O snack de álcool: uma combinação de tempo testado

vodka

Especialista de cozinha do mundo William Pokhlebkin acreditava que a única possíveis companheiros para vodka - pratos da cozinha russa. Tradições de mesa lanche na forma final russa do século XVIII - assim como o auge Início destilação, de modo que vodka e inúmeras opções para refeições foram literalmente feitos um para o outra.

Ideal carne, carne, farinha e peixe, gordura, picante e salgado para ser acolhido. Pokhlebkin observou que vodka promove a assimilação de uma refeição pesada, produzindo uma espécie de refrescante efeito: você não comer demais e não falhar prematuramente.

Dos pratos de carne, faz sentido escolher bolinhos, carne de geléia, língua cozida, carne de vitela gelatinoso, bacon salgado ou presunto. Entre as sopas o melhor companheiro para vodka que solyanka não parecem encontrar.

Para todos estes tipos de snacks são necessários vodca, mostarda e rábano, como componentes, melhorando a sua apelo gastronomia e protegendo as suas propriedades de sabor.

V. V. Pokhlebkin, "História da vodka"

aperitivos de peixe - isso, claro, o arenque tradicional com cebola e óleo de girassol, ovos (se ainda com panquecas, A beleza geral), o esturjão gelatinoso e fumado cheirado, peixes de carne branca, Cisco e salmão.

Com vegetais todos os claros: Pepinos e tomates, chucrute e cogumelos - salgados ou em conserva. Até o vinagrete vodka perfeita (Pokhlebkin oferecem opções com ovo picado e uma pequena quantidade de arenque) e batatas mesmo cozidos, se ele é acompanhado por arenque com cebola e manteiga.

Petiscos para vodka: bolinhos, halófila, arenque com cebola e óleo de girassol, peixe fumado, picles, salada.

vinho

White - para os peixes, vermelho - carne: assim reforçada regra concreta é geralmente guiado na escolha do vinho para a refeição. Na verdade, tudo é muito mais interessante.

A principal coisa é que é necessário saber: quanto mais fino o sabor eo aroma do vinho, quanto mais simples, mais neutro e delicado para ser um aperitivo.

Assim, pratos saudáveis ​​com especiarias e molhos sair para vinhos, cujo gosto não é tão fácil zabesh. Por exemplo, cabernet sauvignon, zinfandel ou merlot grandes amigos com um ensopado de carne picante, mas o Sauvignon Blanc em seu fundo parece um pouco pálido, mas com o peixe - a mais-lo.

Outra dica interessante e mais óbvia - na selecção de vinhos guiadas pela textura dos alimentos se ele está claramente expresso, e o vinho deve ser um personagem. Por exemplo, para a carne bovina, grelhado, caber vinho mais adstringentes do que para a vitela delicada ou ensopado.

Numa situação em que seria desejável para confinar um lanche leve, queijo para além da concorrência. É melhor combinada com vinho branco, mas você pode pegar um par, e vermelho. Camembert e Brie bom como Riesling e Pinot Noir ou Beaujolais, cheddar e gouda adequado para Chardonnay, Zinfandel e Shiraz. Mussarela, queijo feta e caprinos fazer uma grande empresa de Chablis, Chardonnay, Pinot Gris e Chianti.

Vinho e frutas - combinação totalmente útil quando se trata de vinho, o sabor eo aroma que é claramente notas audíveis de frutado Muscat ou Gewürztraminer. Se você quiser experimentar, tentar o mesmo Gewurztraminer ou Riesling com cozinha asiática - uma combinação promete ser interessante.

O que os vinhos espumantes, brut e meio seco bem com frango e peixes e frutos do mar. Para carnes gordas e pratos picantes não são os melhores companheiros, embora bife bebida brut não é proibido. vinho espumante semi-doce reservados para a sobremesa, mas tenha em mente que ele não deve ser demasiado enjoativo. Por exemplo, doces orientais não é exatamente apropriado bom vinho, em seu fundo que parecem mais azedo.

