Como pepinos pickle: 5 melhores receitas

C verdes, mostarda, rábano, cenoura, pepino vodka ou pão são crocantes, saborosos e perfumados.

O que você precisa considerar antes de decapagem pepinos

1. pepinos marinados e em conserva não são os mesmos. Para preparar o primeiro vinagre usadas ou ácido cítrico, mas apenas para o segundo sal.

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2. Anteriormente, pepinos salgado em barris de madeira, mas agora este método é usado raramente. Muito mais conveniente para legumes marinados em frascos de vidro convencionais. Especialmente que os pepinos são obtidos como saboroso como o tambor.

3. Existem dois métodos de decapagem: frio e quente. No primeiro caso, os legumes são preenchidos com água fria, ea segunda - muitas vezes primeiro com água fria e água salgada, em seguida, infundido quente. Bancos com pepinos, tampas kapron frio Manner salina estão fechados e armazenados no frio. A bancos com pepinos, são vertidos com água quente, tampas de ferro laminadas e pode ser armazenado à temperatura ambiente.

4. Para obter uma densa picles e friável, mergulhe-os em água de gelo durante 3-4 horas. Você pode manter por mais tempo, especialmente se pepinos comprados.

5. Legumes e verduras devem ser lavadas, e os frascos e tampas - esterilizar.

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6. Após o vazamento pepinos com água fria sob o banco é melhor colocar uma grande prato ou tigela. Isto é simplesmente para conveniência: por causa da fermentação através da tampa pode vazar o fluido.

7. Pickles estará pronto para pelo menos um mês.

Como preparar pickles

Todos os ingredientes são calculados em um volume de 3 litros frasco. Você vai precisar de cerca de 1-1 ½ kg de pepinos e cerca de 1-1 ½ litros de água para salmoura.

No entanto, é melhor para determinar o número exato de empiricamente pepinos precisa ser compactado com muito rigor, eo banco - Encha com água até a borda.

1. pepinos em conserva clássicos com ervas e alho

receita muito simples que não vai ter um monte de tempo e esforço. Os pepinos são obtidos cancelada.

Um método para decapagem - frio.

ingredientes

• 2 folhas de rábano;
• 2 folha de groselha;
• 2 Folha de cereja;
• 2 Guarda-chuva de aneto;
• 2 dentes de alho;
• ½ pimenta - opcional;
• pepinos;
• 3 colheres de sopa de sal;
• água.

preparação

Na parte inferior dos bancos lançar as folhas de rábano, groselhas e cerejas, erva-doce e grosseiramente picado alho e pimenta. Firmemente apertar pepinos em um frasco.

Dissolve-se o sal em vidro de água. Despeje pepinos água fria pura aos bancos meia. Em seguida, adicione solução salina e encher completamente o frasco com água fria. Feche o frasco densa uma capa de nylon e imediatamente armazená-lo em um lugar fresco.

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2. Pickles com cenouras, pimentões e rábano

Legumes dar pepinos aroma agradável incomum. E nas cenouras e pimentas em conserva de inverno pode ser usado para fazer ornamentos ou outros pratos.

Um método para decapagem - quente.

ingredientes

• 3 cenouras;
• 1½ pimenta;
• ½ pimenta quente;
• Uma raiz de rábano;
• 2 Guarda-chuva de aneto;
• pepinos;
• 8-10 dentes de alho;
• 7 ervilhas pimenta preta;
• 7 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 2½ sal colher de sopa;
• água.

preparação

Corte as cenouras em fatias, pimentão - pequenas fatias e pimenta - pequenos pedaços. Na parte inferior dos bancos colocam picada grosseiramente raiz de rábano e endro. Tamp os pepinos jar, alternando-as com cenoura, alho e todos os tipos de pimenta.

Dissolve-se o sal em água fria puro e derramá-lo vegetais. Fechar tampa do frasco hexanoic e deixe descansar durante 3 dias à temperatura ambiente. Em seguida, despeje na panela salmoura e leve para ferver.

Enxaguar com pepinos A placa branca não é necessário. Preenchê-los ebullated salmoura e enrolar o banco. Colocá-lo de cabeça para baixo e cobrir cobertor quente até esfriar.

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3. As salmouras com mostarda seco

pepinos mostarda devido adquirir uma ostrinku fácil, e os restantes ingredientes para torná-los muito aromático.

Um método para decapagem - frio.

ingredientes

• 2 Guarda-chuva de aneto;
• Rábano uma folha;
• 3 folhas de groselha preta;
• 3 folha de cereja;
• pepinos;
• 3 dentes alho;
• 3 colheres de sopa de sal;
• Uma colher de sopa de mostarda seca;
• água.

preparação

Coloque na parte inferior dos bancos endro, folhas de rábano, groselhas e cerejas. Tamp pepinos, alternando-os com alho. Principais bancos deixam pouco espaço.

Verter em um frasco de sal e mostarda. Eles apenas tomar área superior esquerda. Despeje pepinos água fria pura. Fechar o frasco uma capa de nylon, mexa delicadamente e coloque em um lugar frio.

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4. Pickles e vodka

Vodka faz pepinos ainda mais crocante e perfumado, com legumes Eles são impregnados com um gosto alcoólica.

Um método para decapagem - quente.

ingredientes

• 3 folhas de louro secos;
• 3 folha de rábano;
• 1 guarda-chuva de aneto;
• 2 dentes de alho;
• pepinos;
• água;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 100 mL de vodca.

preparação

Na parte inferior dos bancos colocar folhas lavrushki e rábano, endro e alho. pepinos tamp. Dissolve-se em água fria puro, açúcar e sal e despeje vegetais. Top derrame vodka.

Cobrir o frasco com gaze ou uma tampa com furos. Deixar o frasco num lugar escuro à temperatura ambiente durante 3 dias, tendo regularmente com que a espuma.

No quarto dia, verter a salmoura em uma panela e leve para ferver. Após 5 minutos, derramar a ferver salmoura pepino e enrolar o banco. Virar, enrole um cobertor e esperar até que arrefeça.

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5. Pickles com pão de centeio

Pepinos são obtidos com uma leve acidez e um sabor sutil de pão.

Um método para decapagem - quente.

ingredientes

• água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 60 g de pão de centeio;
• 5 guarda-chuvas aneto;
• pepinos.

preparação

Verter em panela de água, dissolver nela o sal, trazer a ferver e fresco. pausa pão e colocá-lo na parte inferior dos bancos, juntamente com dill. Corte o pepino com as pontas e coloque os vegetais em um frasco.

Verter a salmoura hexanóico arrefecido perto da tampa do frasco e deixar à temperatura ambiente durante 3 dias. No quarto dia, de drenagem e estirpe salmoura. Trazê-lo para ferver e despeje seus pepinos. Se a salmoura não é suficiente, adicione a água fervente no frasco normal.

Enrole o frasco, vire de cabeça para baixo e cobrir com um cobertor quente.

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