Como armazenar os tomates, para que eles não secou mais

Peel tomates conservas de legumes dentro suco, mas a umidade ainda é perdido através do local de montagem caule. Portanto chef oferece J. Kenji Lopez-Alt para armazenar os tomates sobre uma superfície plana da haste para baixo.

J. Kenji Lopez-Alt (J. Kenji López-Alt)

Chef, autor do livro "Food Lab: Melhor cozinhar através da ciência."

Para encontrar a maneira perfeita para armazenar os tomates, ele passou dois experimentos. Primeiro, ele queria ter certeza de que o tomate realmente perder lugar suculência através da haste de montagem. Ele preso a este lugar um pequeno pedaço de fita adesivaAssim que a umidade não poderia passar a barreira resultando em qualquer posição ou tomates em conserva. De fato, os tomates já gravadas foram suculenta.

Em segundo lugar, tomates pesados ​​antes e depois da tentativa de armazená-los de cabeça para baixo. Tomate, que estavam em posição, depois de três dias perdidos 1-2% do seu peso, enquanto que aqueles que foram a haste para cima, perdeu-se a 7%.

Jay Kenji concluiu que é melhor para remover o talo e manter tomates de cabeça para baixo em uma placa plana.

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Se os legumes estão maduras e você vai comê-los no dia seguinte ou dois, você pode armazená-los à temperatura ambiente. Se você planeja para comê-los mais tarde, remova-o na geladeira antes de servir e retire com antecedência, para que eles aquecido.