Como cozinhar batatas: 12 pratos saborosos de Jamie Oliver

1. panquecas de batata com salmão fumado

ingredientes

• 330 g de batata;
• 2 cebolinha haste;
• uma pitada de sal do mar;
• Uma pitada de pimenta do reino;
• 1 colher de sopa (amontoados) farinha peneirada;
• um pequeno pedaço de manteiga;
• 4 ovos;
• 4 fatias de salmão fumado;
• 2 colheres de chá (heaped) creme azedo;
• cebola feixe dzhusay;
• especiarias - a gosto.

preparação

Descasque as batatas e ferva em água e sal. Em seguida, escorra e deixe esfriar.

Esfregue as batatas em um ralador grosso. Adicione a cebola, sal, pimenta, farinha, óleo polkusochka verde finamente picado e misture bem.

Divide-se a mistura em quatro partes iguais e de forma panquecas. Se você tiver tempo, deixá-los na noite geladeira.

Fry panquecas em manteiga quente durante 2-3 minutos de cada lado.

Estas panquecas de batata crocante são incrivelmente delicioso, você aplicá-las com ovos cozidos e macios.

Jamie Oliver

Cozinhe os ovos cozidos: vai demorar cerca de 4 minutos. O prato um sabor melhor se as gemas permanecem líquido.

Coloque as panquecas de batata no prato. Cada oladushek colocar uma peça de salmão fumado, ovo ligeiramente esmagado purificado e um pouco de creme de leite. Polvilhe a cebola picada dzhusay prato acabado e especiarias.

2. bolinhos de batata

ingredientes

• 250 g de batata;
• 25 g de manteiga sem sal;
• 50 g de farinha peneirada;
• ¼ colher de chá de fermento em pó;
• grande pitada de sal marinho.

preparação

Ferver descascadas e cortadas em fatias de batatas grandes em água com sal a ferver, durante 8-12 minutos, até que se torna-se macia. Escorra a água da panela, manteiga add e fazer purê de batatas.

Em uma farinha tigela de mistura separado, o fermento e sal marinho. Adicione o purê de batatas e sove a massa.

Cuidadosamente dividir a massa resultante em duas bolas iguais. Em um rolo superfície polvilhada com farinha a massa em camadas de espessura de cerca de 5 mm. Picar cada camada com um garfo e cortado em quatro pedaços.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e lubrificar o seu pequeno pedaço de manteiga. Scones frite durante 3-4 minutos de cada lado. Eles devem dourarem.

Na Escócia, Irlanda e País de Gales, bolinhos de batata são servidos no café da manhã com bacon e ovos, para o chá da tarde - com manteiga e geléia, e para o jantar - com salmão fumado.

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3. ovos mexidos com batatas

ingredientes:

• 1 cebola grande;
• 1 dente de alho;
• um pouco de óleo de oliva;
• 120 g de salsichas de caça;
• 2-3 batatas cozidas;
• 2 ovos;
• pitada de sal;
• pitada de pimenta preta moída;
• ½ ramo de salsa.

preparação

Descasque e pique a cebola e alho e fritar em azeite até a cebola é amolecida. Adicione os legumes picados, salsichas caça e frite por mais 2-3 minutos.

Coloque as batatas cozidas pan picado e cozinhe por 5 minutos.

Bata os ovos directamente em legumes com carne e colocar o recipiente em um pré-aquecido a 180 ° C forno durante 8 minutos. A gema deve vir um pouco escorrendo.

Antes de servir, polvilhe prato com sal, pimenta e salsa picada.

4. batatas recheadas

ingredientes

• 2 grandes batata (350 g cada);
• 2 fatias de bacon fumado;
• um pouco de óleo de oliva;
• 80 g de queijo cheddar;
• algumas penas cebola dzhusay;
• 4 ovos.

preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque as batatas em uma assadeira ou directamente sobre a grelha e cozer durante 1,5-2 horas, ou até ficar macio. Em seguida, esfriar.

toucinho moagem e assar em azeite até castanho dourada torrada.

batatas cortadas longitudinalmente em duas partes e colher retirar a polpa de modo que a espessura do bordo era de cerca de 5 mm.

Em uma tigela, misture metade da polpa resultante, bacon, ⅓ queijo ralado e cebola picada dzhusay. Sal e pimenta a gosto. Cheddar pode ser substituído por outro sólido queijo saturado com fragrância, tais como Gouda ou Maasdam.

Ovos, bacon defumado e queijo cheddar... em batatas assadas! Este recheadas batatas - uma verdadeira revelação para todos os paladares. A refeição requintada para um passeio de pequeno-almoço de domingo, que combina perfeitamente com o saladas verdes.

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Organize as peles de batata em uma assadeira, cada um deles adicione o recheio, faça pequenos buracos e quebrar os ovos.

Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno de batata por 12 minutos. O enfeite prato acabado com as cebolas picadas.

5. Sopa de batata, alho-poró e ervilhas verdes

ingredientes

• 2 importante alho-porro da haste (300 g);
• Uma grande batata (400 g);
• 1 ½ colher de sopa de óleo de oliva;
• Uma colher de chá desintegrado cubo de caldo;
• 400 ml de água;
• 400 ml de leite;
• alguns ramos de salsa;
• 200 g de ervilhas congeladas.

preparação

alho-poró lavadas e descascadas cortadas em fatias pequenas e batatas - em cubos.

Fritar set panela em fogo médio e aqueça o óleo nele. Coloque os legumes na panela e cozinhe por 5 minutos, até que comecem a amolecer. Opcionalmente, você pode adicionar um cubo de caldo de carne.

Pour para batatas e cebolas água, reduzir o calor e ferver por 10 minutos. Os vegetais devem ser suave.

Adicione o leite na panela, cortar alguns ramos de salsa e as ervilhas e deixar cozido por mais 5 minutos.

sopa pronta pode filtrar através de um crivo, num misturador moer ou aplicar directamente modo. Depende da sua preferência.

6. Guisado da batata com frango

ingredientes

• 500 g de tomate;
• ½ salsa;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 4 bodryshka pintainho;
• um pouco de óleo de oliva;
• 1 ½ litros de caldo de galinha;
• 200 g de azeitonas sem caroço;
• 400 g de grão de bico enlatado;
• 1 folha de louro;
• 200 g de batata;
• especiarias - a gosto.

preparação

Pique os tomates, pique um pequeno ramo de salsa. Descasque e pique o alho ea cebola.

Frite o frango no azeite de oliva em uma frigideira profunda. Escorra o excesso de gordura e adicione à panela o tomate, o caldo de carne e alho.

Simmer o prato durante 45 minutos. Em seguida, adicione a cebola, salsa, azeitonas, grão de bico, folha de louro e batatas picadas e deixe cozinhar em fogo baixo por mais meia hora.

Antes de servir, retire a pele do frango, corte a carne e adicione as especiarias.

7. batatas em grego

ingredientes

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 4 tomates;
• 750 g de batata;
• 4 ½ colher de sopa de óleo de oliva;
• Uma colher de chá de orégãos secos;
• especiarias - a gosto;
• 3 folhas de louro pequenos;
• Uma colher de sopa de puré de tomate;
• 200 g de azeitonas sem caroço;
• um pedaço de queijo feta.

preparação

Descasque e pique os anéis de cebola e alho. Tomates e batatas descascadas cortadas em quatro pedaços.

Aquecer as 4 colheres de sopa de óleo de oliva numa frigideira sobre calor médio e lugar a cebola, orégão e alho. Adicione temperos a gosto e cozinhe os legumes por 4-5 minutos.

Adicionar às batatas frigideira, tomate, folhas de louro e purê de tomate e mexa bem todos. Despeje os legumes com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.

Adicionar as azeitonas e cozinhar por mais 10 minutos, agitando ocasionalmente. Batatas devem amolecer e gravy - engrossar.

Antes de servir, decore com uma fatia de queijo feta e orégano e regue com o azeite restante.

8. Batatas "Boulanger" com aipo

ingredientes

• ervas (por exemplo, tomilho fresco, alecrim, salva);
• 2 cebolas;
• 500 g de batata;
• 750 g de aipo;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 1 dente de alho;
• pitada de sal;
• pitada de pimenta preta moída;
• 400 ml de caldo de vegetais;
• 50 g de manteiga sem sal;
• farinha de rosca.

preparação

Lavagem e costeleta verdura. Descasque e pique finamente a cebola, batata e aipo.

Aquecer em uma panela o azeite. Adicione os legumes e quase todas as verduras e cozinhe até os legumes amolecer.

Corte o alho ao meio e esfregue-os para uma assadeira. Em seguida, coloque na forma de batatas, cebolas e aipo, sal e pimenta a gosto.

Despeje os legumes caldo, cubra com pedaços de manteiga e cubra com papel alumínio. Colocar a cápsula num pré-aquecido a 200 ° C forno durante 45 minutos.

Misture a farinha de rosca com os restos de ervas e um pouco de azeite. Remover a forma do forno, a escova com uma mistura de legumes, de novo, a cobertura com uma folha e cozer durante 15-20 minutos mais.

9. Incrivelmente deliciosas batatas assadas

ingredientes:

• 2 ½ kg de batatas;
• 4 colheres de sopa de gordura de ganso ou de manteiga sem sal;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• grande pitada de sal;
• grande pitada de pimenta do reino moída;
• Uma cabeça de alho;
• ½ maço de sálvia fresca.

preparação

Tente selecionar as mesmas batatas de tamanho e limpá-lo. Coloque-o em água salgada fervente por 15 minutos.

