O que pode substituir os ovos em assados, saladas e costeletas

A dádiva de Deus para as pessoas com alergias, jejum, vegans e aqueles que simplesmente não têm ovos na geladeira.

Todos os ingredientes são projetados para substituir um ovo.

O que pode substituir os ovos em assados ​​de todos os tipos de massa

O principal objetivo do ovo na massa - para unir todos os ingredientes. A mesma coisa pode fazer os seguintes produtos:

• Uma colher de sopa de linhaça branqueado + 3 colheres de sopa de água. Mexa e leve à geladeira por 15 minutos para inchar.
• Uma colher de sopa de sementes chia + 3 colheres de sopa de água. Mexa e deixe por 30 minutos para inchar.
• Uma colher de sopa de amido de milho + 2 colheres de sopa de água. Agitar até homogeneizar.
• 2 colheres de amido de batata.
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia + 2 colheres de sopa de água. Antes de adicionar a farinha de aveia de massa de molho em água.
• 3 colheres de sopa de maionese. Note-se que na maionese, exceto magra, comer ovos. Assim que este método é adequado para aqueles que simplesmente não tê-los na cozinha.

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O que pode substituir os ovos em bicarbonato de sódio e fermento em pó, sem

Em algumas receitas ovos necessários para fazer o ar pastelaria. Ela não é usada por qualquer refrigerante ou fermento em pó. É estes e outros produtos e ajudará a substituir os ovos:

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1 colher de sopa de vinagre. Despeje o bicarbonato de sódio com vinagre e adicione à massa como um logo que possível.
• 2 colheres de chá de fermento em pó + 2 colheres de chá de água + 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicionar um desintegrante para os ingredientes secos do ensaio, a água e óleo - de líquido.
• 2 colheres de sopa de leite + ½ colher soda + ½ colher de sopa de suco de limão. Misturar estes ingredientes até ficar liso.
• 2 colheres de sopa de leite + ¼ colher de chá de fermento em pó. Adicionar o fermento em pó aos ingredientes secos do teste, e leite - em líquido.
• 2 colheres de sopa de soja ou farinha de grama + 2 colheres de sopa de água. Completamente bata whisk ingredientes.

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O que pode substituir os ovos em brownies e biscoitos

Ovos dar biscoitos e bolos humidade. Com isso como sucesso lidar e tais ingredientes:

• ½ maduro banana. Transformá-lo em um mash com um garfo ou liquidificador.
• 3 colheres de sopa de maçã, pêra, pêssego, ameixa ou de puré de abóbora. O sabor mais neutro é compota de maçã.
• 50 g de tofu macio. Moer usando um misturador.

Banana e purê de frutas make pastelaria mais perfumada. Mas tofu absorve o sabor e cheiro de outros ingredientes, e, portanto, não altera o teste de gosto.

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O que pode substituir os ovos em panquecas

Estes produtos, como ovos, panquecas ver com luz e ar:

• Uma colher de sopa de semente chia + 3 colheres de sopa de água. Mergulhe as sementes em água por meia hora.
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia + 2 colheres de sopa de água. Soak flocos em água.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1 colher de sopa de creme de leite, soro de leite coalhado ou suco de limão. Misture os ingredientes até ficar liso.
• 2 colheres de sopa de soja ou farinha de grama + 2 colheres de sopa de água. Bem bata batedor mistura.
• ½ banana madura + ¼ colher de chá de fermento em pó. Pique um liquidificador banana ou garfo.
• óleo + 1 colher de sopa ou creme + 1 colher de sopa de água 1 colher de sopa de amido de batata.
• ½ colher de chá de fermento seco.

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O que pode substituir os ovos em cheesecakes

se requeijão não muito seco, queijo bolos podem ser cozinhados sem ovos. Caso contrário, obter ajuda de outros ingredientes:

• Uma colher de sopa de amido de batata + 1 colher de sopa de creme + 1 colher de sopa de água.
• banana madura picada ½.
• 2 colheres de sopa de sêmola.

Além disso, o queijo cottage pode adicionar um pouco de leite azedo, iogurte, ou mesmo apenas água. Estes produtos irão ajudar a amarrar juntos todos os ingredientes e não permitirá que cheesecake a decair. Afinal, é isso que faz com que os ovos.

