Como preparar o creme: 8 receitas para todos os gostos
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Prepare um clássico, add no condensada creme de leite, cacau e creme, ou remover os ovos, leite e manteiga.
A consistência de creme permanece durante o arrefecimento uniforme de cobertura da superfície com película aderente.
1. creme clássico
ingredientes
- 150-200 g de açúcar;
- 50 g de farinha;
- açúcar de baunilha 1 colher de chá e uma pitada de baunilha;
- 2 ovos;
- 500 ml de leite;
- 100 gramas de manteiga.
preparação
Coloque em uma panela o açúcar, a farinha, a baunilha e os ovos e trazer batedor até ficar homogêneo. Gradualmente adicionar o leite, mexendo a mistura minuciosamente.
Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com um batedor. Quando o creme engrossar e começa a ferver, retire-o do calor.
Adicione a manteiga amolecida na massa quente e misture batedor até ficar homogêneo. Deixe o creme à temperatura ambiente até esfriar.
Receita concurso e creme de luz →
2. custard proteína clássico
ingredientes
- 170 g de açúcar;
- 80 ml de água;
- 2 ovos brancos;
- pitada de sal;
- açúcar de baunilha 1 colher de chá e uma pitada de baunilha;
- ¼ ácido cítrico colher de chá.
preparação
O açúcar e vsypte panela despeje água. Colocar mais elevado calor e cozinhar, agitando, até que o açúcar se dissolver.
Num recipiente separado proteínas misturador transformar-se numa espuma branca. Adicione o sal ea baunilha e bata um pouco mais de peso.
Quando o xarope de açúcar ferve, reduzir o calor. Tipo de água em uma pequena tigela e gotejamento a ebulição da mistura. Se as curvas em gotículas de uma substância plástica macia, em seguida, o xarope é preparado. Entrar em que, ácido cítrico e misturar bem imediatamente.
Continuamente chicotear misturador de massa de proteína, uma fina corrente de xarope despeje nela. Bater creme cerca de 7-10 minutos, até que se torne branco e espesso.
3. Creme sem ovos
ingredientes
- 500 ml de leite;
- 150-200 g de açúcar;
- 4 colheres de sopa de farinha;
- 130 g de manteiga;
- açúcar de baunilha 1 colher de chá e uma pitada de baunilha.
preparação
Em uma panela, misture metade do leite, açúcar e farinha. O restante do leite a ferver e despeje na mistura preparada, o batedor de batimento.
Coloque a panela sobre calor médio e, agitando ocasionalmente, dar peso para engrossar. Não desligue o fogo, gradualmente adicione o óleo e misture bem batedor creme.
Removê-lo do fogão, adicione a baunilha e misture. Arrefece-se o creme à temperatura ambiente.
9 melhor receita massa sem ovos →
4. Creme sem óleo
ingredientes
- 150 g de açúcar;
- 1 ovo;
- uma pitada de baunilha;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 400 ml de leite.
preparação
Batida com um misturador do açúcar e ovo. Misture a baunilha e farinha e misture bem. Pour leite e misture cuidadosamente batedor ou eléctrico misturador.
Colocar peso sobre fogo médio e, mexendo sempre, trazê-lo para ferver. Reduzir o calor e ferver, agitando ocasionalmente, de mais alguns minutos até ficar espesso. Arrefece-se o creme à temperatura ambiente.
5. Custard creme de leite
ingredientes
- 300 g de creme, de 20% de gordura;
- 1 ovo;
- 100-130 g de açúcar;
- 20 g de amido de milho;
- 150 g de manteiga;
- uma pitada de baunilha.
preparação
Colocar numa panela o creme, os ovos, o açúcar e amido e misturar até homogeneizar. Coloque em um banho de vapor e, mexendo constantemente rim massa, deixe engrossar.
Deixe esfriar a massa à temperatura ambiente. Em um tanque profundo com uma batedeira, bata a manteiga amolecida. Gradualmente adicionar-lhe uma mistura de creme de leite e misturar completamente batedor misturador. Misture a baunilha e misture novamente.
festa do czar: o clássico "bolo de mel" com creme de leite →
6. Creme com leite condensado sem ovos
ingredientes
- 250 ml de leite;
- 1½-2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 200 g leite condensado;
- 50 g de manteiga.
preparação
Em uma panela despeje metade do leite, adicione o açúcar e misture a farinha e misture até ficar homogêneo. Introduzir o restante do leite, colocado sobre um aquecimento moderado e cozinhar, agitação, até ficar espesso.
Arrefece-se o creme à temperatura ambiente. Despeje nela leite metade condensado e bata bem. Adicione o leite condensado e os restos da manteiga amolecida e misture bem novamente.
7. creme de limão creme sem leite
ingredientes
- 4 limões médias;
- 200 g de açúcar;
- 4 ovos;
- 50 g de manteiga.
preparação
Rale a casca de dois limões em uma multa ralador e misture com o açúcar. Espremer todo o suco de quatro limões e tensão. Para torná-lo mais possível enviar fruta no microondas por 15-20 segundos.
Ligue o suco com açúcar. bata Bata os ovos em um recipiente separado. Despeje-os em massa de limão, misture bem e deixe por 15 minutos.
mistura estirpe através de gaze dobrada em duas camadas. Em seguida, verter para uma panela, adicionar a manteiga amolecida e, mexendo constantemente com um batedor de ovos, cozinhar a fogo médio até ficar espesso. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente.
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8. creme de chocolate
ingredientes
- 500 ml de leite;
- 180 g de açúcar;
- 2 ovos;
- pitada de sal;
- 2 colheres de amido de milho;
- 4 colheres de sopa de cacau qualidade;
- 50 g de manteiga.
preparação
Numa panela despeje o leite ⅔, polvilhar em açúcar e, agitação, calor moderado ao longo do calor. No restante leite, adicionar os ovos, sal, amido e cacau e misture cuidadosamente batedor.
Sem parar para bater a mistura de ovos, despeje-o em leite quente. Coloque a panela com o creme em um aquecimento moderado e cozinhar, mexendo constantemente para Evitar grumos.
Uma vez que a massa começa a ferver, removê-lo do calor e arrefecer à temperatura ambiente.
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