Escorra e deixar as batatas em uma peneira por alguns minutos para se livrar do líquido residual. Para melhores resultados, um coador pode ser até várias vezes para agitar um pouco. Então é melhor óleo de agarrar com batatas, será ainda mais otimista.

Untar a cozer ou assar forma gordura de ganso ou de manteiga, e óleo de oliva colher de sopa. Coloque as batatas, polvilhe generosamente com sal e pimenta e misture bem.

Parece, batata cozida é muito simples. No entanto, eu identifiquei várias pequenas mas muito importantes detalhes. Eles irão ajudá-lo a preparar o perfeito, incrivelmente deliciosas batatas assadas. prato de luxo.

Jamie Oliver

Separar os dentes de alho em um pouco de esmagá-los e colocar em batatas. Isso vai dar ao prato um sabor característico.

assar batatas em um pré-aquecido a 180 ° C forno durante uma hora, até que foi completamente coberto com castanho dourado.

Remover a assadeira do forno e ligeiramente achatar cada espátula batata. Polvilhe levemente com o restante folhas de sálvia com azeite e coloque-os no topo.

Coloque o prato no forno por mais 20-25 minutos e, em seguida, apreciar o sabor incrível e aroma.

10. batata cozida com limão

ingredientes:

• 1 kg de batata;
• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• 2 limões;
• Uma colher de sopa de coentro;
• Uma colher de sopa de orégãos secos;
• pitada de sal;
• pitada de pimenta do reino moída.

preparação

Coloque as batatas descascadas e cortadas ao meio em água e sal e deixe ferver fervente por 10-12 minutos. Escorra a água e por um momento deixar as batatas em um coador.

Verter o azeite em uma assadeira e colocá-lo em um pré-aquecido a 200 ° C forno durante dois minutos.

O óleo quente lay batatas e fatias de limão e coentros polvilhar, orégãos, bem como sal e pimenta. Mistura-se cuidadosamente a batata foi completamente coberto com óleo.

Coza no forno durante 45-60 minutos invertendo periodicamente a batata, de modo que é coberta uniformemente com castanho dourado.

11. salada de batata com salmão fumado

ingredientes

• 600 g de batata;
• 1 limão;
• um pouco de vinagre de vinho tinto;
• algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
• grande pitada de sal do mar;
• grande pitada de pimenta do reino;
• 2 colheres de sopa de alcaparras;
• grupo do aneto;
• fatia de rábano purificado (cerca de 3 cm);
• 150 ml de creme de leite de gordura;
• 400 g de salmão fumado.

preparação

Escolha batatas do mesmo tamanho ou tubérculos maiores cortadas ao meio. batata é perfeito para esta salada.

Coloque as batatas limpos em água fervente com sal e cozinhe por 15-20 minutos. Então dobra em uma peneira para o excesso de fluido de vidro.

Em uma tigela, misturar a raspa de limão, metade do sumo de limão, um pouco de vinagre, óleo de oliva (três vezes mais do que o vinagre), sal, pimenta e alcaparras. Coloque esta mistura nas batatas e agita-se bem para que ela foi completamente coberto com molho de limão. Adicione o endro picado e mexa novamente.

rábano grelha em uma multa ralador e misture com creme de leite, suco de limão restante, sal e pimenta.

Batata e salmão fumado - a combinação perfeita. E com salada de pão crocante será mais saborosa!

Jamie Oliver

Lugar sobre uma grande placa de fatias de salmão fumado, batatas em seguida. Espalhe creme azedo no topo de enchimento, polvilhar com um pouco de azeite e polvilhar com aneto.

12. salada de batata quente com cavala

ingredientes

• 600 g de batata;
• 200 g de salsichas de caça;
• um grupo de cebola verde;
• molho de salsa;
• 2 limões;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• pitada de sal;
• pitada de pimenta preta moída;
• 4 filetes de cavala.

preparação

Lave as batatas e corte em metade dos tubérculos graúdos. Coloque as batatas em água fervente com sal por 12-15 minutos, até que esteja cozido. batatas prontos dobra em uma peneira e permitir a drenagem de fluido.

Enquanto isso, pique as salsichas de caça e frite em fogo médio. Em seguida, coloque-os em uma tigela e limpe a panela.

Por salsichas caça, adicione cebola picada verde, salsa, batata cozida, suco de um limão, azeite, sal e pimenta. Misture a salada.

Sal e pimenta a cavala e coloque em pan baixo pano. Fry sobre calor médio durante 8 minutos, virar e cozinhar mais 2 minutos.

Na salada de batata colocar cavala e polvilhe segunda suco de limão.

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