Como cozinhar a massa de pizza perfeita: receitas simples, incluindo Jamie Oliver

O que é melhor: a exuberante e macia ou fina e crocante massa de pizza? Layfhaker deixa a escolha para você e opções de ofertas para cada teste de gosto: na água, kefir, iogurte e leite. Para conseguir um resultado perfeito, siga estas dicas simples.

massa instantânea no iogurte

Você começa suave e fina crosta pizza.

ingredientes

• Auto-levantando farinha de um copo (ou um copo de farinha de trigo misturada com 1 ½ colher de chá de fermento em pó) + farinha ¼ copo para pulverização;
• Um copo de iogurte grego;
• sal, pimenta - a pedido.

preparação

Em uma tigela coloque a farinha e adicione o iogurte. Se você quiser, pode um pouco de sal e pimenta. Amassar a massa à mão, colher ou espátula de madeira. Transfira-o para uma superfície de trabalho limpo e coberto com farinha.

Polvilhe farinha rolo de massa de cima e no meio da espessura do bolo de tamanho de cerca de 3-5 mm. Nesta base, podemos colocar imediatamente os ingredientes e enviar no forno.

Este é talvez o mais simples e rápido teste para

pirataria vida

Para facilitar a sua vida, e desenrolá-lo, e qualquer outra massa de pão no papel do cozimento. Então você começa-o no forno facilmente.

Breve Puff massa sobre kefir

Você terá uma base macia, suave a uma batata frita.

ingredientes

• 1 ½ copos de farinha;
• Um copo de iogurte;
• 2 ovos;
• 40 g de óleo de oliva;
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• vinagre - para saciar refrigerante;
• O óleo vegetal - para untar.

preparação

Em uma tigela, bata os ovos com sal. Em outra tigela, despeje o iogurte, adicionar ao refrigerante, apagada com vinagre, em seguida, digite os ovos batidos e misture bem. A farinha mistura add e mistura com a mão ou com uma colher (você também pode usar um liquidificador).

Farinha é melhor para adicionar peças a não exagere. Como um resultado, a massa deve assemelhar-se a um creme espesso. Se o volume proposto de farinha estão faltando na receita, você pode adicionar um pouco mais.

Verter a massa de óleo de oliva, agita-se novamente. Em seguida, despeje-o em uma assadeira, oleado, e enviá-lo para um forno pré-aquecido a 200 graus.

Cozer a massa, durante 10-15 minutos, até que seja levemente acastanhado. Se você tem uma pequena forma, a massa é mais grosso e terá de cozê-lo mais: cerca de 20-25 minutos.

Recheio é necessário para se espalhar no já dourar a massa e leve ao forno até que esteja pronto.

pirataria vida

Nesta receita, você pode substituir iogurte desnatado com creme azedo. As proporções permanecem os mesmos.

massa levedada com leite

A base para a pizza pode ser cozida e fina, ea exuberante e macia e crocante.

ingredientes

• Um copo de leite;
• 2 copos de farinha;
• 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 7 g de levedura seca;
• ½ colher de chá de açúcar;
• ⅓ sal colher de chá.

preparação

Aqueça o leite, por isso foi um pouco quente. Adicione o açúcar, o fermento, misture e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Quando as bolhas aparecem leite (fermentação característica), adicionar a farinha, o sal e 2 colheres de sopa de óleo de oliva.

Amassar a massa, rolo em uma bola, escova com o restante do azeite, a cobertura com uma toalha e armazenar em local quente para subir.

A massa deve aumentar em cerca de duas vezes. Este processo pode demorar 30-40 minutos.

Perfurar a massa, divida em duas partes e rolo. A massa é suficiente para dois pizzas.

pirataria vida

1. Se quiser pizza foi mais exuberante, vamos enrolar a massa descansar por 5-10 minutos. Que não zavetrilos, cubra com filme plástico.
2. Para se obter uma massa fina e roupas, rolo-a mais forte e cozer no forno a temperatura elevada (230-250 graus).
3. Outro segredo de bases crocantes - colocar os laminados massa em uma assadeira untada com azeite, grelhados no forno durante 5 minutos a 220 graus, e depois adicionando o enchimento.
4. Para mover o rolou massa sobre o cozimento, use o jogo truque com papel descrito acima, ou pino do rolo. Envolvê-la metade da massa e transferir os parques de estabulação.

massa de pizza tradicional: Receita de Jamie Oliver

Você começa a crosta macia e espessa, como na Itália.

ingredientes

• 1 kg de farinha (ou 800 g + 200 g de farinha de sêmola);
• Uma colher de chá de sal do mar;
• 14 g de levedura seca;
• 650 ml de água quente;
• Uma colher de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva.

preparação

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, a manteiga ea água e deixe por alguns minutos. Neste momento, peneire a farinha, misture com sal e montar slides em uma superfície de trabalho limpa. Fazer um monte no aprofundamento e derramar a mistura em levedura líquido nele. Usando fork Adicione a farinha, a partir das bordas de slides. Amassar a massa à mão até que não irão adquirir até estrutura lisa e elástica.

Abra a massa em uma bola e coloque em uma tigela, coberta com farinha. top pitada de massa com farinha também. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe em um lugar quente por cerca de uma hora: a massa deve ser aumentada duas vezes.

Depois de uma hora, retire a massa, remover o excesso de farinha e híbridos de alguns minutos com suas mãos.

Esta quantidade de massa é suficiente para 6-8 pizzas. Você pode usar tudo de uma vez, dividido em partes iguais, ou envolva o excesso de massa em filme plástico e coloque no congelador.

Abra a massa e esticá-la com a mão. Exemplos de bases espessura - 5 mm. Deixe a massa descansar por 5-10 minutos (pode cobrir o filme), e adicione o recheio molho e leve ao forno.

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1. Para a receita tradicional é melhor usar o tipo de farinha italiano 00, mas vir para cima e outra farinha branca.
2. Na forma de realização, quando usado para a preparação de uma mistura de farinha e sêmola, a massa é um mais crocante. Você pode usar essa mistura e polvilhe assar - em seguida, a parte inferior da pizza será mais nítida.
3. A massa vai chegar, é possível adicionar mais fermento (aproximadamente ¾ colher de chá mais).
4. Para a base era mais perfumado e delicioso, pode agitar o orégano massa, manjericão seco ou outros temperos secos ao seu gosto.

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