Como cozinhar sopa na receita clássica

Em Rus sopa preparada a partir de folhas comestíveis Hogweed - daí o nome. Mais tarde, eles começaram a cozinhar com beterraba, e desde o século XIX, adicione as batatas.

Hoje, cada família tem sua própria receita para o borscht. Em um add panela e feijão, e cogumelos, e fumava, e até aipo. Nós vamos te ensinar a cozinhar a sopa tradicional perfeito.

ingredientes

Para o caldo:

• 1½-2 litros de água;
• 400-500 gramas de carne de porco ou carne com osso.

Para zazharki:

• 2 beterrabas pequenas;
• 1 cenoura média;
• 3 cebolas médias;
• 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• pitada de ácido cítrico, vinagre ou ligeiramente ½ limão;
• 2 colheres de sopa pasta de tomate.

Para borscht:

• 300 gramas de couve fresca;
• 4 batatas médias;
• sal - a gosto;
• 1-2 folhas de louro secos;
• verdes - a gosto;
• 1 dente de alho - opcional;
• pitada de cravo moído - opcional;
• pitada de pimenta preta moída - opcional.

preparação

Passo 1. Ferva o caldo

Despeje a água fria na panela, coloque carne e colocar em fogo médio. O caldo vai gosto melhor se você usá-lo da carne com osso.

Cuidado com caldo, antes de ferver, retire a espuma.

Quando o líquido começar a ferver, tampe a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por uma hora e meia.

Passo 2. Faça zazharku

Lavar e limpar as beterrabas, cenouras e cebolas. Beets esfregar em um ralador grosso e cenoura - em média. cebola cortada em pequenos cubos.

Verter o óleo para o cárter, ligar o calor médio. cebola e cenoura Fry, agitar cerca de 5 minutos.

em seguida, colocar para fora beterraba. Adicionar a ele o ácido, vinagre ou sumo de limão cítrico. Com esta sopa é realmente vermelho e adquirir acidez agradável.

Zazharku cozinhar mais 5 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate, mexa e deixe em fogo por mais 5-7 minutos.

Passo 3. sopa de Recolha

Quando o caldo estiver cozido, retire a carne. Enquanto esfria, despeje na panela repolho picado. Após 5-10 minutos, adicione as batatas desfiado ou em cubos.

A ordem dos marcadores vegetais pode ser alterado. Se repolho é jovem, é melhor adicionar depois de batatas. Bem, ou, ao mesmo tempo, se a sua variedade de batata desmoronar rapidamente.

enquanto batatas cozidas, Separe a carne dos ossos e corte em cubos. Devolvê-lo à sopa. Tempere com sal a gosto.

Adicionar zazharku e misture.

folha de louro Cast, ervas picadas. Tampe a panela com uma tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Para o sabor que você pode adicionar ao pote um alho pequena picada, cravo em pó e pimenta preta. Deixe a sopa, coberto em infusão por 5-10 minutos.

Como registrar uma sopa na mesa

Sopa pode ser consumido imediatamente após o cozimento. Mas, como regra, no dia seguinte ele ainda era saborosa.

Adicionar em uma tigela nata e ervas frescas. Se preferir pokislee, coloque uma fatia de limão.

Aplicar para o pão de centeio borscht ou pãezinhos, alho ralado. Também está perfeitamente complementar um bacon prato e bolinhos.