Como cozinhar um tiramisu requintado em casa
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Air sobremesa que combina o sabor de creme de manteiga e café adstringente suave, não vai deixar indiferentes qualquer dente doce. Experimente, você vai entender tudo sozinho.
ingredientes
- 6 ovos;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 500 g Mascarpone;
- Um sal pitada pequena;
- 300 ml de café expresso;
- 30 ml de um licor de café ou aguardente;
- 250 g de massa Savoiardi;
- 2 colheres de sopa ralado cacau ou chocolate.
preparação
Lavam-se os ovos com soda ou sabão. Tornando-se necessário, como na preparação de ovos tiramisu são tratados termicamente.
cuidadosamente separar as gemas de proteínas. Remover proteínas na geladeira: eles são necessários mais tarde.
Adicionar as gemas de ovo e açúcar até que a mistura esfregar branco. Você pode acelerar o processo, mexendo as gemas com um misturador a baixa velocidade.
Pouco purê mascarpone e adicione a gema. A mistura resultante foi bem agitação.
Proteínas misture com sal até uma espuma espessa. Verifique a disponibilidade das proteínas facilmente: inverter cuidadosamente o recipiente. claras de ovo bem batido permanecer na tigela.
massa proteína chantilly introduzir gradualmente no creme, agitando suavemente após cada adição de colher. Para agitar a mistura lentamente em um movimento circular de baixo para cima, o creme não perdeu a sua leveza. Como resultado, você deve obter uma mistura de cor e textura semelhante a leite condensado.
Misturar o café expresso arrefecida com licor ou aguardente.
Cada biscoito imergir a mistura de café durante 2 segundos e colocou-se num molde, que estabelece o primeiro sobremesa camada.
Na camada Savoiardi estava meio creme. Uniformemente distribuídos por todo o formulário.
Cubra com uma segunda camada de biscoito, impregnado com café, e cobrir o seu creme de manteiga de resíduos.
Coloque o tiramisu na geladeira por 8-10 horas - muito tempo é necessário para creme totalmente engrossado e sobremesa, é melhor manter a forma. O sabor não é reflectida. Portanto, se você não se preocupam com a beleza, para chegar a tiramisu antes.
Antes de servir, polvilhe o cacau tiramisu ou chocolate ralado.
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