Para aprender a cozinhar bem, não é necessário para concluir a aulas de culinária. Um só tem de conhecer alguns dos segredos e apresenta processo de cozimento. Preste atenção aos ingredientes, não se esqueça sobre as especiarias, e não tem medo de experimentar, então você será capaz de conquistar todos os seus pratos.
Aprender novas técnicas
Para aprender a cozinhar, você precisa cumprir algumas técnicas básicas de cozinha. Quase todo mundo pode fritar, ferver e deixe ferver. Agora tente fazer algo tais métodos:
- Mexa fritura. Muito rápido assar. É necessário derramar muito pouco de azeite, espalhe-o sobre a panela, espere até que ele é brilhante, e jogá-lo em alimentos preparados. Agita-se a fritura requer agitação constante. Às vezes é possível adicionar molhos especiais (molho apenas para encontrar tal - na embalagem indica que é molho para agitar fritura).
- Cozimento. A forma ideal para cozinhar legumes. Não requer nenhuma habilidade em tudo: é necessário estabelecer os legumes em uma panela ou em uma assadeira, tempere com sal, polvilhe com as ervas e especiarias favoritas, despeje o óleo e coloque no forno pré-aquecido. A dificuldade é só na hora de tirar a panela.
- Caramelização. Um cruzamento entre assar e aflição. Um processo longo, o que ajuda a "puxar" dos produtos de açúcar (por exemplo, cebola ou cenouras) e transformá-la em caramelo. O produto acabado é caracterizado por um sabor doce, de cor escura e o sabor forte. O que é essa técnica? Ela ajuda a tornar os produtos comuns mais saborosa ou usá-los para criar pratos incomuns. Por exemplo, cebola caramelizada pode ser usado como um ingrediente na preparação de um molho de carne, carne picada ou quadro para o bem-conhecido sopa francesa.
estudar os ingredientes
Por cozinheiro tão legal? Porque é muito divertido e interessante. Divirta-se - tentar encontrar cinco maneiras diferentes de cozinhar frango com legumes. Acontece que você pode fazer um colar, cozinhar sopa, cozê-lo todos juntos, cozinhar guisado ou assado em fatias finas ao estilo asiático.
Saiba também vários combinação ganha-ganha. Faça deles vai ser bastante difícil prato insípido.
- Peixes e de limão. Uma combinao que pode ser usada para fritar e cozer, e qualquer outro método de cozinhar peixe.
- Tomate, alho, pimentão e queijo. Os primeiros três ingredientes são combinados perfeitamente em sopas, molhos, ensopados e assar. Obviamente, a massa ou pizza a partir dos três primeiros ingredientes perfeitamente complementado por queijo.
- Ovos e bacon, vegetais e bacon. O fato de que o próprio bacon é produto desinteressante. Mas tem um sabor rico distintivo. Combinando-o com ovos mexidos, você consegue o equilíbrio perfeito. O mesmo vale para vegetais. Bacon dá-lhes um toque de marcas fumaram mais saborosos e mais ricos.
- Melão e presunto. Salada, que tem pedaços de melão e fatias de presunto delicioso doces e perfumadas não pode ser ruim. Você também pode adicionar figos maduros. Existe uma maneira de torná-lo ainda melhor mix de produtos: beber um copo de bom vinho.
- Aves e frutas (Orange frango e pato e maçãs). Não necessariamente fruto carne obkladyvat de todos os lados, imitando a cornucópia. imaginação criativa: adicione as raspas de laranja marinada; Faça o molho de maçã pássaro. Não tenha medo. Vai certamente delicioso.
Aprenda a usar especiarias
Poucos compreendem apenas os ingredientes. Você também precisa estudar o tempero. Pegamos alguns, combinações clássicas testadas pelo tempo, que o seu prato vai certamente ser mais brilhante. Mas você definitivamente não precisa parar lá, e tentar combinar novas especiarias.
vegetal
- pimenta preta, alho, alecrim.
- pimenta preta, alho, dill, rábano, aipo.
- pimenta do reino, pimenta vermelha, alho, aneto, salsa, rabanete.
Para pratos de carne
- Anis, coentro, endro, noz-moscada, pimenta branca, pimentão.
- Erva-doce, aipo, cardamomo, cebola, pimenta branca.
- Pimenta da Jamaica, pimenta preta, cravo, gengibre, cebola.
para sopas
- Manjerona, hortelã, alecrim, sálvia, segurelha, tomilho.
- Aipo, manjerona, salsa, segurelha, manjericão.
- Todos os tipos de bouquet garni: Francês, Alemão, Inglês.
E mais uma dica: A composição dos conjuntos acabados de especiarias e encontrar uma combinação interessante para si mesmo. E depois recolher a seguinte seqüência de si mesmos precisamente para ter a certeza, como uma mistura de ervas.
Aprenda a usar um limão
Se você tem medo de fazer o prato muito ácida, comece com alimentos que não podem estragar o limão. Primeiro, cozinhe o peixe. Em seguida, adicione o suco de limão nos vegetais (por exemplo, brócolis antes de assar). Limão e colocar em uma mistura. É perfeitamente enfatiza o sabor desta sopa rica. Esta fruta pode ser usado em quase qualquer lugar, mas isso deve ser feito com cautela. Se você atirar com as raspas de limão, e não a parte branca do gancho sob o pano - tem um gosto amargo.
queijo uso
Não o amor queijo - quase um crime. Há tantos sabores diferentes que você só precisa encontrar o seu próprio. Queijo, queijo de pasta mole, queijo duro, queijo azul... Ele pode ser usado como ingrediente principal ou como um tempero. Em geral, é difícil de fazer sem o queijo.
Adicione o sal molho de soja
Certifique-se de tentar cozinhar com molho de soja. Se influências asiáticas nos pratos que você goste, será ótimo.
Primeiro, o molho de soja perfeitamente enfatiza o gosto de legumes, carne e peixe.
Em segundo lugar, se você gosta de molho de soja, você pode preparar os ingredientes antes do tempo, e depois de alguns minutos para fazer o arroz perfeito com legumes e frutos do mar, ramen, udon com caldo e assim por diante. Soja ingredientes do molho combinam em um prato saboroso.
Se você ama e sabe cozinhar com molho de soja, também tentar fazer algo com miso colar.
Os amigos fazem com os mesmos interesses
Como uma faca para cortar a carne, e como - o pão? É normal que a sopa coberta com espuma grossa? O que fazer? Qual deve ser o creme normal? Estas e outras questões inevitavelmente aparecer no tempo de cozimento, você precisa de alguém para perguntar. Você pode procurar respostas na Internet. Mas é melhor, se você é like-minded pessoas - amigos, que querem aprender a cozinhar. Você pode aprender a cozinhar e livros, manuais e vídeos. Mas é melhor ter um "companheiro sofredor" e aprender os segredos de cozinhar juntos.