Como cozinhar bolinhos deliciosos caseiros

A massa adequada, coberturas deliciosas (e não apenas carne), métodos de modelagem e cozinhar bolinhos... Layfhaker reuniu todas as informações necessárias para iniciantes e receitas interessantes para cozinheiros avançados.

Como fazer recheio de bolinhos

Este componente deve ser tratada com especial atenção: ela está enchendo mais afetar o sabor de bolinhos. Por isso, é razoável fazer carne picada mesmo, em vez de comprar ready-made.

Uma receita clássica requer partes iguais carne bovina e suína (Melhor tomar os filetes), cebola, sal e pimenta. Então bolinhos são obtidos suculento e moderadamente gordurosa.

No entanto, você pode experimentar como desejar: Mistura de carne picada com frango ou peru, fazer os bolinhos apenas de aves para cozinhar ou triturado.

Aqui estão algumas opções para o preenchimento de ravioli ...

cogumelo recheio

ingredientes

• 1 kg de cogumelos;
• 3-4 cebolas;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta - a gosto.

preparação

Limpe os cogumelos e ferva-os até ficar macio. Em seguida, fatia, frite em óleo vegetal e carne picada. Separadamente, frite finamente cebola picada até dourar. Misturá-lo com o recheio de cogumelos, sal e pimenta.

queijo recheio

ingredientes

• 800 g de queijo;
• 200 gramas de queijo de pasta mole (queijo feta);
• 2 grande feixe verde (endro, salsa, coentro);
• sal e pimenta - a gosto.

preparação

Ir o queijo e queijo por um moedor de carne, misture com verduras picadas. Sal pimenta picada, se desejar.

Como fazer a massa de pão para bolinhos

A massa para os bolinhos devem ser um apertado, difícil. Para torná-lo suficientemente farinha, água e sal para a temperatura ambiente. A relação aproximada de 3 copos de farinha 1 chávena de água 1 colher de chá de sal.

A massa era tão sem graça, você pode adicionar 1 ovo e misture água e leite em proporções iguais. Uma colher de chá de óleo vegetal não vai rachar bolinhos quando congelados.

preparação

Peneire a farinha, misture com sal, fazer um monte com um aprofundamento e despeje a água lá. Primeira farinha misture delicadamente com água. Quando o contato, comece a amassar a massa, martelando em sua refeição. O processo pode demorar 10-15 minutos ou mais.

A massa acabado não deve ficar com as mãos e spread. Se a consistência desejada não é alcançado, adicione mais farinha.

A partir da massa necessária para formar uma bola, polvilhe com farinha e deixe descansar em um filme tigela ou alimento para 30-40 minutos.

Como a esculpir bolinhos

Modelando começa ravioli com uma massa pré-formado. O tamanho que você escolher para si mesmo, mas é melhor para lutar pelo diâmetro de 6-8 cm.

método 1

Cortado um pedaço de massa e enrole em um grande reservatório. Usando um copo limpo, vidros ou outros dispositivos que requerem o diâmetro de estruturas cortadas.

Este método permite que você faça rapidamente algumas tarugos do mesmo tamanho. Mas é ruim que não é consumida toda a massa (embora remanescentes pode ser enrolado e utilizado para um novo formação), e em que a massa pode obter suficiente fina (grande reservatório mais difícil rolo).

Se você gosta de massa fina, você vai abordar o segundo método.

método 2

Cortar a massa a partir de uma pequena porção do mesmo rolo de salsicha e cortada em partes iguais. Mergulhá-los em farinha e rolar cada um individualmente.

Este método é mais demorado, mas a massa pode ser feita tão fina como você quer.

Lembre-se de manter fechado, para que ele não murchou no processo de uma grande parte do teste.

Uma vez preparada a pré-forma pode prosseguir directamente para a formação de ravioli.

1. Coloque a massa no centro de 1 colher de chá de recheio.
2. Conecte o lado para ter uma lua crescente. Certifique-se de que não existem lacunas e buracos.
3. Prender as extremidades da crescente.
4. Pelmen pronta. Nós só pode removê-lo no tabuleiro enfarinhada, pensão ou assadeira.

método 3

A maneira mais fácil de fazer bolinhos com um dispositivo especial - Pelmennica.

Estenda a massa e coloque-a de cabeça (aquele em que mais farinha) em Pelmennica também enfarinhada. A massa deve situar-se livremente sem tensão.

Nos boxes resultantes colocar ½ colher de chá de recheio. Topo cobrir a segunda camada do lado da massa do pré-molde para encher adesiva.

Então Polvilhe farinha pino do rolo e rolar a peça. O maior esforço que você exerce, melhor. Se feito corretamente, próprios bolinhos cair fora de forma.

Como cozinhar bolinhos

Aquecer água em uma panela grande, sal, louro add e pimenta da Jamaica. Quando a água começar a ferver, abaixe-o suavemente em bolinhos, agitar, para que eles não grudar no fundo. Quando a água começa novamente com bolinhos de massa para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos.

Se os bolinhos foram congelados, o tempo de cozimento pode ser aumentada por 1-2 minutos.

Como fritar bolinhos

Numa pequena panela ou panela, despeje óleo vegetal copo. Bom warm-lo e, em seguida, baixe cuidadosamente para os 15-20 ravioli. Quando os filhotes bolinhos até dourar, retire-os secar em papel absorvente e sirva imediatamente. Da mesma forma fritar bolinhos possível em fritadeira.

Como cozinhar os bolinhos no pote

ingredientes

• 15-20 bolinhos cozidos;
• 2-3 colheres de sopa de manteiga;
• 3-4 colheres de sopa de baixo teor de gordura creme azedo;
• 50 g de queijo ralado;
• sal, pimenta, ervas - a gosto.

preparação

Unte uma panela de manteiga, colocar em bolinhos de massa e adicione o óleo restante. Polvilhe com ervas picadas, despeje o creme de leite, adicione o queijo e cobertura ralada com uma tampa de panela. Cook em um pré-aquecido de 200 graus forno durante 15-20 minutos.

Outra receita interessante: caçarola italiana de ravioli.

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