Como você sabe que você é sensível à cafeína, e o que fazer
Comida / / December 19, 2019
Sensibilidade à cafeína - isso não é motivo para negar-se um copo de fresco, café bem-fabricada. Você apenas tem que compreender a questão e saber mais sobre os tipos de grãos, os métodos de sua preparação, a quantidade de cafeína em diferentes variações da bebida, bem como o chamado descafeinado. Tudo isso e vamos conversar.
Aviso: se o médico tem estritamente proibida a beber cafeína em qualquer tipo, não leia este artigo! Basta fechá-lo e esquecer.
A maioria das pessoas reagem a cafeína normal: simplesmente experimentando um aumento, entusiasmo. Isto é devido ao efeito da cafeína no nível celular:-lo temporariamente blocos de adenosina, neurônios rastormazhivaya.
Café do ponto de vista do organismo uma coisa útil, se eles não são abusadas. Em uma grande quantidade de antioxidantes e itens de saúde necessários, que aumenta a produtividade e dá alegria. No entanto, nós estamos falando sobre a máquina de café certo, não exagerado, cozido com grãos de qualidade.
No entanto, existe uma pequena percentagem de pessoas que respondem à cafeína elevado. Os sintomas típicos da hipersensibilidade:
- insônia,
- ansiedade, nervosismo,
- palpitações cardíacas,
- indigestão,
- contrações musculares involuntárias, espasmos,
- diuréticos (diurético) efeito de desidratação.
Quanto a cafeína realmente é encontrada no café
Como graus de álcool, o teor de cafeína em bebidas diversas (e mesmo em diferentes variações do mesmo) é diferente:
Robusta | 140-200 mg de cafeína no copo de meio (170 g) |
arabica | 40-60 mg de cafeína por 170 g |
Arábica e ekstselza (mistura) | 40-60 mg de cafeína por 170 g |
espresso regulares | 30-50 mg de cafeína por cada 30 g |
café instantâneo | 40-100 mg de cafeína por 170 g |
descafeinado | 3-16 mg de cafeína no 170-200 g |
cacau | 170-200 mg por 10-15 g de |
Escuro Hot Chocolate | 50-100 mg por 170 g |
Leite Hot Chocolate | 30-50 mg por 170 g |
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew | 170-200 mg por 20-26 g de |
chá verde | 170-200 mg por 12-30 g de |
chá preto | 170-200 mg por 40-60 g de |
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Estes são valores médios, não relacionadas com as variedades específicas de chá, chocolate ou um determinado tipo de grão de café.
É sempre a cafeína culpa?
Muitas pessoas, confrontadas com os sintomas desagradáveis depois de beber café, 100% de certeza que é a cafeína. No entanto, isso nem sempre é o caso. O café contém outras substâncias que podem causar uma reacção específica. Se o seu corpo realmente reage à cafeína pura, então você deve observar os mesmos sintomas após uma xícara de chá preto forte, garrafas de cola, chocolate e outros produtos. Se isso não acontecer, isso significa que o problema não é a cafeína.
Outra verificação - descafeinado. Se sua reação a ele é absolutamente o mesmo que em um normal, então o assunto novamente em alguns outros componentes.
Se a cafeína não é, então o que?
Por si só, o café é bastante inofensivo. Mas quando as sementes começam a marrom, neles existem alguns produtos químicos que podem causar um certo grupo de pessoas e a rejeição dos sintomas acima. Muito forte torrefação viola os elementos contidos nos grãos (especialmente óleos e açúcares), e algumas pessoas simplesmente não pode beber este café.
Além disso, há o problema de produto de baixa qualidade: a violação das condições de armazenamento, excesso de umidade, e assim por diante. Neste caso, o corpo reage violentamente absolutamente certo.
artificial e natural descafeinação
A maneira mais fácil de reduzir o consumo de cafeína - bebida especial café descafeinado, ou escolher variedades especiais. No primeiro caso, a proporção de cafeína é reduzido por meios quicos, no segundo café feito a partir de grãos tais variedades que contêm, pelo menos, a substância.
Qual é o decaffeination
Este processo encontra-se rodeado por um rumor mal e vários rumores: "Mas ainda há, cafeína, Fazer um tolo de nosso irmão! "" Eu tenho certeza que a química prejudicial é recheado! "
Na verdade, mesmo depois de tudo uma certa quantidade de cafeína operações químicas restos. Mas é insignificante, mínimo. Para os padrões americanos, é considerada bebida descafeinado, a partir do qual foram removidos 97% da cafeína. Pelos padrões europeus, 99,92% do peso total dos grãos de café deve ser obeskofeineny.
Em geral, este café contém menos cafeína do que colas, chocolate ou chá verde.
Como este processo ocorre
O termo "decaffeination natural" é bastante questionável. Grãos evaporado durante a primeira hora, e depois tratou-se, repetidamente, com misturas especiais químicos (cloreto de metileno, acetato de etilo) Mais cerca de 10 horas. Em seguida, evaporou-se e secou-se novamente sem a química durante mais 10 horas.
Há também um método alternativo, é realmente perto da natureza. Este método foi inventado e patenteado na Suíça: ele não usa produtos químicos, apenas água e filtro de carbono. No entanto, o método suíço é muito caro e complicado, de modo que nem todas as empresas podem pagar tais decaffeination. Em outras formas de realização utilizados no tratamento de monóxido de carbono, de triglicéridos e de pressão até 300 atmosferas.
notas especiais
Como já foi dito acima, alguns cafés de natureza contêm menos cafeína. Assim que às vezes pode ser comparado a descafeinado. Por exemplo, o café vietnamita a 70% menos cafeína do que o normal, e o sabor e aroma conservado. Geralmente, neste sentido sob pesquisa e desenvolvimento ativo: talvez não muito distante o dia em que vai ser beber café geneticamente modificado com 0% de cafeína.
Algumas últimas dicas
- Ao escolher um café, preferem grãos mais escuros: cafeína neles menos.
- Brew café sem água fervendo, mas a água quente (por exemplo, French-press).
- Mas o mais importante, beber menos refrigerante, cacau solúvel, não o chocolate comer demais e outros perigos contendo cafeína. É melhor deixar o seu limite de cafeína para o mais delicioso e um favorito: um copo de excelente e de alta qualidade café!