8 pratos coreanos para aqueles que querem experimentar algo novo
Comida / / December 19, 2019
Reunimos a maioria dos pratos coreanos populares. Todas as receitas são simples, com um pequeno número de ingredientes raros. Procurá-los nas lojas de comida asiática em sua cidade ou nos locais de entrega.
1. Kimchi - aperitivo picante
Esta receita simplificada do tradicional coreana lanches adequado para iniciantes. Coreanos colocar em kimchi chilli kochukaru com um sabor pronunciado. Mas se você não ter encontrado, substituir o chão vermelho habitual.
ingredientes
- 1 kg de couve chinesa (cabeça de tamanho médio);
- ¼ sal de copo;
- 1 colher de sopa ralado alho;
- Uma colher de chá de gengibre ralado;
- Uma colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de sopa de molho de peixe ou 3 colheres de sopa de água;
- 1-5 colheres kochukaru ou solo Pimenta de pimentão;
- 200 g de rábano branco ou cenoura;
- cebolinha.
preparação
Cortar o comprimento de couve em quatro pedaços. Depois de remover talos cortados cada quartas de 4-5 partes de uma largura de cerca de 5 cm. Coloque o repolho em uma tigela, tempere com sal e lembre-se as mãos. Despeje água potável, deve cobrir os legumes. Coloque a carga de placa de topo e pressionar, tal como um frasco de água durante 1-2 horas. Em seguida, lavar três vezes em couve água fria. Dobre em uma peneira e deixe descansar por 15-20 minutos.
No mesmo recipiente, misturar o alho, gengibre, açúcar e molho de peixe (ou água). Adicionar 1-5 colheres kochukaru ou pimenta vermelha - dependendo da intensidade desejada.
Suavemente empurrar a repolhoQue drenava a água restante e recarregar tudo em uma tigela com o molho. Adicione a cebola picada grosseiramente e varas daikon ou cenouras. Misture todas as mãos. É melhor fazê-lo com luvas, porque o molho pode queimar e pintar.
Coloque a mistura em um frasco de litro de vidro, deixando um par de centímetros a partir do topo. Aperte a mão, de modo a extrair o suco, e feche a tampa. Coloque uma tigela sob o banco: a salmoura pode ser levantado e vazar.
Mantenha em local escuro à temperatura ambiente. Kimchi é preparado em um dia, mas você pode marinar a seu gosto para cinco dias. Todos os dias abrir o frasco e pressione um repolho colher limpa picles completamente coberto-lo. Quando terminar picles, para mudar kimchi geladeira. Manter não mais do que 2-3 meses.
2. Tighe kimchi - guisado picante
Na Rússia, este prato é chamado sopa, mas os próprios coreanos distinguir uma sopa rala de kimchi e kimchi Tighe espessura. Para cozinhar você precisará pimenta colar kochudyan. Ele é armazenado por um longo tempo e é útil para muitos pratos coreanos.
ingredientes
- 500 g de Kimchi;
- ⅛ copo Kimchi salmoura;
- 2 xícaras de galinha ou caldo de carne;
- 200 g de carne de porco;
- 200 g de tofu - opcional;
- 1 cebola;
- Uma colher de chá de sal;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- Uma colher de chá de óleo de sésamo;
- 2 colheres de chá kochukaru ou solo Pimenta de pimentão;
- 1 colher de sopa pimenta colar kochudyan;
- cebolinha.
preparação
Pique kimchi, cebolas - semicírculos, verde - 2 cm de comprimento tiras, carne - pedaços pequenos. Coloque em uma panela todos os ingredientes, exceto tofu. Cozinhar durante 10 minutos em meio de calor. Mexa, coloque no topo de tofu em fatias e cozinhe por mais 15 minutos.
Sirva com uma frescos cebolas verdes e arroz.
