Homólogos Orçamento produtos caros

Pollack, em vez de bacalhau, pepino em vez de alcaparras. Muitos ingredientes caros nas receitas têm substituições. Saiba mais a partir deste artigo.

Uma maneira de economizar em comida - substituindo ingredientes caros mais acessível quando se permite a formulação. Gourmets visitar que afetou a autenticidade do sabor. Mas cozinhar é a flexibilidade maravilhosa: uma abordagem criativa cria novos pratos.

Oferecemos-lhe para comparar alguns dos produtos e seu custo.

Aviso! Preços do artigo são aproximados e aplicam-se a parte central da Rússia no momento de escrever o material.

Carne e peixe

O custo destes produtos aumentou acentuadamente. A maioria de frango disponível. Ela pode ser substituído por peixe e carne vermelha. Ao mesmo tempo mais rentável para comprar toda a carcaça (arrefecido -. 100-130 rublos / kg), pode ser preparado a partir de ambos o primeiro e segundo curso. O mais caro - peitos de frango, a partir de 150 € / kg.. Portanto, se você quiser filé, não seja preguiçoso - cortar a carne das pernas. Eles são mais baratos.

carne caro em muitas receitas podem ser substituídos por carne de porco. É importante compreender o corte: partes da carcaça são diferentes em gosto e preço. O entalhe mais caro (300 rublos. / Kg) e presunto (≈280-300 esfregar. / Kg). Se você não planeja para cozinhar a carne em pedaços grandes, em seguida, tomar podcherevok (≈230 RBL. / Kg). Esta carne com bacon, e às vezes pequeno osso de costela. É apropriado para o enchimento e muitos pratos de carne.

Como escolher a carne

Mais notavelmente aumentado peixe. O preço sobre um peixe vermelho fresco começa a partir de 300 rublos. / Kg. Mas muitas variedades têm um sabor semelhante e, portanto, intercambiáveis.

• Pollack (≈150 RUB. / Kg) em vez de bacalhau (≈300 RUB. / Kg).
• Solha (≈100 RUB. / Kg) em vez de alabote (≈180 RUB. / Kg).
• Pangasius (≈130 RUB. / Kg) em vez de arinca (≈200 RUB. / Kg).
• Espadilha (≈50 esfregar. / Kg) em vez de anchovas (≈250 RUB. / Kg).

Como escolher peixes

Legumes e ervas

Para conservar vegetais frescos e frutas pode ser substituído por enlatada. Por exemplo, a carne de cozer com abacaxi no forno, não tem que usar frutas frescas (≈200 esfregar.) - a acidez desejada dar ao prato e abacaxi em conserva (de ≈50 esfregar.). Com as responsabilidades de tomates frescos (≈130 RBL. / Kg) em muitos trabalho receitas fina pasta de tomate (de ≈60 esfregar.).

Também para poupar dinheiro irá permitir a substituição do exótico para a nossa agricultura vegetais mais acessíveis. Em receitas halophytes pode encontrar muitas vezes alcaparras. Este apertados botões de um arbusto do mesmo nome. Eles foram trazidos do sul da Europa e vendido em forma de conserva. O preço no frasco de 250 gramas começa a partir de 100 rublos. No paladar alcaparras propriedades semelhantes aos pickles habituais, que são muito mais acessíveis.

Aipo (≈150 RUB. / Kg) pode ser substituído couve (≈40 esfregar. / Kg), manjerona (≈130 RUB. / Kg) de seco orégão, açafrão e (≈400 RUB. Kg /) combinação de açafrão e paprika.

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pratos de salada

Sesame, colza, linhaça e outros incomum óleo vegetal Eles têm um certo número de propriedades úteis (por exemplo, óleo de semente de sésamo tem efeitos benéficos sobre o coração e correr bem com carne e frutos do mar), mas significativamente mais caro girassol. O preço do óleo de girassol refinado começa a partir de 60-70 rublos, enquanto gergelim mais barato do que US $ 100 não foi encontrado. Portanto, se você quer economizar, preparar pratos e encher óleo de girassol comum.

Recentemente, os anfitriões são também soy popular e molho de romã, vinagre balsâmico. Estes produtos não são baratos, como é mais frequentemente importado. Por exemplo, o local de nascimento de vinagre balsâmico - Itália. Um frasco de 200 ml de capacidade a partir de custos rublos 200 e acima. vinagre de vinho é metade do preço, mas pode lidar com funções gastronómicas balsâmicas. Especialmente se ele é insistir na grama.

Muitas receitas também precisa de vinho para pratos suculência e meios-tons sabor fazer. Cozinhar pode comprar vinho nas embalagens Tetra Pak (que é mais barato), ou substituí-lo com o fluido disponível. Assim, em vez de vinho tinto suco de baga adequado, e em vez de branco - caldo de galinha.

nota

1. sumo de limão recentemente espremido pode substituir o pó de ácido cítrico.
2. Se uma prescrição é necessária chocolate derretido, em seguida, ela pode ser substituída com cacau em pó, diluído em óleo vegetal (3 colheres de sopa. l. Cacau + 1 colher de sopa. l. petróleo = 1 bar).
3. ovo em pó (da ≈30 RBL. / kg), produtos de ovo, podem ser usados ​​em vez de ovos na preparação de vários molhos, maionese caseira e inclusive omelete. Além disso, é amplamente utilizado no negócio de produtos de confeitaria. A propósito, nos ovos de fermento pode ser substituído como o fermento em pó, vinagre extinta (1 h. l. = 1 ovo).

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