7 maneiras de forma rápida e saborosa picles rosa salmão em casa
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Oil, brandy, funcho, mostarda e outras especiarias fazer o peixe perfeito.
8 dicas importantes
- Sal e pode ser refrigerado, e rosa salmão congelado. Ao comprar melhor escolher peixe com a cabeça e as vísceras, para tornar mais fácil determinar a frescura. Olhos de peixe fresco deve ser brilhantes, guelras e carne - rosa, pele - intacta, eo próprio pássaro - elástica. Ice crosta, se houver, deve ser suave e uniforme. Cheirar a carcaça must agradou, naturalmente.
- Não descongele rosa salmão congelado no microondas ou água morna. Deve gradualmente descongelado na geladeira, mas não completamente. Em seguida, as peças não desmoronar quando cortado.
- Depois de cortar uma lavagem de rosa salmão com água corrente e seco com toalha de papel.
- Peixe salgado em um vidro, esmalte ou recipientes de plástico.
- Escolher um meio de sal ou grosseiros.
- Não se apresse. Certifique-se de esperar até que a salmoura esfriar completamente. De outro modo cozidos salmão.
- Como a carga é mais fácil de usar um banco ou um apertado, saco bem amarrado cheio de água.
- salmões salgados mantido na geladeira por até 5 dias.
Como rosa salmão com salmoura sal e açúcar
O método clássico de salga terá que passar alguns dias, mas o resultado vale a pena.
ingredientes
- 1 salmão;
- 3 colheres de sopa de sal;
- Uma colher de sopa de açúcar.
preparação
Retire o salmão da cabeça e coragem. Cortar a carcaça em metade longitudinalmente e remover os ossos. Mistura-se o sal e açúcar. Completamente esfregar o peixe e colocar a mistura resultante para um recipiente grande.
Pressione para baixo a carga e deixe por meia hora à temperatura ambiente. Remover a carga e mover o recipiente no frigorífico durante 3 dias.
Vire o peixe 1-2 vezes por dia para torná-lo melhor prosolilas. Retire as peles de salmão acabados os peixes e pat com toalhas de papel.
tentar🐟
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Como o salmão rosa com picles
Peixe obter um muito suave e dill vai fazer em suas notas de sabor fresco.
ingredientes
- 1 salmão;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 colheres de sopa de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- Um grupo de aneto.
preparação
Cortar a cabeça de peixe, remover o entranhas, pele e ossos e cortar o lombo em pedaços grandes. Colocá-los em um pequeno recipiente profundo, lubrificação adequada óleo.
Mistura-se o sal, o açúcar e endro picado. Polvilhe esta mistura de rosa salmão e de cobertura com película agarram recipiente. Pressione para baixo a carga e guarde na geladeira por 1-2 dias.
preparar🐠
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Como pickle rosa salmão com conhaque
Cognac e óleo vegetal vai olhar como um salmão corcunda.
ingredientes
- 1 litro de água;
- 5 colheres de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- alguns ervilhas pimenta preta;
- 1 salmão;
- Uma colher de sopa de conhaque;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
- um pouco de pimenta preta.
preparação
Em água a ferver, adicione sal, açúcar e pimenta, misture bem. Enquanto arrefece salmoura, cortar o salmão na cabeça e limpar o peixe a partir da pele, vísceras e ossos. Cortar o lombo em pedaços pequenos e transferidos para um recipiente de profundidade.
A salmoura arrefecida conectar com aguardente e encher rosa salmão, durante 20 minutos. Em seguida, desloca o peixe na peneira para o vidro com ela o líquido em excesso, e seco com uma toalha de papel.
A parte inferior de um recipiente de pequenas dimensões com uma escova de tampa com manteiga. Colocado de volta os pedaços de peixe em uma única camada, cobri-los com manteiga e polvilhar com pimenta.
Repetindo as camadas, colocado num recipiente de todo o peixe. Cubra-o com uma tampa e armazená-lo na geladeira por uma hora.
Tome nota🐡
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Como pickle rosa salmão com manteiga
Peixes será suficiente moderadamente salgada e densa.
ingredientes
- 1 salmão;
- 2 folhas de louro secos;
- alguns ervilhas pimenta preta;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
preparação
Corte o salmão na cabeça, retire as entranhas, pele e ossos. Cortar o lombo em pedaços pequenos.
Lance lavrushku e pimenta em um pequeno frasco. peças rolo de peixe em uma mistura de sal e de açúcar e firmemente embalada num frasco. Espremer a carga e deixar à temperatura ambiente durante 5 horas.
Em seguida, encher completamente com rosa salmão com óleo vegetal. Não agitar o conteúdo da lata. Fechá-lo e armazená-lo na geladeira por um dia metade.
preparar🐟
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Como rosa-salmão picante picles salmoura
Devido especiarias salmão será mais perfumado.
ingredientes
- 1½ litro de água;
- 2-3 folhas de louro secos;
- 1 colher de chá de pimentas mistura de sino;
- 6 colheres de sopa de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 salmão.
preparação
Pour ebulição lavrushku água, pimenta, sal e açúcar, misturar bem para dissolver os cristais, e arrefecer.
Cortar a cabeça de peixe e eviscerado carcaça. Cortá-la em pedaços grandes e coloque em uma jarra. Pour rosa salmão salmoura ostyvshim, fechar o frasco e agita-se. Coloque na geladeira por pelo menos um dia.
experiência🥗
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Como pickle rosa salmão com mostarda e vinagre
ingredientes incomuns fazer peixe suculento.
ingredientes
- 1 salmão;
- 300 ml de água;
- 2 colheres de sopa de sal;
- Uma colher de sopa de açúcar;
- Uma colher de sopa de mostarda seca;
- Uma colher de sopa de vinagre de 9%.
preparação
Retire a cabeça de peixe, vísceras, pele e ossos. Cortar os pedaços médios filé. Verter em um recipiente pequeno quarto profundo de água a temperatura e dissolve-se aí o sal e açúcar. Adicione a mostarda e vinagre e mexa.
Verter em mistura preparada de rosa salmão e dando algum peso. Tire na geladeira por 3-5 horas.
aprender🐠
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Como pickle rosa salmão em pergaminho
Este salmão receita salgada todo. Se ele é cortado em pedaços, será mais salgado.
ingredientes
- 1 salmão;
- 2 colheres de sopa de sal;
- Uma colher de sopa de açúcar;
- alguns ervilhas pimenta preta;
- 1-2 folhas de louro secas.
preparação
Cortar a cabeça de peixe e eviscerado carcaça. Mistura-se o sal, o açúcar, pimenta e lavrushku desintegrado. Completamente esfregar o rosa salmão da mistura resultante.
Enrole o peixe em pergaminho. Pressione para baixo solitsya carga e deixe em temperatura ambiente por um dia. Antes da utilização, lava-se a água rosa salmão acabado.
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