O que cozinhar para o jantar: 7 receitas de Jamie Oliver para toda a semana

Terça-feira: tajine com legumes

Tajin - um dos mais pratos nacionais famosos de Marrocos. Neste país Africano, é comumente preparado com cordeiro, frango, peixe ou legumes. Mas, como você provavelmente entrar-se uma quantidade suficiente de carne e outro fim de semana vkusnyashek, comece com uma opção vegetariana. Você terá um prato saboroso que parece igualmente delicioso tanto quente e frio.

Bônus: na manhã desta terça-feira tagine pode ser colocado em uma caixa de almoço e levar com você como escritório almoço. A menos, claro, outra coisa será deixado dele.

ingredientes

• 400 g de 200 g de grão seco ou enlatado;
• 8 pequenas lâmpadas;
• 2 cenouras;
• 2 abobrinha;
• Uma grande batata;
• 5 pequena beringela;
• 500 g de cabaça;
• ½ salsinha fresca;
• ½ feixe hortelã fresco;
• 30g de raiz de gengibre;
• 1 pitada generosa de açafrão;
• sementes de cominhos 1 colher de chá;
• Uma colher de sopa de coentro sementes;
• Uma colher de sopa de molho de tomate;
• 1 litro de caldo de vegetais salgado (pode ser substituída simplesmente salgadas litro de água);
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• 300 g cuscuz (disponíveis substituir o uma rodada de arroz polido);
• azedo ou ketchup picante - a gosto.

preparação

Começamos com grão de bico. Se você usar uma seca, mergulhe-o por 8-10 horas. Em seguida, lavar com água corrente, colocado na panela grande, derramar água fervente, levar à ebulição e ferver em fogo médio até estar pronto (cerca de uma hora). Escorra.

Cebolas colocar em uma tigela funda, cubra com água fervente e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, remova as lâmpadas e limpá-los com cuidado.

Descasque as cenouras, abobrinha, batata, berinjela, Cortada em grandes (cerca de 2 x 1 x 1 cm) cubos. Apenas pique a abóbora.

Salsa e hortelã, lavar em água corrente da torneira e costeleta grosseiramente.

Descasque o gengibre, cerca de cortá-la com uma faca e coloque em uma panela grande. Há também enviar açafrão, sementes de cominho, coentro, hortelã e a maior parte da salsa (deixando um pouco para polvilhar), molho de tomate, cubra com o caldo de legumes (água). Deixe ferver, em seguida, adicione a cebola, cenoura, abóbora e batata.

Tampa e deixe a mistura, em seguida, a uma temperatura média de cerca de 10 minutos. Em seguida, adicionar os restantes legumes cozidos preparados (ou conservada) grão de bico, tampa traseira, e deixar durante 20 minutos em lume brando, agitando ocasionalmente.

Enquanto mistura de vegetais trata de preparação, você preparar o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem (ou arroz ferverSem esquecer água podsolit).

Colocar em cada placa 1-2 colheres cuscuz (arroz), a tampa superior com 3-4 colheres Tazhin, salpique as ervas restantes e servir. Opcionalmente, você adicionar ao prato um pouco de creme de leite ou ketchup.

Quinta-feira: massa com espinafre Peachey

Se você tem filhos, eles vão adorar a receita que ofertas Jamie Oliver para Terça-feira: massas caseiras verde brilhante com uma espinafre útil e nutritivos. Eles podem cozinhar tudo junto, providenciar o jantar uma verdadeira família teambuilding culinária.

ingredientes

• 200 g de jovem espinafre;
• 300 g de farinha peneirada;
• 1 l de água salgada;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 4 dentes de alho;
• ¹ / ₄ colher de chá de pimenta;
• 200 g de jovens de squash;
• 300 g de tomates de cereja em uma filial;
• 50 g de pinhões tratados;
• manjericão ¹ / feixe ₂;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• alimentação de óleo de oliva.

preparação

Pique o espinafre em um processador de alimentos e farinha até que, até que você tenha uma massa. Certifique-se a massa não grude nas mãos. Se isso acontecer vara, adicionar um pouco mais de farinha.

Massa Peachey fazer esta: do aperto fora teste um pedaço de um tamanho tal que a partir de cada uma pode rolar o diâmetro da esfera de cerca de 2 cm. Bolas rolam em um longo, fino salsichas. Neste você pode ajudar as crianças, se eles também estão envolvidos na preparação do jantar. Peachey pode ser preparado de uma vez, mas você pode dar-lhes a secar por algumas horas - fazer o que quiser.

Traga água para ferver. Ao mesmo tempo, colocar em fogo médio uma grande profundidade frigideira com 2 colheres de sopa de óleo de oliva. Quando o óleo é aquecido, adicionar à mesma descascadas e finamente picado alho e polvilhe tudo chilli.

