Como cozinhar um delicioso bolinhos. Instruções passo a passo com GIFCA

Como fazer a massa de pão para bolinhos

A massa para os bolinhos devem ser elásticas para evitar o rasgamento durante a moldagem e entrou em colapso durante o cozimento. Para fazer isso, você precisa prestar atenção especial para amassar.

Ele é melhor administrado partes de farinha colher agitação após cada adição (possivelmente precisa de um pouco menos ou mais do que o especificado na quantidade receita de farinha). Quando os engrossa massa, adequadamente amassar com as mãos: ele terá 7 minutos. A massa acabado não deve ficar com as mãos. Se você fizer isso não funciona, adicione mais farinha e continue misturando.

Soltar massa pronta durante meia hora à temperatura ambiente, coberto com película aderente ou uma toalha.

Massa na água é ótimo para bolinhos recheados com sal. A pastelaria com leite ou iogurte é melhor usado para fazer bolinhos doces. A pedido, também é possível adicionar o açúcar a ele.

1. Massa na água

ingredientes

• 200 ml de água gelada;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de sal;
• 400 g de farinha.

preparação

Misturar a água, ovo e sal, até uma consistência uniforme. Misture a farinha peneirada e sove a massa.

2. Massa de pão em kefir

ingredientes

• 200 ml de iogurte;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de sal;
• 400 g de farinha.

preparação

Adicione o ovo iogurte e sal e misture até ficar homogêneo. Em seguida, misture a farinha peneirada e sove a massa.

3. Massa de pão com leite

ingredientes

• 2 ovos;
• ½ colher de chá de sal;
• 200 ml de leite quente ligeiramente;
• Uma colher de sopa de óleo vegetal;
• 400 g de farinha.

preparação

Bata os ovos eo sal. Despeje o leite eo óleo e misture bem. Adicione a farinha e sove a massa.

4. choux doces sem ovos

ingredientes

• 400 g de farinha;
• ½ colher de chá de sal;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 250 ml de água fervente.

preparação

Peneire a farinha e adicione sal a ele. Verter a ebulição da água e manteiga e amassar a massa.

Como fazer recheio de bolinhos

ao contrário ravioliQue na maioria das vezes fazer com carne, bolinhos de recheio pode ser quase qualquer coisa: frutas, legumes, queijo cottage, queijo e até mesmo a mesma carne, apenas preparados. Aqui estão algumas receitas para a maioria dos recheios populares e saborosas para bolinhos.

1. Bolinhos com batatas

ingredientes

• 500 g de batata;
• sal - a gosto;
• 1 cebola;
• um pouco de óleo vegetal;
• 50 g de manteiga;
• pimenta preta - a gosto;
• verdes - opcional.

preparação

Descasque as batatas e deixe ferver em água e sal até que esteja pronto. cebola pique e frite em óleo vegetal. Escorra as batatas com água, manteiga add and mash. Adicione a cebola e pimenta, misture bem e deixe esfriar ligeiramente. Você pode adicionar batatas ervas frescas picadas, como endro ou cebolinha.

2. Bolinhos de massa com cogumelos

ingredientes

• 500 gramas de cogumelos;
• 1 cebola;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Toma todos os cogumelos em seu gosto. Triturá-los num misturador ou pique a mão. Fritar as cebolas picadas em óleo quente até dourar. Adicione a isso os cogumelos e especiarias e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos cozidos.

Você pode fazer um recheio de batata-cogumelo. Para fazer isso, basta misturar o purê de batatas e cogumelos salteados em uma proporção de cerca de 1: 2.

3. Bolinhos de massa com queijo cottage

Ingredientes para recheios doces

• 500 g de queijo;
• açúcar - a gosto;
• uma pitada de baunilha.

Ingredientes para recheios salgados

• 500 g de queijo;
• Um grupo quaisquer verdes;
• sal - a gosto.

preparação

Para mistura doce recheio requeijão, Açúcar e baunilha. Para sal - queijo, ervas picadas e sal.