3. Kimpab - Coreano rolos
Abaixo está uma kimpaba receita clássica, mas, em princípio, isso pode ser feito com qualquer recheio. Se o seu frigorífico algo está faltando, ignorar ou substituir o componente. Em vez de carne frita, adicione o presunto, salsicha ou caranguejo varas. daikon em conserva pode ser substituído ou pickles kimchi, cenouras - pimenta.
ingredientes
- 200 g kruglozornogo arroz;
- 100 g de carne cozida ou frito;
- 70 g de rábano branco em conserva;
- 4 folhas nori;
- 1 cenoura;
- 1 pepino;
- 1 ovo;
- óleo de sésamo;
- óleo para fritar.
preparação
Ferva o arroz. Cenouras cortadas em tiras finas e fritura em óleo. Quebrar um ovo numa tigela, misturar a gema de ovo com a proteína, verter sobre uma panela e fritar manteiga.
Pepino e cortar a carne em tiras, marinado e rábano branco ovos - tiras longas e finas cerca de um centímetro de largura.
Adicione o arroz a duas colheres de chá de óleo de gergelim, sal a gosto. Divida em quatro partes.
Coloque a nori sobre uma esteira de bambu e espalhada sobre uma folha de arroz trimestre, retirando-se de 1-2 cm a partir das bordas. Coloque em coberturas linha quartas de topo de todo tipo. A borda do nori ligeiramente umedecer com água para se tornar pegajosa, e torcer tudo no rolo. Corte círculos largura de 1,5-2 cm.
Repetir com as três placas restantes.
4. picante de frango em molho doce e azedo
É popular na Coreia do Sul fast-foodQue serviu nos inúmeros restaurantes de especialidade. A receita tem uma refeição de arroz pegajoso, o que torna mais espessa massa e frango - mais crocante. Se não for encontrado, em vez disso, adicioná-lo como muito amido.
ingredientes
para frango
- 1 ½ pés de galinha kg ou asas;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- ¼ de amido do copo;
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz glutinoso ou 2 colheres de amido;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Uma colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- 3/2 chávena de óleo para fritar.
para o molho
- 2 colheres de sopa kochudyana;
- 3 colheres de sopa de açúcar ou 2 - mel;
- 4 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa ketchup;
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
preparação
Lavar frango, seque e coloque em uma tigela. Adicionar sal, pimenta, farinha, amido, bicarbonato de sódio e ovo. Misturar à mão.
Pré-aqueça o frigideira para três copos de óleo vegetal. frango mergulho nele: se as bolhas ir, começar a cozinhar.
Assado o frango por 10 minutos em fogo alto. Em seguida, coloque-o em uma peneira, esperar um par de minutos que o petróleo tem voado. Lançou de volta para a frigideira e cozinhe por mais 10 minutos até dourar.
Faça o molho. Frite na manteiga ralado alho. Adicionar ketchup, mel ou açúcar, kochudyan e vinagre e deixe ferver por 7 minutos.
Misture pronto frango com molho quente e polvilhe com sementes de gergelim.
5. Omuku - varas de peixes
comida de rua popular que é vendido na forma de tiras longas ou rissóis em uma vara.
ingredientes
- 200 g de filetes de peixe branco;
- 100 g de filete lula;
- 100 g de camarão desenrolada;
- 2 dentes de alho;
- ½ cebola;
- Uma colher de chá de açúcar, e sal;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de amido;
- Uma proteína do ovo;
- 1½ copos de óleo vegetal para fritar.
preparação
Cortar os filetes de lula e filetes de peixe sem caroço. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture até obter uma pasta.
Aquecer o óleo em uma frigideira em alto calor, em seguida, reduzir o calor ao meio. Lubrifique a lâmina com óleo, coloque em seu recheio, forma oblonga com uma costeleta de faca e gentilmente colocá-lo em uma panela. Se não, faça bolas com uma colher.
Grill os hambúrgueres durante 5-7 minutos até ficar castanho dourado, que giram ao longo do tempo eles. Pronto para colocar em um guardanapo de vidro de óleo. Sirva quente.
