Parece, simplesmente peixe frito despojo difícil. Mas o erro mais comum é que nós normalmente prepará-lo por muito tempo e como resultado temos um peixe seco, perdeu o refinamento gosto. Na verdade, o peixe está pronto no momento em que ela deixa de ser transparente. Se tais peixe ao toque do garfo, é facilmente estratificada e ainda muito suculenta.
Para preparar o peixe há uma regra de 10 minutos, que é aplicável a qualquer versão da preparação, seja apenas na frigideira, grelha, vapor, assar em papel alumínio, etc.
A fim de obter um perfeito cozido de peixe, antes de enviá-lo para a placa, medir a sua espessura.
1. Se você cozinhar peixe gefilte ou rolos de peixe, medi-la, quando ela está totalmente pronto para ir para o forno. A maneira mais fácil com bifes, como eles estão em toda parte a mesma espessura.
2. Se a espessura do peixe de aproximadamente 2,5 cm (1 polegada), então o tempo total de cozedura deve ser de 10 minutos - 5 minutos de um lado e 5 minutos, por outro. Se as fatias de peixe são mais finas, por exemplo, 1,5-1,8 cm, de modo que é necessário para preparar a apenas um dos lados durante 5 minutos.
3. Para preparar o peixe em folha, adicionar ao tempo cozinhando por mais 5 minutos. O mesmo se aplica aos peixes que é cozido em molhos.
4. Para peixe congelado que não sofreu descongelar, tempo de cozimento deve ser duplicada. E esta regra se aplica a filetes de peixe, como muitas vezes não é uniforme de espessura.
Através da medição da espessura do peixe, deve lembrar-se que 2,5 centímetros está a preparar 10 minutos em ambos os lados, se os meios mais finas peixe que não precisa de virar, se mais espessa, em seguida, calcula o tempo com base na relação inicial de 2,5 centímetros = 10 min.