Como cozinhar perfeito metade julienne de uma hora
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
A combinação ideal de frango, queijo e cogumelo. Além de opções para vegetarianos e amantes de frutos do mar.
O que cozinhar julienne
julienne clássico cozido com cogumelos e frango. Esta combinação desencadeou uma crosta de queijo e molho à base de creme.
Julien charme na sua variabilidade. O creme pode ser substituído com creme de leite ou maionese, frango - outra carne ou frutos do mar, cogumelos - todos os vegetais. Em vez disso, adicione o parmesão Julien queijo azul, e você terá um completamente novo prato.
O que cozinhar e servir julienne
Geralmente, os ingredientes são fritos Julien, colocado em cocottes ou outras formas, despeje o molho de creme e farinha e cozido no forno. No entanto, todos os mencionados abaixo receitas são fáceis de adaptar-se às realidades da sua cozinha. Sem forno - em um forno de microondas asse Julien. nada além Multivarki- preparar uma julienne-lo. Para fazer isso, modos alternativos de cozinhar e assar.
O tempo de cozimento depende do modelo do micro-ondas ou Multivarki. Portanto, verifique com freqüência a prontidão de pratos: o molho tem que endurecer, e queijo - levemente dourado. Se julienne propechotsya forno durante 20 minutos a 180 ° C, o modo multivarka "cozimento" - 15. No forno de microondas no processo de plena potência leva 3 minutos.
Julien servido à mesa em uma panela em que cozido: em cocotte comestíveis e não comestíveis ou assadeira. Os mais utilizados:
- cocottes metais;
- tortinhas;
- pães e rolos;
- profiteroles;
- bolsas de panqueca;
- tigelas de frutas e legumes (de abóbora, abacaxi, abobrinha);
- tampas champignon.
Misture os ingredientes e métodos de entrega. Então você pode cozinhar cada vez que um novo julienne.
receitas Julien
1. julienne clássico com frango e cogumelos
ingredientes
- 350 g de cogumelos;
- 120 g de queijo duro;
- 1 cebola;
- 350 gramas de peito de frango;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- sal, especiarias - a gosto;
- 50 g de manteiga;
- 200 mL de creme espessado.
preparação
Pique os cogumelos, ralar queijo em um ralador, Pique a cebola e frango. Nada não se misturam. peças rolo de peito de frango na farinha. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de farinha de pimenta.
Derreter em uma panela com uma espessura inferior a manteiga. Assado peito de frango e cebolas sobre calor médio durante 3-5 minutos, em seguida, expor os cogumelos. Permitir que os cogumelos para preparar e, após 10 minutos, despeje o creme. Adicione os temperos, mexa e deixe Julien na panela por mais alguns minutos.
Retire o prato do calor e coloque em uma assadeira ou várias cocotte. Generosamente polvilhe com queijo e retorne ao forno. Julienne Asse 10-15 minutos a uma temperatura de 220 ° C.
2. Julienne com camarões
ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 100 g de creme, de 20% de gordura;
- 150 g de leite;
- sal, pimenta, noz-moscada - a gosto;
- Uma haste de diâmetro alho-porro de cerca de 3 cm (parte branca);
- 150 g de manteiga;
- 250 g de camarões purificados;
- 150 g de queijo parmesão;
- 20 gramas de coentro ou salsa.
preparação
Misture a farinha, o creme e leite e despeje na panela aquecida. Cozinhe o molho por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione sal e especiarias. Retire o molho do calor.
Ligue o forno. Deixe aquecida até 180 ° C.
Enquanto isso, pique finamente a cebola e frite na manteiga em fogo médio. Coloque o camarão cru com cebola frita em assadeira. Despeje o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado. Enviar Julien no forno por 15-20 minutos. O enfeite prato acabado com verdes.
3. Julien com frango na panela pão
ingredientes
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de óleo de azeitona.
- 250 g de cogumelos;
- 1 dente de alho;
- 200 g de frango;
- 3 colheres de sopa de creme;
- 100 g de farinha;
- ½ colher de chá de sal;
- pimentão, pimenta - a gosto;
- 3 pãezinhos de hambúrguer;
- 150 g de queijo duro.
preparação
Pique a cebola e fritar em azeite até dourar. Adicione os cogumelos fatiados e alho ralado. Cozinhar até completa evaporação de água a partir da frigideira.
Coloque em cogumelos e cebola preparados e frango nata. Misture a farinha, adicione o tempero e mexa. Se necessário, coloque um pouco de água para mais suculento. Deixar a grelha por 10 minutos.
Enquanto se prepara Julien, cortar os rolos, como se mostra na fotografia. Retire o miolo das melhores partes, mas não deixe as paredes dos vasos de muito finas. Após 15 minutos, retire do panelas julienne e colocar na panela pão. Polvilhe cada queijo ralado e assar no forno durante 10 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
4. julienne vegetariano com tomates e vinho branco
ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 400 g de cogumelos;
- ½ cebola;
- sal, especiarias - a gosto;
- ¼ de copo de vinho branco;
- ½ copo de creme de leite;
- ¾ copo creme azedo;
- 2 tomates;
- ½ copo de queijo ralado;
- baguette crocante - a pedido.
preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Pour 2 colheres de sopa de manteiga em uma fritura frite pan cogumelos e finamente cortados e cebolas cerca de 5 minutos. Tempere-os com sal e pimenta. Drenar o excesso de líquido e dividir os cogumelos e cebola em 6 porções iguais. Colocá-los nas cocottes ou assadeira.
Numa pequena panela, ferver o vinho branco com uma colher de óleo. Adicione o creme de leite e creme de leite. Ferver a mistura até ficar espesso, mexendo constantemente. Adicione o seu tempero favorito, retire o molho do fogo e despeje-os cogumelos e as cebolas. Colocado no topo de cada parte de um círculo de tomate e polvilhar com queijo ralado.
Asse por 20 minutos ou até que até que o queijo derretido, e as bolhas molho ir. Julienne Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e sirva crocante baguete.
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