Pique e coloque em uma abóbora pan. Tomates livres de greens, lavar com água corrente, corte em metades, e também enviá-lo para a panela. Cozinhe vegetais 5 minutos, em seguida, misturar, adicionar pinhões e deitar água quente 200 ml da panela. Tampe a panela com uma tampa e deixe aquecer em fogo baixo enquanto você prepara o pici.

Peachey mergulhar salsichas em uma panela com a água restante e cozinhe até ficar macio - cerca de 8-10 minutos. De dreno, reservando 50-100 ml num copo separado.

Peachey pronto adicione à panela com os legumes.

Pique o manjericão e também enviá-lo para a panela, deixando algumas folhas para pulverização.

Polvilhe o conteúdo da panela com queijo parmesão ralado, cubra e como agitar o conteúdo misturado. Se o prato é bastante seco, adicione a água reservada nele.

Servir em uma grande placa, polvilhar com azeite e polvilhadas com manjericão.

Ambiente: salada de salmão

Esta receita é projetado para quatro porções, mas não tem que organizar um jantar em família. Restos de alface pode ser tomado como almoço no escritório no dia seguinte ele é perfeito em gosto e frio.

ingredientes

• 160 g de quinoa (podem substituir o arroz branco);
• 2 limões;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• 2 abobrinha dimensionada de média;
• ervas 1 molho (salsa, endro, manjericão);
• 4 colheres de sopa sem açúcar iogurte;
• óleo de oliva;
• 4 salmão filetes com a pele.

preparação

Cozinhar a quinoa de acordo com as instruções da embalagem (arroz), fervura aperto dentro de um recipiente com grumos ¹ / ₂ sumo de limão, sal, pimenta.

Lavar abobrinha, cortá-los longitudinalmente em fina (inferior a 0,7 cm) da placa. Fry grelhado durante 2 minutos de cada lado, colocados sobre um prato.

Em uma tigela Coloque as ervas picadas (deixando um pouco para polvilhar), esprema o suco de limão restante, adicione o iogurte, 2 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta e mexa.

filetes de salmão com sal e fritar na grelha ou frigideira durante 3-4 minutos de cada lado até cozinhado.

Servir em um prato grande, que define o primeiro quinoa, em seguida, algumas fatias de courgette e polvilhados com uma mistura de verdes e todas as fatias de salmão desmontados. Top você pode polvilhar com o restante ervas picadas.

Sábado: estilo asiático carne crocante

Este prato apenas parece exótica. Na verdade, ele é nutritiva, preparada rapidamente e está prestes a se tornar um de seus favoritos.

ingredientes

• Uma colher de sopa de amendoim sem sal;
• 2 dentes de alho;
• bocado gengibre comprimento: cerca de 5 cm;
• óleo de sésamo 1 colher de sopa;
• 2 estrelas do anis;
• 200 g de carne de vaca picada;
• Uma colher de chá de mel líquido;
• Uma colher de chá de molho de soja;
• 2 Cal (pode ser substituído por pequeno limão);
• 150 g de massa de arroz;
• 2 cebolas pequenas;
• 1 pequena de pimentão;
• 200 g de quaisquer produtos hortícolas frescos (cenoura, rabanete, espinafre, etc);
• 4 ramos coentro.

preparação

Frite levemente os amendoins em uma frigideira seca, esmague num almofariz e pilão.

Alho e casca de gengibre e pique finamente.

Coloque a panela em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim e anis, calor. Isso também enviar recheio de carne e metade da existente alho, gengibre e mel. Frite por cerca de 5 minutos até recheio é revestida com uma fina camada crocante. Vire a carne e amasse, a crosta foi uniforme.

O restante puré de alho e gengibre num almofariz, adicione o molho de soja, espremer o suco de limão e mexa.

Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Pique a cebola em fatias, pique os pimentões.

Corta-se a mistura vegetal, que era mais conveniente ter.

Espalhe em cada camadas de placa de vegetais misturados, macarrão, alho e gengibre com molho de soja, carne crocante, cebolas, pimentas, amendoim picado. De cima, você pode decorar o prato com coentro.

Sexta-feira: tacos com salmão e especiarias

Preparado rapidamente, parece bom, o gosto - apenas um conto de fadas!

ingredientes

• 4 filetes salmão com a pele (Cerca de 125 g cada);
• 2-3 colheres de chá especiarias misturas;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• qualquer óleo vegetal;
• ¹ / ₂ feixe de coentros;
• ¹ / ₂ feixe hortelã fresco;
• 150 g de iogurte desnatado sem açúcar;
• 1 pepino;
• 2 lâmpadas chalota (podem substituir convencional);
• 1 pimenta;
• Uma pitada de açúcar;
• Uma colher de sopa de vinagre de vinho branco;
• 4 tortilhas.

preparação

Rub em especiarias mistura de carne de salmão, sal e pimenta, manteiga chuvisco. Deixe por 10-15 minutos.

