Superfudy: Milagre ou jogada de marketing?
Comida / / December 19, 2019
Superfudy (Superalimento, supereda, SuperFoods) - um produto vegetal com uma elevada concentração de nutrientes. Sua composição química não é semelhante aos produtos convencionais (muita proteína, vitaminas, minerais, ácidos essenciais e antioxidantes), e as suas propriedades são atribuídos a "super" prefixo (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). exemplos: Goji berries e Açaí bagas, sementes de chia, sementes de cacau crus, e assim por diante.
livros sobre alimentação saudável, Capas Pestryaev com as palavras "super" e "milagre" e promete uma barriga lisa até o verão, seria necessário vender, juntamente com dicionário explicativo. Deste o leitor saberia que um "milagre" - um fenômeno que não pode ser explicado conhecidas leis científicas ou naturais.
Mellor nutricionista Duane (Duane Mellor), professor associado da Universidade de Nottingham e um membro da Associação Dietética BritânicaMilagrosamente se o óleo de coco, sementes de chia ou vinagre de maçã? Não existe evidência científica de que se você encher a dieta superalimentos, você receberá o efeito milagroso prometido.
"Superfud" - um termo de marketing. Mas as pessoas ler comentários na Internet e começar a acreditar nas propriedades mágicas de superalimentos. Por quê?
A resposta é simples. Imagine um mágico que leva a fumaça de incenso na frente dos braços espelho e sussurra palavras "mágicas". Enquanto o público de boca aberta, para assistir a ação, seu cúmplice inteligente limpar seus bolsos. Em torno superfudov clubes torcidas informação científica e pseudo-científica, ea palavra, breve e sonora, que inspira confiança.
Superfoods são frequentemente descritos jargão cientista intrincada. Por exemplo: "preservar a função cognitiva". É água, mas as declarações de estilo científicos inspirar confiança nas pessoas - "Mmm, isso é algo bom para a saúde." De todos os ferros derramando discurso sobre antioxidantes e radicais livres, mas poucas pessoas entendem o que realmente se entende por estas palavras.
Os radicais livres - é instáveis átomos ou moléculas que actuam como oxidante e prontamente sofrem reacções químicas. Instabilidade devido à presença de um electrão desemparelhado na orbital exterior. Em busca do elétron faltando constantemente radicais livres atacam as células do corpo (incluindo DNA). os danos celulares devido à oxidação é chamado o stress oxidativo. Ele, por sua vez, pode causar doenças graves: aterosclerose, câncer, diabetes.
Mas os radicais livres e tem funções úteis. O sistema imunológico emprega o stress oxidativo para combater vírus e bactérias. Além disso, os radicais livres desempenham um papel importante na comunicação celular. Neutralizar os efeitos nocivos dos radicais livres são chamados antioxidantes. Como o segurança em casas noturnas proteger os visitantes do bêbado e turbulento, e antioxidantes membranas celulares proteger da oxidação.
Duane Mellor explica:
Parte de antioxidantes (glutationa e ácido úrico) nos desenvolvemos, e parte (vitaminas A, C, E), obtém-se a partir de alimentos normal. Em muitos superfudah (por exemplo, nas sementes de chia), anti-oxidantes servem para proteger a planta em si, em especial, contra a radiação ultravioleta, a partir dos óleos rançosos. A Agência Europeia para a Segurança dos Alimentos (AESA) não proíbe os fabricantes dizem, superalimentos são ricos em antioxidantes, mas legalmente fabricantes não têm o direito de afirmar que superfudy útil saúde. Olhe atentamente para o texto na embalagem.
Além disso, ele não dá resultados, mesmo o uso de suplementos antioxidantes.
Em um recente estudoPublicado nas páginas do "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), diz que a vitamina E não tem um efeito preventivo contra cardiovascular doenças. Esta conclusão foi feita sobre os resultados da monitorização mais de 10 000 pessoas com mais de 4,5 anos. Outra pesquisa sobre o impacto dos suplementos antioxidantes também desencorajado.
