Como assar um frango com uma crosta crocante

nosso anterior receita frango com uma crosta crocante foi recebido com alguns mal-entendidos devido a um dos principais ingredientes de pratos. É por isso que desta vez vamos nos limitar à simples e familiar para cada lista de componentes e compartilhar com vocês a técnica incomum de assar o frango forno muito crocante.

Não importa o quão absurdo pode parecer quente no forno, resultando em um pássaro que se assemelha a um frito. No interior, é suculenta e bem salgada, e fora dela como uma crosta que crise, enquanto se come vai ser ouvido por toda parte.

ingredientes

• 3 colheres de sopa de sal;
• 6 coxas de frango;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• ½ farinha copo.

Pelo menos 3 horas antes de a preparação de vidros dissolver sal e de um meio de água quente e adicionar a uma solução de uma quantidade semelhante de água gelada. Com frango, corte o excesso de gordura e pele.

Imergir preparado peças e verter em salmoura sobre um copo de gelo. Cubra o recipiente com uma película e deixar o pássaro no frio. Depois de três horas de salga de frango não só irá ser uniformemente salgado, mas mais suculentos e no final da torrefação.

Limitada não só a base do sal padrão. Adicionar suas ervas aromáticas favoritas e especiarias para um sabor mais pronunciado.

Remover cada pedaço da salmoura, seca e rolar na farinha. Certifique-se de que sacudiu todo o excesso, ou descascar da borracha devido a espessa camada de cobertura com pão ralado.

Unte a manteiga cozimento, colocá-lo para baixo da coxa de pele e enviar em um forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Durante este tempo, casca de adquirir uma cor marrom dourado profundo. Quando isso acontecer, lance o pássaro para o outro lado. Bicarbonato da pele pode levar até uma hora: depende do tamanho dos quadris.

Depois de virar o frango é trazido à disposição por outro lado, não mais do que 15-20 minutos.

Sirva com seu pássaro favorito molho, Temperado com uma pitada de pimenta do reino moída.