Coloque a panela com revestimento anti-aderente sobre um meio de calor e fritar os filetes de 8-10 minutos de cada lado até que a carne é macia, e a pele - estaladiço.

Separe alguns ramos de coentro, os restantes pique finamente e misture com hortelã picada e iogurte.

Pepino corte em tiras finas espiral, Coloque em uma tigela. Há também adicionar cebola descascada e finamente picada e pimenta picada. Tempere com sal, polvilhe com açúcar, adicione o vinagre, especiarias e amasse delicadamente com os dedos pepinos que eles tenham absorvido e misturado em si cheiros.

Coloque a tortilha em cada placa. Coloque em cima de grandes pedaços de filé. Adicione o iogurte com ervas, polvilhado com qualquer pepinos de venda de petróleo e decore com as folhas de coentro restantes.

Sábado: caril de peixe do mar

Para sábado, Jamie tem preparado algo especial - e picante ao mesmo tempo suave de curry é tradicionalmente preparada no Ceilão fadas longe.

ingredientes

• 500 g de qualquer peixe de água salgada (Vara, pique, bacalhau), limpos e eviscerado;
• 1 colher de chá de açafrão;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• 2 limões (pode substituir limão);
• 400 ml de leite de coco;
• 400 ml de água salgada;
• 200 g de arroz castanho (no entanto, apropriado e convencional).

Para o molho:

• 2 cebolas pequenas;
• 2 dentes de alho;
• gengibre peça de cerca de 5 cm;
• 2 pimentão verde fresco;
• 10-12 pequenos tomates cereja na videira;
• 1-2 colheres de sopa de óleo de amendoim líquido;
• ¹ / ₂ maço de folhas de curry frescos;
• 3 cardamomo;
• 2 colheres de chá de semente de mostarda;
• sementes de cominhos 1 colher de chá;
• ¹ / ₂ colher de chá de cúrcuma em pó;
• ¹ / ₂ 1 colher de chá de suco de limão.

preparação

Limpe o peixe a partir de ossos, cortados em pedaços grandes e coloque em uma tigela profunda. Há também adicionar cúrcuma, uma pitada de sal, esprema o suco de limão. Agita-se e refrigerar durante pelo menos uma hora.

Transfira para a forma de 100 ml de leite de coco e 300 ml de água a ferver, adicionar o arroz e ferver até que esteja pronto.

Para preparar o molho, descasque e pique finamente a cebola, o alho, gengibre, adicione a pimenta picada. Em uma tigela pique os tomates verdes descascadas.

Aqueça uma panela em fogo médio, coloque-o na manteiga de amendoim, cebola picada, alho, gengibre, pimenta e curry folhas. Cook, agitando ocasionalmente, durante 5-10 minutos, até que as amolece cebola e começa a adquirir uma cor dourada. Em seguida, retire a panela do fogo.

Moer o cardamomo em um almofariz, adicione as sementes a ele mostarda, Cominho e açafrão. Coloque a mistura na panela com as especiarias e, em seguida, colocá-lo sobre um meio de calor durante cerca de 1 minuto. Não se esqueça de agitar.

Adicione os tomates picados na frigideira, suco de limão, os restantes 300 ml de leite de coco e 100 ml de água. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos em fogo baixo até que os tomates começam a quebrar.

Adicione o peixe ao molho e cozinhe até ficar macio.

Servir diretamente na panela. Em seguida colocar um prato de arroz.

Domingo: frango frito em Marrocos

Este exótico, perfumado, verdadeiramente festivo prato - uma conclusão adequada "semanas jantares" para Oliver. Divirta-se!

ingredientes

• 2 limões;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• 1 colher de sopa de corridas tempero el Hanut (pode ser substituído com uma mistura de gengibre, cominho, coentro, anis, cravo, noz-moscada, pimenta preta, etc);
• 1 pimenta secos;
• preparados (limpas e lavadas carcaças de galinha) pesando cerca de 1,6 kg;
• óleo de oliva;
• alguns ramos de coentro fresco.

preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Com os limões, retire a casca. Um dos citrinos pique, pimenta, sal, adicionar o al-Hanut Ras e pimentão picado. Misturar bem. Marinada pronto.

Restante limão cortado em lâminas delgadas, o cozimento dos tiros no local onde ele vai estar frango.

Faça vários cortes superficiais na superfície carcaça de frangoCuidadosamente esfregue-o na marinada. Regue com azeite e coloque em uma assadeira.

Cozinhe até ficar macio - cerca de 1 hora e 20 minutos até que a pele não é tornar-se ouro ea carne - suave. Antes de servir, polvilhe com folhas de coentro picado.

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