Como picles cogumelos, então eles se voltaram crocante

Como preparar cogumelos

Primeiro cogumelos remontar e descarte estragado. se Eles reuniram-seNão deixe aqueles que duvidam.

Soak cogumelos em água fria durante 2-3 dias. Pressione para baixo a parte superior, como uma placa, de modo que eles são totalmente imersos no líquido. Durante este tempo, trocar a água várias vezes. Esta imersão vai ajudar a se livrar da amargura no paladar.

Lave os cogumelos em água corrente e remover qualquer sujeira com uma esponja ou escova de dentes. Espécimes grandes cortadas em metades ou quartos, pequeno, deixar todo. A pedido, retire as pernas.

Para salgar uso esmaltado ou prato de vidro.

Como cogumelos sal hot

ingredientes

• 1 cogumelos kg de leite;
• 2 l de água + um pouco (se necessário);
• 6 colheres de sopa de sal;
• 3-5 ervilha pimenta preta;
• 2 dentes de alho;
• Um guarda-chuva aneto.

preparação

Coloque os cogumelos na panela. sais meio dissolve-se em 1 litro de água e enche-se a receber a salmoura cogumelos. Levar à ebulição ao longo de calor e meio de fervura durante 5 minutos. Dobre os cogumelos em uma peneira e deixe esfriar.

Em outra panela ferver a água restante e sal. Arrefecer até à temperatura ambiente.

Na parte inferior dos bancos colocar pimenta e alho em cima - cogumelos e aneto. Verter a salmoura e deixar durante a noite. Se necessário, adicione água na parte da manhã, para que ele atinge o topo. Tampa e refrigerar. Após 2-3 meses de cogumelos estão prontos. Mantê-los na geladeira.

Como cogumelos sal Fria

ingredientes

• 5-7 dentes de alho;
• 7-10 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 10-12 ervilhas pimenta preta;
• Sal 40 g;
• 1 kg de leite cogumelos.

preparação

limpo alho e cortado em pedaços de tamanho médio.

Na parte inferior da opção de venda pan em um par de ervilhas ambos os tipos de pimenta, um pouco de alho e levemente prisolit. Fixar camada tampão do cogumelo. Novamente polvilhe com sal, adicione o alho e pimenta. Continue fazendo camadas até encher o recipiente quase ao topo.

Em seguida, pressione para baixo toda a placa e coloque-o sobre o jugo, por exemplo um frasco de água. Fechar o pano ou gaze para o interior não é exposto à poeira. Conservar num local fresco a uma temperatura de cerca de 5-6 ° C. Após 35-40 dias, os cogumelos estão prontos. Eles podem ser comidos de uma só vez ou mudança para os bancos em conjunto com a salmoura e leve à geladeira.