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O que pode substituir os ovos para teste de lubrificação

Antes de enviar bolos no forno, eles são muitas vezes manchada com ovo batido. Assim produtos de pastelaria coberto com um castanho dourado brilhante. O mesmo pode ser conseguido usando tais produtos:

• água morna;
• creme de leite;
• manteiga derretida;
• leite;
• maionese (escolher magra, se você não comer ovos);
• óleo vegetal;
• chá preto forte.

Eles podem adicionar uma pitada de açafrão para dar assar uma tonalidade amarelada.

Para o cozimento doce não só é maionese adequado. E em água, leite ou chá pode dissolver o açúcar em uma proporção de 1: 1 ou 2: 1, se você quer fazer buns ou a torta ainda mais doce.

A superfície mais brilhante e suave fornece creme de leite. Leite vai fazer a crosta um pouco menos brilhante. Água e óleo é simplesmente doure bolos e chá preto torná-lo mais crocante.

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O que pode substituir os ovos nas costeletas e outros pratos de carne picada

Os ovos são adicionados ao recheio para a massa não está caindo aos pedaços durante a fritura. No entanto, acredita-se que eles fazem a carne dura. Estes produtos não só manter enchendo os ingredientes juntos, mas também dar refeições prontas suavidade:

• 3 colheres de sopa de farinha.
• 2 colheres de sopa puré de batata.
• 1 batata crua ralada em uma multa ralador.
• 1 pedaço de pão branco embebido em água ou leite.
• 2 colheres de sopa de milho ou amido de batata.
• 2 colheres de sopa de soja ou farinha de grama + 2 colheres de sopa de água.
• Uma colher de sopa de aveia + 1 colher de sopa de água.
• 4 colheres de sopa arredondar um arroz cozido.

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O que pode substituir os ovos em saladas

Sim, é realmente possível. Em vez de ovos cortados em pequenos cubos de queijo Adygei ou tofu. Sua textura é mais próxima ao produto original.

Uma fragrância distintivo irá adicionar pratos de ovos sal indiano preto devido ao alto teor de ácido sulfídrico. Ele pode ser encontrado em lojas ou em exposições de produtos da Índia.

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O que pode substituir claras de ovo

Pro vale a pena mencionar separadamente. Para a preparação de um merengue ou algumas outras sobremesas necessário chicote proteínas espuma macia. Que eles são a base de toda a receita médica. Mas, mesmo neste caso, há uma maneira de não usar ovos. Seu grande sucesso substituir akvafaba.

Não tenha medo da palavra. Akvafaba - é apenas o líquido que resta depois de cozinhar legumes, como grão de bico, ervilhas ou feijões. Apropriado como o líquido para fora dos alimentos enlatados, mas na composição não deve ser algo diferente de feijão, água e sal.

A melhor opção - caldo de grão porque sabor neutro.

Você ficaria surpreso, mas akvafaba chicoteado com um misturador na exata mesma espuma branca exuberante, bem como proteínas. 3 colheres de sopa de caldo substituto uma proteína do ovo.

Bônus: merengue de akvafaby

ingredientes

• 200 g de de-bico;
• água;
• 150 g de açúcar;
• ⅓ colher de chá de ácido cítrico;
• baunilha - na ponta de uma faca.

preparação

Embeber o grão de bico em água de modo que seja acima de uns poucos centímetros. Deixar durante a noite ou, pelo menos, 6 horas. Escorra com grão de bico de descarga líquida e recoloque-o na panela.

Pour Nute para cerca de 400-500 ml de água, tampa e ferver durante um par de horas até que amolece bico. Durante o cozimento, purgar algum pouco de água, uma vez que irá transbordar.

dreno Akvafabu e estirpe. Para preparar o merengue, você vai precisar de 150 ml de caldo de grão de bico. misturador Akvafabu Batedeira à potência máxima, até uma espuma estável.

Continuando a whisk, gradualmente, despeje o açúcar. A quantidade pode variar dependendo do seu gosto. Após 5 minutos, adicionar ácido cítrico e bater mais cerca de 10 minutos. Você deve ter um creme muito grosso. Adicione a baunilha e misture bem para ele.

Cubra o papel de pergaminho de cozimento. Usando um saco de pasteleiro forma sobre ela a partir akvafaby merengue. Se a massa é espalhada para fora, então você não está batido nela.

assar sobremesa a uma temperatura de 100 ° C durante cerca de uma hora. O merengue acabado é firme, que pode ser facilmente separado do pergaminho.

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