6. Tokpokki - bolinhos de arroz aguda
Garetok ou corrente - é cunhas feito de farinha de arroz. Faça sua casa muito demorado, assim que comprar uma mistura de bolo. bolinhos de arroz cozido com legumes, peixe varas Omuku ou apenas. A principal coisa - para apimentar seu molho quente.
ingredientes
- 200 g de arroz preparar-gnocchi máquinas;
- 200 g de couve;
- 1 cebola;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa kochudyana;
- Uma colher de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- ⅓ água copo;
- cebolinha;
- óleo para fritar.
preparação
Ferva os ovos. Pique repolho e cebola, verde - 2 cm de comprimento tiras.
Frite a cebola. Adicione a isso o repolho, cebola verde, kochudyan, molho de soja, açúcar e cubra com água. Cozinhe até que o repolho é macio. Adicionar bolinhos de arroz e espera por mais 10 minutos. No final colocar os ovos descascados inteiros prato.
Sirva com arroz ou kimpabom.
7. Bulgogi - carne assada marinada em uma pêra
Nome do meio prato "carne de fogo", como é tradicionalmente feito na grelha. Mas agora os coreanos estão a preparar este prato e uma panela.
ingredientes
- 500 g de carne de vaca.
Para a marinada
- 1 pêra macia;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 4 dentes de alho;
- Uma colher de chá de gengibre ralado;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de açúcar castanho;
- óleo de sésamo 1 colher de sopa;
- pimenta preta - a gosto;
- cebolinha.
preparação
Descascar a pêra da pele e as sementes e bata no liquidificador junto com a cebola eo alho. Pique as cebolas verdes e cenouras. Misture em uma tigela todos os ingredientes para a marinada. Adicione a carne em fatias finas, mexa e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Frite a carne em uma frigideira ou cozinhar na grelha. Sirva com arroz.
8. Bibimbap - arroz com legumes e carne
Bibimbap feita de muitos ingredientes que delicadamente espalhar sobre o arroz, em seguida, misture e comer. Se o frigorífico não tem o suficiente de alguns produtos, você pode fazer uma refeição com brotos de feijão, espinafre, cenoura, ovo, óleo de gergelim e kochudyanom. Estes ingredientes são necessários, adicione o restante do pedido. No bibimbap receita tradicional é também uma samambaia, que encontramos difícil.
Ingredientes para quatro
- 200 g de arroz;
- 200 g de carne de bovino;
- 300 g de rebentos de soja ou mungo (feijão mung);
- 200 g de espinafre;
- 4 ovos;
- 1 cenoura;
- 1 pimentos;
- 1 abobrinha;
- 1 pepino;
- sementes de sésamo;
- óleo de sésamo;
- óleo de cozinha;
- 4 colheres de sopa kochudyana;
- molho de soja;
- alho;
- cebolinha;
- mel ou açúcar.
preparação
arroz ferver. A carne cortada em tiras. Adicione a colher de sopa de alho ralado, molho de soja, mel, um pouco gergelim e óleo de sésamo. Tire na geladeira.
rebentos de soja fervura em água salgada, durante 20 minutos. Despeje o caldo e deixe-o um pouco de brotos. Esta sopa, que é mais útil. Retirado sal brotos temporada, colher de chá ralado alho e óleo de gergelim.
Despeje sobre espinafre com água fervente e pique. Adicione a colher de chá de alho ralado, um pouco de óleo de gergelim, sementes de gergelim e sal.
Corte o pepino semicírculos, outros produtos hortícolas - tiras finas, tempere com sal. Escorra o suco de vegetais. Frite-os separadamente no óleo de girassol por cerca de um minuto. Para pepinos e squash, adicionar cravo ralada de alho. Cada lavagem tempo ou limpe a panela com uma toalha de papel umedecido com ele.
Frite a carne. Fazer um ovo frito. Coloque um quarto do arroz no fundo de um prato fundo. Em cima de um círculo, coloque um quarto de carne, legumes e brotos. Glazunov - no meio, às vezes coreanos colocar em vez dele cru gema de ovo. Polvilhe o prato com óleo de gergelim e polvilhe um pouco de gergelim. Em cima coloque uma colher de sopa kochudyana. Repetir este para as outras três porções. Aqueça o caldo de germes, adicione as cebolas verdes e servido com bibimbap.
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