7 receitas de frango chakhokhbili: desde clássicos a experiência
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Cozinhe georgiano chakhokhbili possível a partir de um frango inteiro, dividido em pedaços repartido, ou de suas partes individuais, como as pernas, asas e seios.
1. chakhokhbili clássico com ervas e especiarias
ingredientes
- 1 kg de galinha;
- 600 g de cebola;
- 1 pimenta;
- 4 dentes de alho;
- ½ salsa;
- ½ feixe de coentro;
- ⅓ manjericão feixe;
- 1 kg de tomate;
- 2-3 colheres de sopa de manteiga;
- sal e pimenta do reino - a gosto;
- Uma colher de chá utsho suneli;
- Uma colher de sopa de lúpulo-suneli;
- Uma colher de sopa de coentro;
- 1 colher de chá de pimenta vermelha quente.
preparação
Dividir o frango em porções peças. Cebolas e pimentas, semeado, cortado em semicírculos. Alho e pique ervas.
tomates despeje água fervente, deixe por 1 minuto, e depois limpo de pele e esfregar em um ralador grosso.
Aquece-se uma frigideira sem óleo em frite calor médio da galinha por um ou dois minutos de cada lado. Após transferência para uma placa.
Na mesma panela, jogue o óleo e refogar a cebola por 3-4 minutos. Adicione o frango e os tomates e mexa. Levar à ebulição, reduzir o calor, tampa e ferver durante cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione sal, pimenta, misture as especiarias restantes (exceto o último) e alho. Depois de mais 7-8 minutos, polvilhe com ervas e pimenta. Desligue o fogo e deixe o frango brevemente sob o capô.
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2. Chakhokhbili frango com cenoura
ingredientes
- 1⅕ kg de galinha;
- 1-1½ litros de água a ferver;
- 4 cebolas;
- 1 pimentos;
- 1 cenoura;
- Um grupo de coentro;
- Um grupo manjericão;
- 3-4 dentes alho;
- sal - a gosto;
- 500 g de tomate;
- Uma colher de sopa de manteiga;
- Uma colher de chá de lúpulo-suneli;
- 2 folhas de louro;
- 1-2 colheres de chá picante adzhika.
preparação
Em uma panela despeje a água fervente sobre o frango, o pássaro estava completamente coberto, e cozinhe por 35-40 minutos. Depois de remover a carne a partir do caldo, arrefecer e dividir em pequenas porções.
Cebolas cortadas em rodelas meio, pimenta - pequenos pedaços retangulares. Cenouras ralar em um ralador grosso. Verdes alho e uma pitada de misturador sal moagem.
Tomates por 1 minuto e despeje água fervente sobre a pele limpa. Uma vez cortada em pequenos pedaços ou grelha sobre um ralador médio.
Em uma frigideira profunda, aqueça o óleo em fogo médio e frite o frango até dourar por 5-6 minutos, em seguida, adicione a cebola. Após 8-10 minutos, verter as cenouras com pimentão, e depois de 5 minutos, despejar 200 ml de caldo (cerca de um vidro).
Cozinhe 10 minutos, misture os tomates e deixe o fogo ainda ao mesmo tempo. Em seguida, despeje na panela Khmeli Suneli, folha de louro colocar e adjika. Cozinhar mais 5 minutos e sirva.
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3. Chakhokhbili frango com vinho branco e ameixas
ingredientes
- 1 galinha;
- 6-8 tomates;
- 200 ml de água;
- 200 g de ameixas;
- 6-8 lâmpadas;
- 5 dentes de alho;
- Um pequeno grupo de coentro;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal - a gosto;
- 30 g de manteiga;
- uma mistura de pimenta do reino - a gosto;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 1 colher de sopa utsho-suneli.
preparação
Frango, dividir em pedaços médios. Separou-se a gordura subcutânea. Tomates durante 1 minuto e derramar água fervente, remover a casca e, em seguida, cortá-los ou esfregar sobre um ralador grosso.
O pote kin'te água ferver ameixas e ferver durante 8-10 minutos. Após escumadeira remover fruto, através de uma limpeza. Purê deitou-se na água.
cebola cortada em semi-anéis finos. Alho e coentros pique finamente.
Em uma frigideira sobre calor médio, derreter a gordura do frango e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Fritar as cebolas com uma pitada de sal durante 4-5 minutos. Adicione a manteiga, misture e retire do fogo. peças Nerastoplennye remove de gordura.
Em uma frigideira funda ou caldeirão, o calor restante azeite em fogo médio. Fry pedaços de frango no osso por 4-5 minutos de cada lado, adicione o peito e cozinhe por mais 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta e despeje o vinho. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 4-5 minutos.
