Deve tentar na Geórgia, exceto khinkali e khachapuri
Comida / / December 19, 2019
Carnes e pratos vegetarianos, molhos picantes, sobremesas incomuns e, é claro, lotes e lotes de queijo - em uma variedade de cozinha georgiana você certamente vai encontrar um deleite a gosto.
Maria Guschina
PR-gerente do projeto em uma viagem gastronômica viagem Hedonism.
cozinha georgiana, com adição abundante de queijo, ervas aromáticas, saborosa massa e carne suculenta, ganhou os corações de muitos. khachapuri tradicional e khinkali - o mais popular de seus representantes, mas na Geórgia ainda há muitos outros pratos nacionais que são definitivamente uma tentativa vale a pena.
1. Dolma
Arroz ou cozidos carne picada envolto em folhas de videira. Há semelhanças com o nosso repolho recheadoMas, graças às especiarias georgianas gosto despeja muito diferente. Às vezes dolma servido com molho de iogurte bebida de leite fermentado na cozinha nacional armênio e georgiano. , Alho e ervas, mas não necessariamente.
2. Satsivi
Este aperitivo frio, frango ou peru num molho espesso cremoso de amendoim (uso nozes). Na maioria das vezes sacivi preparando para as férias, ele é considerado o prato de Natal e Ano Novo.
Se georgianos quiser tratar-se a este prato na vida cotidiana, em seguida, cozinhá-lo de forma diferente - opções mais leves e dietéticos. molho cremoso substituído por um Bazhe molho menos gorduroso, que não está no caldo de carne e água. Em Bazhe adicionado neste caso, não só frango e peru, mas também salmão, linguado ou mesmo couve-flor.
tentar🥛
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3. Dzhondzholi
Este é um dos a delicadeza georgiano mais surpreendente - brotos em conserva arbusto Staphylea. Parte do prato como chucrute.
No leste da Geórgia jonjoli servida fria e lavou-se para baixo com o vinho branco, feito em kvevri (panela de cerâmica especial). No oeste da Geórgia, o chamado repolho em conserva em uma marinada de beterraba e serviu para lobio.
4. lobio
Outro prato vegetariano - cozido feijão vermelho com especiarias, cozidos em uma panela. Aqueles que gostam de carne e quer fazer este prato mais enchimento, presunto add Raczynski chamado Lori. Lobio comido com tortillas de milho.
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5. badridzhani Nigvziani
rolos berinjela com enchimento da porca. Walnut em cozinha da Geórgia - é a pedra angular. Tratá-lo muito a sério, cuidadosamente seleccionado e purificou-se.
6. pkhali
Um dos pratos principais da Geórgia, que são preparados no princípio de "uma receita - ingredientes diferentes." Uma vez que geralmente começa festa e cria a primeira impressão sobre o cozinheiro: há um sinal de um bom chef é estimado em preparado pkhali.
Pkhali geralmente aparecem como "rissóis" redondos de nozes com beterraba, espinafre, lobio, pimenta ou abóbora. Alimentá-los como um enfeite, lanches ou prato principal.
7. tkemali
molho clássico com ameixas azedo ou groselha. Mas culinária georgiano não está no lugar, e agora há variações no molho de goiaba de abacaxi, cerejas, framboesas e outras frutas.
Tkemali servido com batata cozida, peixe e carne.
tentar🥔
- Crisp, cozido com vinagre e sal
8. Elardzhi
Em uma papa de aveia grossa milho (Gomi) adicionou-se uma enorme quantidade de queijo, geralmente suluguni ou Imereti - Liga elardzhi. Este prato é muito popular na parte ocidental da Geórgia, especialmente em Samegrelo.
O café da manhã, geralmente servido com greens.
9. Gebzhaliya
Gebzhaliya - prato Mingrelian, e acredita-se que tradicional Megrelia mais delicioso na Geórgia.
esta aperitivo de queijo: Suluguni e nadugi (ricotta georgiano) são fornecidos na forma de rolos ou esferas de iogurte com molho de menta ou hortelã-pimenta adzhika.
10. chikhirtma
A sopa georgiano populares mais conhecido como o melhor remédio para uma ressaca. Este caldo de galinha, que é preparado na base de gema de ovo, formando uma espessura cremoso. Em chikhirtma coentro add e um pouco de vinagre e comido depois de grandes feriados.
11. kharcho Mingrelian
Não deve ser confundida com uma sopa picante, grub, que é preparado a partir de tomate e manjericão roxo.
Ele Megrelian versão ragout noz carne e um grande número de petróleo - ele é adicionado à carne literalmente derretia na boca.
não congelar🥣
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12. Abhazura
Carne de porco são triturados, misturados com aguda adzhika e granada grãos, e em seguida, enrolado em carne de porco, carne de vaca ou carneiro glândula - grade adiposo a partir da cavidade abdominal. Na preparação da gordura derrete lentamente, mantendo o suco e sabor dentro.
13. Chakapuli
Bezerro ou carne de cordeiro, ensopado com ervas (por exemplo, estragão) e ameixas verdes ácidas. Atende e versão sem carne, onde a carne é substituído cogumelos.
Chakapuli serviu como um prato quente independente.
14. pelamushi
doçura da Geórgia, de uma reminiscência geléia ou geléia congelada de suco de uva e farinha de milho. Prepare pelamushi normalmente na estação fria - há uma tradição de comer esta sobremesa no inverno.
15. Cozinaqui
Nutritivos e toda a sua delicadeza nacional favorito de nozes trituradas (geralmente nozes), mel cristalizado.
Cozinaqui tradicionalmente servido para a mesa de Ano Novo. Nos tempos antigos, interpretou o jovem fez sua própria Cozinaqui gostava da garota.
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