Verão no banco: receitas rápidas lecho

Receita №1: lecho com tomates, pimentos e cenouras

Ingredientes (rendimento é de cerca de 1,3 litro): 1 kg de tomate, 0,8-1 kg de pimentão doce (cerca de 5 pequenas peças) um meio de cenoura, 1 colher de sopa de sal de 1/4 de copo açúcar, óleo vegetal de 1/4 de copo, 1/2 colher de sopa de vinagre, lavrushki 3 folha, pimentas mistura punhado, ervilhas par pimenta da Jamaica e 3 dentes de alho (por opcional).

Tomates lavado e purificado a partir das sementes. Se você tem tomates pequenos, apenas cortá-los ao meio e retire as sementes, quando a fruta é maior, então é melhor cortar em 4 partes. Receita oferecer um batatas ready-made purê de limpar através de uma peneira para se livrar das sementes, mas para mim era mais fácil removê-los imediatamente. Minha avó ainda deixa todas as sementes, assim que você decidir. Se você tiver tempo livre e desejo - para matá-los com uma lixa. Em seguida, moído em puré utilizando um moinho ou misturador (como no meu caso), vertida para uma panela, a adição de açúcar, sal e pimenta óleo com folha de louro, colocar em fogo até ebulição. Assim, pois era mais fácil pegar uma folha de louro e então você sobre o dente não se deparar com pimenta, fazer um saco de gaze - então apenas retirar uma colher antes de ser colocada em um frasco.

Enquanto tomate massa de furúnculos, você corta as pimentas longitudinalmente em 8-10 peças (dependendo do tamanho) e cenouras. Eu estava cortando tiras finas, você pode cortá-la como quiser, contanto que não foi muito sutil, que ela não fervem em um smoothie! Pimenta, a propósito, pode também ser cortado em pedaços maiores, ou alternativamente as tiras.

peso tomate começou a ferver e na superfície havia uma espuma clara - você precisa se livrar dele com uma escumadeira (colher com buracos), ou tensão através de uma peneira. cenoura e pimentão podes adicionar picado esperar até lecho ferve novamente, e, em seguida, mais 30 minutos para detectar. Por 10 minutos até aperto cozinhou o alho, se você gosta espirituoso, então não hesite em quantidade.

Quero acrescentar aqui um pouco distante pelo número de pimentos e cenouras - quando você acabou de adicionar o cortado legumes, eles vão ocupar mais espaço, e depois cozido, tornando-se mais suave e mais pimenta e deixe suco. Então, não hesite e colocar um monte!

Revela-se, um pouco arrefecida, vinagre de suplemento, bem misturada e vertida para um frasco. Lecho está pronto! Resta apenas esperar para que ela esfrie e quer diretamente na mesa ou na geladeira. Vinagre, incidentalmente, também ser adicionados se desejado. Ele está lá e por isso não é sentida quase, e alguns profissionais em conservação argumentam que para aquelas latas que estão se preparando para o inverno, não é necessário.

Receita №2: lecho com tomates, pimentas e beringelas

Ingredientes: 1 kg de tomates, pimentas 1,2 kg (3-4 coisas) um meio de beringela, 1/5 chávena de açúcar, 1/5 copo óleo, sal 1 colher de sopa, sem slides, 3-4 folhas de louro, um punhado de pimentas e misture novamente por um par de dentes de alho vai.

A preparação é totalmente consistente com a primeira receita. Nada de novo e complexo. necessidade de berinjela única jogue pimentas um pouco mais cedo (por 5 minutos). Pepper, também cortado para 6-8 partes, berinjela corte em cubos pequenos com uma espessura de cerca de 0,5 cm e um comprimento de 3 cm (cerca de metade do dedo indicador).

Se você compilar e escrever um pouco mais fácil, você só tem que moer os tomates em puré, colocá-lo no fogo, adicione açúcar, sal, especiarias e óleo, cortado em pequenos cubos, pedaços de vegetais e de envio de tomate a ferver purê.

Todos os problemas com a remoção da pele dos tomates, removendo as sementes, etc. etc. - é para os usuários mais sofisticados e avançados (visualmente e simplesmente mais belas voltas). Alguns até mesmo adicionar uma variedade de ervas secas: manjericão, uma mistura de ervas provençais, ervas italianos, estragão, tomilho - tudo isso pode ser comprado em quase toda a loja. E em lecho adicione a cebola, abobrinha, abóbora, assado ou frito, com ou sem vinagre, adicione suco de tomate e sem ele - variantes simplesmente não contam!