4. Bolinhos de massa com bagas

ingredientes

• 400 g de bagas nenhum;
• 1-2 colheres de amido;
• açúcar - a gosto.

preparação

Adequado para ambos fresco e bagas congeladas. A última dobra em uma peneira para o excesso de fluido de vidro. Algumas frutas, como cerejas, após o descongelamento ainda bastante molhado. Para engrossar o futuro recheio, adicione as bagas e misture o amido. Coloque algumas frutas inteiras nas peças preparadas de massa e polvilhe com cerca de ⅓ colher de chá de açúcar.

By the way, a partir do suco, que stok com bagas congeladas, você pode fazer um delicioso molho para bolinhos. Para isso deve ser misturado com sumo de açúcar e ferveu-se a partir de calor, agitando ocasionalmente para dissolver os engrossa açúcar e mistura. Em seguida, misture com creme de leite ou iogurte natural. Escolha o número de ingredientes a gosto.

5. Bolinhos de massa com queijo

ingredientes

• 400 g de queijo duro.

preparação

Ele só deve esfregar em um ralador grosso. você pode usar qualquer queijo. Mas tenha em mente que a sua escolha será refletido no futuro bolinhos. Se você quiser um brilhante, sabor encorpado do recheio, em seguida, escolher o queijo apropriado - poaromatnee e Posolon.

Aliás, o queijo ralado pode ser adicionado ao recheio de batata. A proporção de purê de batatas e queijo - cerca de 1: 3.

6. Bolinhos com repolho

ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• um pouco de óleo vegetal;
• 300 g de couve;
• 100 ml de água;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Pique a cebola, rale as cenouras e frite-os na manteiga até dourar. Em seguida, adicione picado repolho e ligeiramente fritar. Adicionar água e cozinhe a couve até que se suavizou. Sal e recheio de pimenta. Esfriar um pouco.

repolho estufado pode ser misturado com puré de batata, carne frita ou fungos em uma proporção de cerca de 1: 1. Em vez disso, você pode tomar sauerkraut fresco, que anteriormente era necessário torcer para fora também.

7. Bolinhos de massa com carne

ingredientes

• 1 cebola;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g picada qualquer;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

cebola pique e frite em óleo quente até dourar. Adicionar a ele carne picada e especiarias e continuar a fritar, agitando ocasionalmente, até que a carne cozinhada. Levará cerca de 15-20 minutos.

Como dumplings cego

Polvilhe a mesa com farinha e rolar para fora da camada de massa uniformemente fina. Com a ajuda de óculos ou outras fatias dispositivo de corte. O restante massa lembro bem as mãos, rolo novamente e fazer mais espaços em branco.

Coloque no centro de cada recheio círculo. O seu montante dependerá do tamanho das pré-formas. Se o recheio é muito pequeno, então você vai ter um batedor. E se demais, dumplings Quando cozido pode entrar em colapso.

Em seguida, transformar o pré-molde com o enchimento por meio cego e densas bordas. Certifique-se que o recheio não cai fora dos limites do teste.

Você pode deixar os bolinhos nesta forma, e podem ser feitas do resultante soldar um pigtail. Para fazer isso, se movendo em uma direção, um pequeno teste borda zaschipyvaem.

Como cozinhar bolinhos

Brew melhor dividido em várias etapas. Se você cozinhar um monte de bolinhos ao mesmo tempo, eles podem ficar juntos.

Coloque bolinhos em água fervente com sal e reduzir o calor para médio. A água salgada uma obrigação, mesmo se você tem um recheio doce. O sal não dar bolinhos de ficar juntos. Mais do que isto, você pode adicionar a água um pouco de óleo vegetal.

Misture delicadamente bolinhos e esperar até que eles flutuam. Leva apenas alguns minutos. Após a cozinhá-los para 2-5 minutos mais, dependendo da espessura da massa de pão. Durante o cozimento, misture periodicamente bolinhos.

De que outra forma pode cozinhar bolinhos

Bolinhos de massa na multivarka

cozido no vapor

Graxa recipiente ou vapor manteiga vegetal. Coloque lá bolinhos em uma única camada de modo que eles não se tocam. Verter em uma bacia Multivarki dois copos de água e é ajustado o recipiente. Feche a tampa e cozinhe por 15 minutos no "Cozinhando".

