Sobre o que os alimentos para evitar e como cozinhar sem adicionar muito sal.
Uma colher de chá de sal contém 2.325 mg de sódio - é mais do que a taxa diária recomendada. Além disso, o sódio encontrada na maioria dos alimentos e aos alimentos de conveniência. Ele precisa do corpo, pois ajuda a manter o equilíbrio e nervosas transmitem impulsos de fluido. Ele também influencia a contração e relaxamento dos músculos. Mas sódio pode afectar negativamente a saúde.
Para sódio no corpo dos rins seguido. Quando era pequeno, eles acumulam-lo, e quando muito - deduzir o excesso de urina. Se, por algum motivo, os rins não, o de sódio começa a acumular-se no sangue. E porque atrai e prende a água, o volume de sangue é aumentada, aumentando a carga sobre o coração, pressão arterial sobe. Todos estes factores de desenvolvimento doença cardiovascular.
A quantidade recomendada de sódio por dia - inferior a 2300 mg. Mas este é um valor alto. Tente mais para reduzir a dose, especialmente se você tiver hipersensibilidade ao sódio.
Saber em que alimentos contêm sódio
- Todos os alimentos processados: produtos de farinha, frios e queijos, alimentos enlatados, fast food e refeições prontas. Eles são geralmente uma grande quantidade de sal e outros aditivos.
- Fontes naturais: legumes, produtos lácteos, carne, frutos do mar. Por exemplo, em um copo de leite a cerca de 100 mg de sódio.
- Reabastecimento. Por exemplo, uma colher de chá (15 ml), o molho de soja contém 1.000 mg de sódio.
Para consumir menos sódio:
- Coma mais frutas e vegetais frescos. Também comprar carne fresca e salsichas, enchidos e lixo presunto.
- Se você comprar produtos pré-fabricados, escolher aqueles com uma nota sobre um baixo teor de sódio. Não compre cereais com adição de especiarias, dê preferência ao habitual.
- Tente não adicionar sal ao cozinhar.
- Use menos recargas. molho de soja, maionese, ketchup, mostarda - todos eles contêm uma grande quantidade de sódio. Para melhorar o sabor dos alimentos sem sal, adicione ervas e especiarias, suco de frutas cítricas e as raspas.
Olhar para o rótulo
Gosto não é para determinar se uma grande quantidade de sódio no produto. Então, sempre olhar sobre o valor nutricional rótulo. Deve ser indicado o conteúdo de sal e outros ingredientes, compreendendo de sódio, por exemplo:
- Glutamato monossódico (E621).
- de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio).
- fermento em pó.
- hidrogenofosfato de sódio.
- alginato de sódio.
- citrato de sódio.
- nitrito de sódio.
Evitar produtos em que o conteúdo de sódio por porção de 200 mg. Para fazer isso, observe quantas porções no pacote. Esta informação também deve ser listado no valor nutricional.
As lojas estão muitos produtos rotulados como "menos sódio" ou "sem sal", mas isso não significa que todos eles é realmente baixo teor de sódio. Normalmente, estes marcadores são como se segue:
- "Sem o sal." Cada poro compreende, pelo menos, 5 mg de sódio.
- «C reduzido teor de sódio ". O teor em sódio é reduzido em pelo menos 50% comparada com a habitual.
- "Sem a adição de sal." Durante o processamento, sem sal, no entanto, os ingredientes podem eles próprios conter muito sódio.
gradualmente desmame
Você pode treinar-se para comer menos sal. Apenas lentamente reduzir seu montante. Para começar, use temperos sem sal, e a quantidade de sal por dia, limitar uma colher de chá trimestre. Remover o saleiro da mesa. Com o tempo você se acostuma, e alguns produtos ainda vai parecer-lhe salgado.