Como congelar os legumes e ervas para o inverno

Sempre útil ter um saco de verduras congeladas ou legumes fora de época. Não contar com a tecnologia de fabricantes de congelados, podemos compreender a última chance e congelar as sobras safra de verão sozinho. Isso, e como congelar quando o tribunal de meados de outubro, serão discutidos neste material.

Apesar do fato de que a queda já confiantemente declarado a sua presença, a maioria dos supermercados ainda oferecem muitos legumes frescos a preços acessíveis: berinjela, abobrinha, verduras frescas, milho, pimentão, couve-flor, brócolis e assim diante. É a eles que vão parar a sua atenção e fazer os preparativos para o inverno.

legumes

A geada pode ser qualquer legumes não muito aguado. Os candidatos ideais para congelação são couve-flor e brócolos, uma vez que possuem uma densidade suficiente e outros métodos não toleram o pré-molde.

Antes de preencher os dois tipos de desmontar repolho em floretes e enxaguar.

Que após o descongelamento repolho não foi difícil, é necessário escalde em uma pequena quantidade de água fervente. Inflorescência de couve-flor tem que ter lugar em água fervente por cerca de dois minutos, e floretes de brócolis bastante suaves e minutos.

Após o repolho deve derramar água gelada para parar o processo de cozimento, e depois secar, tanto quanto possível e mudança para o pacote.

Outro candidato para o congelamento - pimenta doce, que é bem conservado tanto cortado e inteiro. Em ambos os casos, vagens foram lavadas em primeiro lugar, e depois esfregar caixa de semente, e, em seguida, cortada ou em conjunto dobrado e embalado em pacotes. pimentas inteiras é melhor colocar o outro em pequenas pilhas, a fim de torná-lo mais conveniente para descongelar.

Abobrinha e berinjela - algumas dessas frutas, que também precisam de preparação preliminar. Ambos vegetal deve ser lavada, cortada, e então as fatias de branquear durante cerca de um minuto. berinjela tarde, que pode ser encontrado nas prateleiras no outono, muito gosto amargo, mas porque você precisa escalde-os generosamente com sal e deixe por meia hora e depois lave com água fria.

A espiga de milho, e outros legumes, podem ser colhidos de uma maneira simples, em que os grãos são simplesmente separada da espiga ou pod, e, em seguida, embalada em sacos. Para feijão não ficar juntos em um único caroço, eles devem ser congelados na placa ou um prato, e só em seguida, despeje dentro do saco.

verdura

Praticamente todos os greens podem sobreviver inverno no freezer, se ir para congelar mais sabiamente tecnologia.

Um conjunto padrão de ervas como endro, salsa e cebolinha, você pode congelar uma maneira simples: lavar, secar, cortar e pacote. Mantenha greens pode estar em um pacote ou várias pequenas porções espalhados em pacotes individuais, por isso, se necessário, você pode preencher rapidamente com sopa ou ensopado.

folhas azeda espinafre e também pode sobreviver simples congelamento se armazenado em um freezer e máxima moderna embalagem selada. Caso contrário, melhor é também escalde as folhas em água fervente por apenas 30 segundos, despeje a água gelada, torça e colocar em um recipiente ou embalagem. verdes em bruto como folhas de couve branquear um minuto, e, em seguida, congelada num modo semelhante.

Outra maneira de preservar a frescura do verde - transformar as folhas para o molho e despeje-o em moldes para gelo. Então, decidimos fazer com um monte de manjericão. folhas de manjericão deve ser transformado em mingau com alguns dentes de alho e um pouco de manteiga. Pyurirovanny manjericão expandida em moldes, congelação, e então intercaladas com cubos do pacote. Um par de dados, e seu molho de macarrão ou imediatamente saturar o sabor de ervas frescas.

Cada uma das preparações congeladas, é desejável não mais do que oito meses armazenar, mas em um bom vegetais congeladores e ervas podem sobreviver até um ano.