Como cozinhar o chocolate quente perfeito
Comida / / December 19, 2019
Esqueça chocolate em pó solúvel em lojas e cozinhar um par kruzhechek clássico chocolate quente, armado com todas as sutilezas conhecidos de fazer esta bebida.
chocolate
A base da receita - chocolate, assim por diante a sua escolha depende do sabor final da bebida. Tudo é simples: escolha um telhas de alta qualidade com um teor de cacau de pelo menos 70%. Algumas fontes recomendam cozinhar bebida apenas de este chocolate e sirva em pequenas porções como café expresso, mas entendemos que nem todo mundo é capaz de avaliar a amargura expressa pelo preto chocolate. Para adoçar a bebida, você pode simplesmente adicionar um pouco de açúcar, mas é melhor para misturar a base chocolate escuro com leite: que os primeiros 70% da bebida, e a segunda, respectivamente - os restantes 30%. Se preparando o chocolate para as crianças, a proporção é provável que tenha de mudar para igual, para fazer doce de chocolate.
Muitas vezes, parte do substituto de chocolate para o cacau em pó, a fim de reduzir o teor de gordura da bebida final, mas se a questão da teor de gordura no chocolate quente para você, não é fundamental, para manter a receita clássica, que nós apresentamos a seguir.
Leite ou creme
Aqui, como com chocolate, é melhor para misturar e fazer as duas coisas. A principal coisa é novo, - para determinar a proporção correta. Creme no chocolate é adicionado para fazer a bebida textura mais cremosa e sedosa, mas add -los em grandes quantidades - em seguida, vire o chocolate quente da bebida à sobremesa, com gordura obscenamente sobremesa. É por isso que o creme de leite em uma receita ocupam menos de um quarto do volume total de leite.
aditivos
Falando de chocolate quente, não podemos esquecer os vários suplementos, o mais popular dos quais são "doces" especiarias - canela e baunilha. Adicionar especiarias pode ter um chocolate acabado, tão bem quanto possível antes de adicionar o chocolate ao leite morno com pau de canela e vagem de baunilha. Ligeiramente menos popular noz-moscada, que é polvilhado com chocolate na parte superior, e uma pitada de pimenta caiena.
Certifique-se de adicionar uma pequena pitada de sal para o chocolate acabado de enfatizar a doçura da bebida.
Uma variedade de licores e aguardentes também são bem-vindos na receita em pequenas quantidades.
Marshmallow, chantilly, raspas de chocolate e açúcar em pó, recomendamos que você deixe para decoração.
receita
ingredientes:
- 450 ml de leite;
- 70 g de chocolate preto (70%);
- 30 g de leite com chocolate;
- 75 ml de creme (33%);
- ¼ canela em pó colher de chá;
- marshmallow;
- uma pitada de sal.
preparação
Em primeiro lugar, 150 mL, aquecer o leite, removê-lo do calor e cozinhar a ganache de chocolate, a adição de pedaços de chocolate de leite e, se agitar a derreter-los.
Verter em uma panela o restante do leite e natas, seguido pela adição de canela e uma pitada de sal.
bebida de pré-aquecimento, mas em qualquer caso, não ferver. Despeje o chocolate nas canecas e coloque um marshmallow no topo.