Na água

Encha o copo com água quente Multivarki sobre o meio e podsolite. Abaixe bolinhos na água, feche a tampa e cozinhe por 3-5 minutos no "Cozinhando".

Bolinhos cozidos no vapor usando potes

água fervura numa panela. Bocal de graxa para cozinhar óleo e colocá-lo na panela. Ele não deve tocar na água. Top com bolinhos de massa em uma única camada de modo que eles não se tocam. Tampa e cozinhar no calor elevado durante 5-7 minutos.

Se você não tem um bocal especial-vapor, é possível utilizar gaze convencional. Encha a panela com água cerca de um terço. Aperte firmemente o pano em cima da panela. Levar água a ferver, colocar em bolinhos de gaze de modo que eles não se tocam, e cobertura. Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Dumplings no microondas

dumplings Coloque em uma única camada em um tanque profundo para microonda. Despeje a água quente, mas não cobri-lo completamente bolinhos. Adicione um pouco de sal à água.

Feche a tampa ou prato de bolinhos. Coloque no microondas por um minuto na potência máxima. Quando a água ferve, reduzir a energia de média e ferver durante cerca de 8 minutos. Deixe os bolinhos no forno de microondas desligado por mais 5 minutos, em seguida, drenar a água deles.

Bolinhos de massa na panela

Este método é mais apropriado para fazer bolinhos recheados com sal. Mas se você ainda quer fritar bolinhos doces, usar nenhum óleo e manteiga.

Aqueça o óleo nos bolinhos pequenos panela e coloque em uma única camada. Cozinhar a fogo médio até dourar durante alguns minutos de cada lado.

bolinhos fritos assemelhar-se bolos. Se você quiser dourar-los apenas um pouco, você pode fritar os bolinhos cozidos.

Bônus: como fazer pierogi preguiçoso

Ao cozinhar bolinhos preguiçoso recheio não está envolvido em massa, e é misturado directamente nele. Portanto, ready-made refeições rapidamente e facilmente. Na verdade, para isso e que tem o seu nome. Oferecemos-lhe duas receitas destes bolinhos incomuns, mas muito saborosa.

1. bolinhos preguiçoso com queijo cottage

A receita clássica envolve o uso de queijo cottage.

ingredientes

• 500 g de queijo;
• 3 gema de ovo;
• 40 g de manteiga;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• sal - a gosto;
• 100 g de farinha.

preparação

Se você tem um requeijão granular, o melhor começar a esfregá-lo através de uma peneira. Então, bolinhos de vir mais macia.

Misturar o queijo cottage, gemas de ovos, manteiga derretida, açúcar e uma pitada de sal até ficar liso. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa. Rolar a salsicha de fora, um pouco primnogo top mãos e cortar pequenos diamantes.

Coloque a massa partes peças em água fervente salgada, agitando periodicamente. Quando eles surgem, cozinhe por 2-4 minutos mais. Sirva bolinhos preguiçosos com manteiga, creme de leite ou seu atolamento favorito.

2. bolinhos preguiçosos com batatas

E esta receita é especialmente bom quando você tem purê de batatas e você quer cozinhar algo interessante. No entanto, você pode fazer um smoothie e especificamente para os bolinhos.

ingredientes

• 700 g de batata;
• sal - a gosto;
• 1 cebola;
• um pouco de óleo vegetal;
• 50 g de manteiga;
• 2 ovos;
• pimenta preta - a gosto;
• 100 g de farinha.

preparação

Descasque as batatas e deixe ferver em água e sal até ficar macio. cebola pique e frite em óleo quente até dourar.

Escorra a água das batatas, adicione o óleo e mash mash. Quando esfriar, adicione o ovo e pimenta e misture bem. Adicione a farinha e sove a massa uniforme. Talvez farinha pode precisar de um pouco mais.

Estenda a massa e corte a linguiça em pedaços pequenos. Peças colocá-los em água fervente com sal. Quando eles surgem, cozinhe por mais 2-3 minutos. Antes de servir, polvilhe com cebola bolinhos fritos.

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