Os segredos do perfeito puré de batata
Comida / / December 19, 2019
Apesar da lista modesta de ingredientes e tecnologia simples, para preparar puré de batata existem algumas sutilezas. Observância de regras simples, que serão discutidos neste material, vai ajudar a alcançar a máxima leveza e uniformidade prato amado.
O primeiro e mais importante erro na preparação de purê de batatas - escolher as variedades erradas de batatas. Ele deve dar prioridade às variedades mais ricos em amido, eles são geralmente cobertos com uma pele marrom-claro fino e tem um núcleo branco. Variedades com pele marrom escuro ou vermelho deve ser evitado devido ao baixo teor de fécula de batata tais restos bastante apertado, mesmo após o cozimento e mal absorve o óleo leite.
O segundo erro é óbvio e é tubérculos corte irregular. Esforce-se para partilhar as batatas em pedaços de tamanho igual, de modo que todos eles estavam prontos ao mesmo tempo. Claro, desigual preparados batatas pyuriruetsya ruim, e, portanto, vai enfeitar irregular.
Ao contrário de muitos outros vegetais, que usamos para escalde em água fervente com sal, este truque não funciona com batatas. Colocar os tubérculos em água fervente já, você corre o risco de ser deixado com peças de modo desigual preparados: dentro sólida e fora cozido demais.
As batatas devem ser cheio com água fria, que abrange cerca de 2,5-3 cm, e após a colocação de fogo garantir que as peças não são digeridos. Quando cortado batata cozida adequadamente nenhuma resistência à faca, mas nunca se desintegra em flocos.
Manteiga e nata ou de leite é fundamental para preparar um delicioso molho, mas em nenhum caso, não pode ser adicionado diretamente da geladeira. leite frio e óleo não só arrefecer prato, mas são pouco absorvidas.
Batata pyurirovaniya melhor não usar o liquidificador como destrói agitadas agressivos amido, e deixa-lo com um adesivo semelhante enfeite. Em vez de usar um misturador convencional ou de batata espremedor de uma peneira e zelo no trabalho.
Puré devem ser enviados imediatamente após o final do cozimento. Para completar com um prato com mostarda, alho cozido ou simplesmente polvilhe com ervas.