Como cozinhar o patê de frango perfeito

patê de fígado de galinha é fácil de servir em uma mesa de buffet, propagação em biscoitos ou fatias de baguette ou efetivamente aplicar para o banquete, a manteiga baía ou cranberry geléia. Perfeito pate clássico preparando fácil e rápido, e a textura desejada e sabor é facilmente realizado seguindo as regras básicas.

ingredientes

• 500 g de fígado de galinha;
• 200 g de manteiga;
• 1 cebola pequena;
• Uma colher de chá de tomilho seco;
• 100 ml de vinho branco doce;
• 100 ml de creme de leite;
• ⅔ sal de colher de chá;
• uma pitada de noz-moscada.

preparação

Em fritar frite pan em manteiga de cebola picada finamente e tomilho (frescas ou secas). transferência de arco pronto para um prato.

Claro, a principal coisa na pasta de fígado - fígado em si. fígado de galinha uma película densa sobre a superfície. Sua bastante fácil de dividir em ações, corte musculoso a partição, e você pode começar a fritar.

Mergulhe os fígados de frango em leite ou marinada antes de fritar pode ser, mas não necessariamente, uma vez que a ave fígado é muito sabor mais suave com ligeira amargura.

Para a amargura natural não é aumentado no prato acabado, frite os pedaços a ser corretas. Se você tem medo de deixar um subproduto de dentro rosa, como exigido pela receita clássica, cozinhar o fígado de um pouco mais. Em seguida, retire a panela do fogo e tampe a panela. Fatias deve chegar a prontidão completo sob a influência do calor residual.

Roasting fígado leva 7-8 minutos. No quarto minuto de cozinhar peças com sal e tempere com noz-moscada.

Coloque tudo em um prato separado. Em peças pan permanece aderida fígado, cebola, manteiga aromatizado com tomilho. Este armazém de sabores em qualquer caso, não pode ser perdido, então a panela está cheia de líquido (melhor branco doce vinho) E permitiu a evaporar em fogo médio por cerca de um quarto do volume original.

Pour vinho evaporou-se para o fígado, creme suplemento, cebola e tomilho, 75 g de manteiga e bata até uniforme todos misturador ou picar.

O próximo passo é opcional, se você optar por pate arquivo se espalhou no pão. Derreter o restante da manteiga, remover cuidadosamente o filme de branco, a partir da superfície e enchê-los Pate. No centro você pode colocar as folhas de salsa, tomilho, estragão, alecrim.

Deixe o colar na geladeira enquanto o óleo na superfície não é completamente endurecer, e depois servir.

Você pode colocar para fora o colar em uma tigela pequena e servir um aperitivo partes para cada um dos convidados.