No caso extremo há truque batota: escolher pratos relacionados com a gastronomia da região, de onde vem o seu vinho. Vai ser difícil de perder.

Snacks para o vinho: carnes, queijos, frutas, sobremesas moderadamente doces.

cerveja

Parece, por isso que inventar alguma coisa quando o mundo é salgada peixe, queijo trança e batatas fritas? Você não pode mostrar fora e beber cerveja sob os biscoitos, mas esta abordagem à selecção de snacks nenhuma inspiração, nenhum voo de pensamento. Boa cerveja - boa comida.

Aqui, por exemplo, um lager luz - leve e refrescante cervejaIsso é perfeitamente adequado para pratos picantes com sabor intenso. Algo da cozinha italiana, espanhola ou mexicana - a escolha perfeita. Se você não são atraídos para contrastes, ofertas de frango, frutos do mar ou lanches típicos - bolas de queijo, batatas fritas e tudo isso. versão muito simples - queijo é melhor escolher variedades suaves ou semi.

empresa digna cerveja de trigo não filtrada vai fazer salada de legumes luz (soa estranho, mas é verdade), frutos do mar (incluindo sushi e rolos) e Bavarian salsicha.

Com ales tudo apenas - escolher a carne, não vai perder. Hambúrgueres, steaks, asas de frango com molhos picantes, pizza - a comida não é muito ambicioso, que é o melhor conjunto longe o sabor da cerveja.

Stout e porteiro são criados para pessoas que são igualmente gosta de uma bebida e comer perto. Aí vem a artilharia pesada: guisado, goulash, caçarolas de batata e carne cozida na grelha. De repente - o chocolate bolos com base nele, e sobremesas com café e caramelo. Sim, a cerveja é amigável, não só com as orelhas de porco e sargo secas. Os brownies mais simples será muito boa companhia um copo de porteiro.

Lambic é bom com sobremesas light - cheesecake, sorvete e frutas, com presentes que eles podem estar em qualquer forma, mesmo por si só, como um componente de saladas de frutas. Se você quer comer mais profundamente, é a carne vontade tema com frutas ou molho da baga.

Petiscos para cerveja: queijo, carne e aves, frutos do mar, sobremesas com chocolate, caramelo e café, frutas.

conhaque

Atenção, tampas frustrados: Cognac não precisa de um lanche em princípio. Uma boa bebida é bom em si mesmo, bem, péssimo brandy nada vai.

Se você ainda tem o desejo de comer, ajuda a baixo teor de gordura de carne, queijo duro e chocolate escuro. Tartelletes com caviar e sanduíches com pasta será muito útil, bem como frutas - peras, ou uvas, o que pode ser suplementado com um prato de queijo. Frutos do mar e cogumelos como um aperitivo geralmente não considerados, mas em vão - tentar, por exemplo, para fazer amizade com conhaque e bruschetta com cogumelos.

Conhaque com limão jam - uma idéia muito ruim, porque interrompe completamente a impressão da bebida. No caso de mau brandy é ainda melhor, mas é por isso beber esta swill?

Petiscos para brandy: chocolate, carne, queijo, frutas, frutos do mar, cogumelos.

uísque

Uísque e melão - descontroladamente, à primeira vista, uma combinação que ainda tem o direito à vida. Frutas e bagas pode ser um bom acompanhamento para uísqueAssim, para a próxima festa ajuntai pêras, maçãs, pêssegos e uvas.

Frutos do mar - uma boa opção, bem como peixe vermelho, como o salmão ou salmão com sal. Carne, também, seria apropriado, se for apresentado em forma de bife, presunto ou fritura.

Finalmente, o queijo - o mais versátil lanche de todos. Não há limites estritos, e vai variedades moles e duros. Ninguém vai bater-lhe as mãos, mesmo experimentaram com uísque e queijo azul - bem, que estão à procura de novas combinações, é louvável.

Petiscos para whisky: frutas, frutos do mar, carne, queijo.

Nós estamos faltando alguma coisa? Compartilhe nos comentários de combinações de álcool e de alimentos que você gosta.