O que está acontecendo com espaguete, quando esmagá-los, e por isso é melhor não fazer
Comida / / December 19, 2019
Você deve ter notado que um fio de espaguete pausas não são dois, mas em três partes. Levou muito tempo os cientistas, incluindo o Prêmio Nobel Richard Feynman. Normalmente, todos os objectos, na forma de uma haste em flexão dividido em duas partes. Mas spaghetti não é assim.
Sendlin Destin (Destin Sandlin), um engenheiro americano, um canal educativo líder no YouTube Smarter Every Day, Eu decidi investigar este fenômeno. Primeiro ele filmou quebra de espaguete a uma taxa de 18.000 quadros por segundo. No entanto, parecia que as duas falhas ocorrem simultaneamente. Sendlin tiro mais lenta. A uma velocidade de 40.000 quadros por segundo, ele poderia ver onde na string é quebrada em primeiro lugar.
"Parte do espaguete próximos ao local das primeiras partidas de falhas para ser esticado, torcendo-se - explica Sendlin. - A segunda parte desse tempo ainda são dobrados. Como resultado, quase imediatamente espaguete quebras em outro lugar. E com cada falha o processo começa tudo de novo. "
A teoria é aplicável a um único fio de espaguete, que é realizada nas extremidades opostas e curvatura.
Então falhas spaghetti olhar como uma reação em cadeia de relaxar. É por causa desta discussão é quebrado em vários pedaços menores em vez de dois.
Claro que, a composição química e sabor da massa depois de quebrar inalterada. Mas é melhor para cozinhar o macarrão inteiramente. E não só na tradição da cozinha italiana. em palavras Chef Caroline Garofani, muito mais conveniente para comer.
Spaghetti comer, enroscando na ficha. E para isso eles devem ser longa o suficiente.
Caso contrário, a massa só não aguentar no garfo ou eles vão drenar o molho.
Se o macarrão em cozinha asiática fez colher direto da tigela, o espaguete para tratar impossível. Massa longa enrolada em uma forquilha. Se pausa antes de cozinhar a massa ao meio, em seguida, eles vão simplesmente desconfortável lá. Há, é claro, as pessoas que estão prontos para cortar spaghetti com uma faca. Mas é o mesmo, há uma bifurcação rolos.
Se você não quer mexer com o enrolamento em uma forquilha, não cozinhar espaguete e curto colar.
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