Isto é em parte explicado pelo fato de que Diet - é um sistema complexo de regras de ingestão de alimentos. É difícil avaliar os benefícios de componentes individuais incluídos na dieta. Como o valor nutricional de muitos produtos aparecem apenas no âmbito de uma dieta equilibrada. Por exemplo, estudos mostram que beta caroteno mais fácil de digerir de cenouras cozidas e licopeno - tomate, regados com azeite.
Mas fazer tudo o que está escrito nos livros e em sites sobre alimentação saudável, em produtos que ajudam a perder peso e fortalecer o sistema imunológico, não é verdade? Afinal, há muito delgado teoria por um povo estúpido. Em um artigo anterior, temos discutimos esta questão.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), cardiologista do Hospital Royal United cidade Inglês de BathO problema com tais teorias é que elas são baseadas em experiências realizadas em animais ou células humanas, mas no laboratório. Como eles são eficazes em relação a pessoas específicas na vida real - é desconhecida. Por declarações como "tratar prostatite aipo" devem ser tratados com interesse, mas cautela.
"Como médico, acredito que perder de vista a principal coisa - diz ele sobre a importância de uma dieta saudável na prevenção de doença cardíaca crônica e diabetes. - Nos últimos anos, os médicos no mínimo, cardiologistas interessados métodos mais atraentes prevenção de doenças (novos medicamentos, stents, equipamento operacional), e na região associada com uma dieta Ele permaneceu nas sombras. Como resultado, foi preenchido por pessoas não qualificadas que se autodenominam gurus da saúde e espalhando informações falsas. Como médico, eu acredito que os médicos são obrigados a fornecer opiniões de especialistas sobre autoritária alimentação saudável ".
Mas, para desviar a atenção de nutricionistas e superfudov promovido fácil. O que ele diz sobre nutrição medicina tradicional, seguro e testado ao longo dos anos, mas a idade, e as pessoas, portanto, desinteressantes.
- Frutas, legumes, grãos nozes e integrais são úteis.
- O corpo precisa de gorduras. favor ácidos gordos insaturados (Óleo de oliva, peixe de água salgada). Mas os produtos naturais que contêm gorduras saturadas (manteiga, carne vermelha), em quantidades moderadas não vai trazer prejuízos.
- Fique longe de alimentos ricos em amido, salsichas, gordura trans (margarina, óleo de palma) e fast food.
recomendações elementares, mas eles não contêm a sensação, tão pálida contra o fundo de artigos sobre superfudah milagre. Isto é especialmente evidente nas superalimentos anticancerígenas.
"Claro, não há nenhuma dieta para prevenir o câncer - diz Justin Stebbing, oncologista, professor do Imperial College London. - Mas os pacientes continuam me perguntando sobre tais produtos. Tal doença grave como o câncer, priva o senso de controle - a partir de seu pequeno depende. Voltar as pessoas de controle tente usar dieta. É uma solução simples para o mesmo Internet constantemente estimula-lo. Mas é importante entender que o conteúdo é criado por pessoas, e extrair informações de sites confiáveis. "
Duane Mellor faz outra recomendação, para distinguir o verdadeiro do alegação.
EFSA segue estritamente a formulação utilizada no marketing. Se você ver uma grande manchete em um blog sobre alimentação saudável, pergunte-se por que empresas de manufatura não usá-la em publicidade? Se o produto for realmente curado do câncer, ele provavelmente teria sido em todos e slogan em letras grandes em todos os pacotes.
Mitos e Fatos sobre superalimentos 5
óleo de coco
O óleo de coco contém ácidos gordos saturados. Embora menos dizer que eles entopem os vasos sanguíneos do coração, como se pensava anteriormente, e não pode ser tomado acreditar cegamente que eles são úteis. Estudos recentes indicam que as gorduras saturadas aumentam "ruim" ou "bom" colesterol.
O óleo de coco é composto principalmente de triglicéridos de cadeia média (triglicéridos de cadeia média, ou MCT). Este tipo de gordura dietética sintética. Acredita-se que ele ajuda a queimar gordura. Mas isso não foi confirmado em estudos humanos.
Outras declarações sobre os benefícios do óleo de coco são reduzidos para o fato de que regula os níveis de açúcar no sangue e serve como uma medida preventiva contra a doença cardíaca e doença de Alzheimer. Mas novamente - há experimentos em seres humanos.