Jogue na panela os tomates e mexa. interruptor de fogo para médio e cozinhe sob a tampa fechada. Após 10-12 minutos polvilhar utsho-suneli e cebolas, e mesmo após 2 minutos, deitar puré de ameixa. Após 8-10 minutos, adicione o alho e coentro.
Mexa bem, desligue o fogo e deixe a tampa fechada por 10-15 minutos.
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4. frango Chakhokhbili com funcho, salsa e coentros
ingredientes
- 4 cebolas;
- Um feixe de erva-doce;
- Um grupo salsa;
- Um grupo de coentro;
- 400 g de tomates em lata;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1-1½ kg de frango (asas, coxas, seios);
- sal e pimenta - a gosto;
- páprica - a gosto.
preparação
Cebola cortada em pedaços de tamanho médio. Pique as verduras. Tomates resulta das peles e amasse com um garfo.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em um quarto de fogo médio. Fritar os pedaços de frango até dourar cerca de 5-7 minutos.
Adicione a cebola, salsa e manteiga restante. Após 10 minutos, coloque em uma panela tomate, sal, pimenta e páprica. Cozinhe em fogo médio por 40-50 minutos.
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5. frango Chakhokhbili com pimentão e jalapeno
ingredientes
- 1-2 lâmpadas;
- 1 pimentão;
- 1 pimenta;
- 2-3 dentes de alho;
- Um grupo de coentro;
- 1 kg de tomate;
- 1 kg de coxas de galinha;
- sal e pimenta - a gosto;
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1-2 fatias de jalapeno.
preparação
Cebola e pimentão cortado em pedaços de tamanho médio, pimentão e alho finamente -. coentro chop. Tomates esfregar em um ralador grosso. Frango com sal e pimenta.
Numa panela em alto calor, aquecer as 4 colheres de sopa de óleo. frite Bodryshki até dourar, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Coloque em um prato.
Verter em panela o óleo restante, e reduzir a fogo para meio. Fry durante 2 minutos cebolas, Pour pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o tomate, e depois de 10 minutos - o frango. Tempere com sal, tampe e cozinhe por cerca de meia hora. Após uma pitada de pimenta, adicione jalapeno, coentro e alho. Depois de um minuto ou dois, retirar do calor e servir.
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6. Chakhokhbili frango com pasta de tomate
ingredientes
- 1-2 lâmpadas;
- 7 dentes de alho;
- Um pequeno grupo de coentro;
- Um pequeno ramo de salsa;
- 1 galinha;
- 300-400 ml de água ou um pouco mais;
- 2 folhas de louro;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- sal - a gosto;
- ½ seco adzhika colher de chá;
- ½ colher de chá utsho suneli;
- ½ colher de chá de coentro;
- ½ colher de chá de colorau.
preparação
cebola cortada em pequenos cubos. Pique o alho. Cilantro e pique a salsa.
frango dividir em pedaços médios, retire a pele.
Colocar a ave em uma panela e cubra com água para que a carne estava completamente coberto. No calor moderado para ferver e ferver por 15 minutos.
Depois de adicionar a cebola e folha de louro, e depois de alguns minutos - uma pasta de tomate, sal e especiarias. Depois de 5-7 minutos, jogue o alho e cozinhe como muito mais. Polvilhe com ervas, misture, e depois de um minuto ou dois, retire do fogo.
preparar🍔
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7. Chakhokhbili Frango com ovos
ingredientes
- 2-3 cebolas;
- 3-5 ramos de manjericão;
- Um grupo de coentro;
- 4 dentes de alho;
- 1 kg de tomate;
- 2 ovos;
- 1-2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 kg de galinha (por exemplo, pernas e asas);
- sal e pimenta - a gosto;
- Uma colher de chá de açúcar;
- Uma colher de sopa de lúpulo-suneli.
preparação
Cebola pique finamente. Ervas e alho, costeleta. Tomates esfregar sobre um ralador grosso ou cortar o misturador. ovos batida.
Em uma frigideira profunda, aqueça o óleo em fogo médio. Por 3-5 minutos, frite a cebola, coloque o frango e cozinhe como muito mais. Jogar tomates, manjericão, sal, pimenta, açúcar e lúpulo-suneli. Mexa, tampe e cozinhe por 30-35 minutos. Depois adicione o alho, e 5 minutos mais tarde - ovos. Misture bem, depois de 5 minutos, polvilhar com coentro. Desligue o forno e deixe o brevemente prato a definhar sob a tampa fechada.
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