Como fazer mostarda caseira: os principais segredos e as melhores receitas
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
5 segredos da deliciosa mostarda
- Use o bom pó de qualidade de mostarda, que tem prazo de validade não expirou. Em vez disso, é possível tomar sementes de mostarda à terra.
- Pó para deitar água quente. Água fervente vai dar uma mostarda preparada amargura excessiva e água fria fará com que seja muito fácil.
- Para casa mostarda adquiriu um sabor incomum, adicioná-lo especiarias: canela, gengibre, Noz-moscada, pimenta preta e cravo.
- Mostarda deve insistir pelo menos algumas horas para prová-lo totalmente aberta.
- Loja casa de mostarda pode ser na geladeira por várias semanas. Mas é melhor comê-lo rapidamente: ela pode fracassar ao longo do tempo.
receitas de mostarda
1. mostarda picante
Para os fãs de mostarda, que rompe a lágrimas.
ingredientes
- 6 colheres de sopa de mostarda em pó;
- 6-8 colheres de água quente;
- ½ colher de chá de sal;
- Uma colher de chá de açúcar;
- ½ colher de sopa de vinagre de maçã.
preparação
Polvilhe pó dentro de um recipiente ou frasco selado. Pour uma corrente fina, a água e misturar até a consistência de creme de leite. Cubra e deixe em um lugar quente por 7-10 horas.
Durante este tempo, a mostarda vai assentar, e o líquido será no topo. Se você quiser mostarda foi muito forte, em seguida, despeje o líquido não é necessário. Adicionar o reservatório de sal, açúcar e vinagre e misture bem. Coloque a mostarda na geladeira por algumas horas.
2. picles casa de mostarda
Outra opção é a mostarda muito quente. Ele pode ser usado como um pepino, e repolho ou tomate picles.
ingredientes
- 6 colheres de sopa de mostarda em pó;
- 8-10 colheres de sopa de salmoura;
- óleo vegetal 1 colher de chá - opção.
preparação
Mistura-se o pó de mostarda e salmoura até ficar liso. Você pode adicionar óleo vegetal, se você quer um pouco para neutralizar a borda. Mostarda infundir deixar à temperatura ambiente durante 6-8 horas.
3. mostarda doce com mel
Mostarda, preparada esta receita torna-se bastante suave. No entanto ostrinka picante ainda está presente.
ingredientes
- 5 colheres de sopa de mostarda em pó;
- 4-6 colheres de água quente;
- ⅓ sal de colher de chá;
- Uma colher de sopa de mel;
- Uma colher de chá de óleo vegetal.
preparação
Mistura-se o pó e água, até uma consistência uniforme. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes e misture bem. Se você quiser mostarda mais doce, adicione um pouco mais mel.
Coloque a mostarda em um frasco, tampe e deixe em um lugar quente para a noite.
4. mostarda granulada
Este mostarda é feita a partir de sementes inteiras, o que lhe confere um sabor distinto e aroma.
ingredientes
- 6 colheres de sopa de sementes de mostarda;
- 7 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- 2 colheres de chá de mel;
- ½ colher de chá de sal.
preparação
Despeje as sementes de mostarda com vinagre e deixe na geladeira por um dia. Após este pequeno aquecimento, moer um misturador metade da massa e misturar com o resto da mostarda. Adicione o açúcar eo sal e misture bem. Verter em um frasco, a tampa e deixar à temperatura ambiente durante dois dias.
5. mostarda Dijon
Clássico tempero receita francesa, que tem um aroma e um sabor suave, quase picante.
ingredientes
- 400 ml de branco seco vinho;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 13 colheres de sopa de mostarda em pó;
- 3 colheres de sopa de mel;
- Uma colher de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá de sal;
- Algumas gotas de molho Tabasco.
preparação
Despeje o vinho na panela, adicione a cebola picada eo alho e deixe ferver. Em seguida, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo sem uma tampa, fresco e tensão. Misturar o líquido com mostarda em pó até ficar liso.
Em seguida, adicione o mel, manteiga, sal e Tabasco, coloque a panela em fogo baixo e, mexendo sempre, deixe engrossar mostarda. Coloque-o em um frasco, tampe e deixe a noite temperatura ambiente.
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