Não há nada de errado com uma pequena quantidade de óleo de coco. Por exemplo, é um ingrediente em pratos tailandeses. Mas não usá-lo todos os dias.
Duane Mellor
vinagre de maçã
O vinagre de maçã é creditado com um monte de propriedades milagrosas. Ostensivamente-lo:
- lutando com transtornos alimentares;
- diminui o colesterol;
- Ele ajuda a níveis de açúcar no sangue de controlo;
- alivia a dor no pescoço;
- remove a caspa e acne;
- energizar;
- É a prevenção do câncer.
Nenhuma dessas ações não é confirmada EFSA. A maior parte dos estudos efectuados em animais ou em células humanas em laboratório.
O vinagre de maçã - é principalmente um condimento em vez de um produto independente. Usá-lo para saladas em vez de óleos de alto teor calórico e maionese, e adicione ao molho para dar sabor e reduzir a ingestão de sal. Ela realmente vai beneficiar.
Duane Mellor
Manuka mel
Manuka - é um arbusto selvagem que cresce na Nova Zelândia. Mel a partir do néctar de suas flores é considerado um superalimento. É, como qualquer outro mel contém peróxido de hidrogénio, por conseguinte, a propriedade antibacteriana. Para o benefício de ação antibacteriana também diz que o alto teor de metilglioxal.
Estudos indicam que Manuka mel alivia os sintomas de doenças infecciosas doenças (Por exemplo, tosse). Mas não está claro se é tão fortes propriedades antimicrobianas, ou ele simplesmente tem um efeito calmante, como qualquer xarope.
Reguladores acreditam que a declaração de benefícios incondicionais de mel Manuka vaga. Se falamos sobre os benefícios para a saúde, deve ser lembrado que é excessivamente muito açúcar, em comparação com a concentração de compostos ativos.
Duane Mellor
spirulina algas
É mais um SuperFoods que são atribuídas propriedades milagrosas: normalização das funções do corpo para a prevenção da doença. Mas os EUA National Institutes of Health (O US National Institutes of Health) disse que havia insuficiente evidência científica para os benefícios de saúde de spirulina. Assim, foram rejeitadas as alegações de que o uso desta alga permite-lhe controlar a sua pressão arterial e diabetes, bem como alguns transtornos psiquiátricos (ansiedade, depressão, transtorno de déficit de atenção e hiperactividade).
A Spirulina contém nutrientes: cálcio, potássio, magnésio, ferro, vitaminas do complexo B, aminoácidos essenciais e outros. Mas não se sabe se o corpo absorve esses nutrientes de plantas.
Você não pode assumir que spirulina - uma fonte abrangente de todos os nutrientes. Ao invés de comprar quaisquer suplementos, é melhor gastar dinheiro para frutas e legumes frescos. Eles são muito mais úteis do que quaisquer suplementos nutricionais.
Duane Mellor
sementes de chia
sementes de chia estão cheios de antioxidantes, mas, como já mencionado, a maioria deles é de origem vegetal e não está disponível para nós. Eles também são ricos em ômega-3. No entanto, ácidos graxos poliinsaturados é melhor não começar a partir de alimentos vegetais e peixes marinhos. Chia vai ser bom única alternativa para as pessoas que não comem peixe.
Outro "propriedades milagrosas" de sementes de chia - emagrecimento. Eles têm uma grande quantidade de proteína e fibra, de modo que a alegada longa não sente fome e perder peso. Mas os estudos mostram nenhuma evidência para apoiar esta afirmação. Bem como em apoio ao fato de que as sementes de chia reduz o risco de doença cardiovascular.
sementes de chia pode ser adicionado ao pão, para mudar sua textura. Afinal de contas, sementes de linhaça, como chia, ricos em ômega-3, mas eles não atribuem propriedades milagrosas, e acrescentou aos pratos apenas como um ingrediente incomum.
Duane Mellor
O que você acha sobre superfudah? Do superalimentos têm propriedades milagrosas, ou não é nada mais do que uma jogada de marketing? Falar nos comentários.