Como fazer queijo cottage caseiro do leite ou iogurte. 6 maneiras simples
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
11 principais regras de queijo cottage delicioso
1. queijo cottage pode ser feito de duas maneiras: com e sem aquecimento. É uma questão de gosto e conveniência. No entanto, sem aquecer o queijo torna um pouco mais macia.
2. Se você fizer queijo cottage a partir do leite, tomar o rústico. Especialmente se uma prescrição deve azedar. Mas você pode usar, e revista leite de qualquer teor de gordura. Do que é mais gordo, por isso, consequentemente, temos queijo gordo.
3. Kefir também é possível tomar qualquer gordura. iogurte expirado Ele só pode ser usado se ele vai ser aquecida.
4. A quantidade de aroma de queijo e dependem da qualidade do material de partida. Então, quando a compra de leite ou iogurte poupam não vale a pena.
5. Cozinhar o queijo quanto possível e na panela, e em um banho de água. Esta é novamente uma questão de conveniência. Descrição do processo de cozinhar em banho-maria, você pode encontrar a receita do queijo de kefir.
6. produtos lácteos de calor é melhor em uma bandeja feita de alumínio ou de aço inoxidável com fundo de espessura. Enamelware não vai funcionar: tudo o que nele vai queimar.
7. Cottage propagação de queijo em um coador, as estabelecidas várias camadas de gaze. Sob coador coloque a panela ou qualquer outro recipiente para ir pingar soro de leite.
8. Se você deixar o queijo cottage em uma peneira por algumas horas ou até menos, ele vai ficar molhado.
9. Para fazer a coalhada seca e quebradiça, é necessário amarrar as extremidades da gaze e pendurar o pacote sobre uma pia ou uma panela por algumas horas ou mesmo durante a noite. O tempo depende de suas preferências: o soro de leite drena mais tempo a terra é queijo cottage.
10. E para manter a forma coalhada, você pode colocá-lo sob o jugo.
11. queijo Cottage é armazenado na geladeira por não mais do que quatro dias.
1. queijo cottage do leite
Esta é a maneira tradicional de cozinhar o queijo.
ingredientes
- 2 litros de leite.
Deste valor obtido cerca de 400 g de coalhada.
preparação
Deixar o leite em um lugar quente por 1-3 dias. Não mexa. O tempo depende da temperatura ambiente: quanto mais quente a vez de leite azedar rapidamente. Para agilizar o processo, você pode adicionar leite 2 colheres de sopa de creme de leite ou uma fatia de preto milho.
O leite não deve azedar na geladeira. Lá vai adquirir um odor desagradável e pode começar a gosto amargo. Se você perceber que o leite no frigorífico começa a azedar, é melhor removê-lo para que ele azedou em condições adequadas.
leite azedo é como uma geleia macio e espesso, e soro irá começar a aparecer em torno dele. Coloque o leite em uma panela e coloque em fogo baixo.
Cook, agitando periodicamente. Não sobreaquecer o leite, deve ser um pouco quente. Após 10-15 minutos do início de uma cozinha coágulos pan começam a se formar coalhada. Retire a panela do fogo e deixe ficar parado tanto tempo. Em seguida, mudar a coalhada em uma peneira e deixe escorrer.
2. queijo cottage a partir do leite sem aquecimento
coalhada pronto é mais suave do que no primeiro caso.
ingredientes
- 2 litros de leite.
Deste valor obtido cerca de 400 g de coalhada.
preparação
Dê a volta leite azedo, como no primeiro método. massa engrossada de calor, e imediatamente aleta na gaze.
3. queijo cottage a partir do leite e limão
Graças ao suco de limão por sua vez, o leite azedar muito mais rápido.
ingredientes
- 2 litros de leite;
- 1 limão.
Deste valor cerca de 350 g de coalhada obtido.
preparação
Despeje o leite em uma panela. Se você estiver usando leite rústico, é necessário levar a ferver e reduzir o calor. Se o leite já pasteurizado, basta aquecê-lo, mas não ferver.
espremer limão o suco - você deve ter cerca de 60 mL. Em seguida, uma fina corrente, despeje o suco de limão para o leite e misture bem. Quase imediatamente começam a se separar de soro de leite e requeijão coágulos vontade. Quando isso acontecer, retire a panela do fogo.
Deixá-lo durante alguns minutos, a mistura foi arrefecida ligeiramente. Coloque o queijo em uma peneira e deixe o dreno de soro de leite.
4. queijo cottage de leite e iogurte
Kefir também promove leite rápida gelar. obtido é muito macio e suave do produto a partir de tal mistura um.
ingredientes
- 1 litro de leite;
- 1 litro de iogurte.
Desse montante obtido cerca de 300 gramas de coalhada.
preparação
Aqueça o leite até quase ferver. Quando as primeiras bolhas retire a panela do fogo e despeje o iogurte. Mexa e deixe até legal.
Depois disso, haverá um pote de coalhada e de soro a formação de coágulos. Eles têm que ser exatamente o mesmo que em todas as outras formas, colocar em uma peneira coberta com gaze.
5. queijo cottage de kefir
A partir do iogurte aquecida torna-se bastante denso e quebradiço requeijão.
ingredientes
- 1 litro de iogurte.
Deste valor obtido cerca de 200 g de coalhada.
preparação
Você vai precisar de dois potes de diferentes diâmetros. Um deles deve ser colocado livremente na outra. Encha uma panela grande com metade de água. Traga água para ferver em fogo alto.
Em outra panela despeje o kefir. Depois de ferver, coloque em uma panela pequena e aqueça uma grande iogurte em fogo baixo.
Kefir deve desintegrar-se em coalhada e soro. Quando isso acontece, retire a panela do fogo e deixe por 10 minutos. Coloque o queijo em uma peneira e deixe o dreno de soro de leite.
6. queijo cottage de iogurte congelado
E a partir do iogurte congelado você obtenha o máximo coalhada-como o ar suave creme de queijo. Pode ser misturado com ervas e sal do uso para cozinhar sanduíches.
ingredientes
- 1 litro de iogurte.
Deste valor obtido cerca de 200 g de coalhada.
preparação
É melhor tomar o kefir no pacote: a garrafa pode rachar quando congelado, e petrificado iogurte será difícil de extrair dela. Se a mão é de apenas kefir engarrafada, simplesmente derramá-la em um saco plástico e amarrá-lo com muito rigor.
Retire o saco na noite congelador. Kefir deve ser como um pedaço de gelo. Se após 10-12 horas de kefir e não se torna duro como pedra, então ele má qualidade. A partir de um tal produto vai sair queijo escorrendo, que lembra um pouco azedo.
Cuidadosamente cortar o saco, colocar o conteúdo em uma peneira e embrulhe em gaze.
Kefir deixe em temperatura ambiente até que a descongelação completa.
veja também
- Como cozinhar um queijo caseiro →
- creme de queijo caseiro →
- Como cozinhar iogurte caseiro →