Weizmann israelita examinou as bactérias intestinais, bem como o nível medido gordura, colesterol, glicose e minerais essenciais como cálcio e ferro, no corpo 20 saudável pessoas.

Metade dos participantes em uma semana comer trigo integral pão sem fermento, o outro - a mesma quantidade de pão branco de uma loja convencional.

Como regra geral, os participantes do estudo comeram uma quantidade média de pão - cerca de 10% das calorias diárias.

Durante a semana, alguns deles comeu única revista pão branco, e os outros - preto casa, que era de 25% das calorias diárias. Em seguida, os indivíduos fizeram uma pausa de duas semanas e mudou dietas.

conclusões dos cientistas

"Insalubre" Pão não mostra

"Apesar de nossas expectativas, o teste mostrou que as diferenças entre esses tipos de pão clinicamente não refletida em nossos parâmetros de estudo, - disse o professor Eran Segal, um dos principais especialistas pesquisar. - Não encontramos diferenças apreciáveis ​​entre a observância de uma dieta e uma dieta convencional ".

Pequena amostra não mostra nuances, mas mostra as principais

"O estudo mostra claramente: o uso de pão preto ou branco não afeta o estudou Opções - diz Susan Jebb, no campo da nutrição e professor de saúde na nação Oxford Universidade. - Talvez seja o grupo um muito pequeno de participantes que foram capazes de identificar diferenças sutis. Mas os resultados do estudo são as seguintes: um ou outro tipo de pão não tem quaisquer efeitos mensuráveis ​​significativos na saúde ".

Professor Jebb adverte que um grupo de controle pequena não permite estudar outros fatores que poderiam afetar o resultado.

Os participantes do estudo estão mudando hábitos

"As pessoas que participam no estudo, muitas vezes alterar seu comportamento de várias maneiras. Por exemplo, se pedimos aos participantes para mudar o seu consumo de pão, então eles podem, sem perceber, ao mesmo tempo alteração no dieta algo mais ", - disse o professor Jebb.

No entanto, pessoas diferentes, em princípio, reagem de forma diferente para a mesma comida. Tudo depende da microflora intestinal individual. Especialistas também alertam que você não deve apressar a conclusões, porque os experimentos ocorreu em uma pequena amostra e apenas uma semana de uso de cada tipo de pão.