6 maneiras de cozinhar um delicioso strudel com maçãs

1. strudel de maçã clássico com extrato de caseiro do teste

ingredientes

• 250 g de farinha + para polvilhar;
• 1 ovo;
• pitada de sal;
• Uma colher de sopa de óleo vegetal + para lubrificação;
• 100 ml de água;
• 2 kg de maçãs;
• 1 limão;
• 100 g de açúcar;
• açúcar de baunilha - a gosto;
• 2 colheres de chá de canela;
• 150 g de passas;
• 100 g de manteiga;
• 100 g de migalhas de pão;
• açúcar em pó - a gosto.

Ingredientes são projetados para dois strudel.

preparação

Peneire a farinha em uma tigela. Faça um buraco no meio do martelo recesso para obter o ovo, adicione sal e óleo vegetal. Despeje em um pouco de água quente e mexa. Quando a massa começa a se reunir em uma bola, continuar a amassá-la com a mão. Várias vezes jogá-lo sobre a mesa e novamente uma boa nota. A massa final deve ser elástica, macia e "aveludada".

Cortá-lo em duas partes iguais. A partir de cada forma de bola e escova com óleo. Coloque as bolas em uma placa a uma curta distância uns dos outros. Um grande bacia de água a ferver, lavagem, limpeza a seco e com ela tampa massa. Então, dentro de permanecer quente. Deixe a massa por meia hora.

Descasque a casca de maçãs e núcleo e corte em fatias muito finas. Adicionar-lhes raspas da casca limão, Suco de metade ou limão inteiro, açúcar simples e baunilha, canela e passas. Passas podem ser pré-embebidos em água a ferver e permitir que inche. Misture bem o recheio. Como a quantidade de ingredientes é um dois strudel, primeiro você só pode fazer metade do recheio.

Bolachas fritar levemente em uma seco de fritura quente frigideira, mexendo constantemente.

Espalhe sobre a mesa um grande pedaço de tecido de algodão e polvilhe com farinha. Posta de parte do teste. Seria possível dividir a massa ao meio, mas então é mais difícil de estiramento. Achatar a bola, batendo a mão e virando várias vezes. Em seguida, rolar a massa com um rolo, também, virando várias vezes.

Em seguida, levante-o suavemente, jogando nas costas da mão. Dobre as duas mãos em punhos. Rodar a massa de um círculo com os seus punhos, separadas. Deve ser muito fina, quase transparente. Coloque a massa sobre um pano e tentar dar-lhe a forma de um retângulo, puxando na direção certa.

Derreta metade da manteiga e pincele a massa deles. Polvilhe metade das migalhas e pó, não atingindo até os confins alguns centímetros. Espalhe metade do enchimento numa extremidade do teste.

À mão ou com um pano para arremessar estofamento os lados da massa. Com massa folhada rolo de tecido, como mostrado no vídeo abaixo. Coloque o modelo em pergaminho emenda para baixo.

Cubra a massa folhada com óleo vegetal e de recarga com pergaminho em uma assadeira. Asse em pré-aquecido a 200 ° C forno durante 30-40 minutos, até que a massa é bronzeada. Faça um strudel dos ingredientes restantes.

2. Massa folhada com maçãs da massa folhada acabada

ingredientes

• 3 maçãs;
• ½ limão;
• 80 g passas;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• açúcar de baunilha - a gosto;
• 500 g massa folhada;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 3 colheres de sopa de amêndoas moídas.

preparação

As maçãs são descascados e o núcleo, cortado em cubos pequenos e coloque o suco de limão. Passas podem ser pré-embebidas em água e deixe ferver a inchar, enquanto outros estão a preparar os ingredientes.

Derreta metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio. Coloque com maçãs. Despeje 3 colheres de sopa de açúcar e mexa. vegetais Simmer, agitando ocasionalmente, durante vários minutos, até que um líquido tenha evaporado. No final, introduzir o açúcar baunilha e passas.

Abra a massa em um retângulo. Ligue o restante açúcar, canela e amêndoas. Derreta a manteiga restante e usar quase todo o teste de lubrificação, passo para trás um pouco das bordas do retângulo. Polvilhe mistura cinâmico.

Coloque recheio de maçã ao longo das bordas curtas da massa, sem ir a peças não oleada. Gire suavemente o strudel, passando zaschipyvaya borda.

Coloque o modelo no cozimento, o pergaminho colocado. Cubra a massa com óleo e fazer vários furos com um garfo. Em lugar de um pré-aquecido a 180 ° C forno por 40 minutos.

3. folhada de maçã strudel massa do extrato final

ingredientes

• 3 maçã;
• 50 g de passas;
• 2 colheres de chá de manteiga;
• 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 50 g de açúcar mascavado para polvilhar +;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• ¼ colher de chá de noz-moscada;
• 2 colheres de sopa de suco de laranja;
• 50g nozes picadas;
• 10 folhas de massa folhada.

preparação

Corte as maçãs pelados em fatias finas. A pedido de passas pode ser pré-preenchimento com água fervente e deixe a inchar até que o estão a preparar o recheio.

Em uma frigideira sobre calor médio, aquecer a manteiga e 2 colheres de sopa de azeitona. Coloque de volta as maçãs, o açúcar de adição, canela, noz-moscada suco e laranja e mexa. Cozinhe por 2-3 minutos, insira nozes e passas e remoção do calor.

Cubra o papel assadeira. Escorra o suco das maçãs e conectá-lo com o azeite restante. Colocar uma folha de folheado de cozimento, misturas de gorduras e açúcar óleo levemente polvilhar. Ter feito o mesmo com as outras folhas.

No meio do teste esquematizar o enchimento, coloca sob a forma de um rectângulo. Dobrar nas arestas mais curtas da massa de enchimento, lubrificar os com mistura de óleo no topo. Em seguida, a partir do bordo longo, torcer massa folhada.

Lubrificar a partir de cima com uma mistura de manteiga e suco. Enviar com um pré-aquecido de 190 ° C forno durante cerca de 35 minutos.

4. Strudel com maçãs do caseiro massa folhada

ingredientes

• 200 g de farinha + para polvilhar;
• pitada de sal;
• ½ colher de sopa de suco de limão;
• 1 ovo;
• 75 ml de água;
• 100-150 g de manteiga;
• 3 maçãs;
• 100 g de passas;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3-4 colheres de sopa de migalhas de pão.

preparação

Conectar-se a farinha, o sal, suco de limão e ovo. Gradualmente derramar um pouco de água quente, a mistura homogénea massa elástica. Derreta a manteiga.

Dividir a massa em várias peças e ligeiramente achatar cada uma com um rolo. Cubra a massa com manteiga derretida. Dispor em uma placa, colocando as peças em cima uns dos outros e formando duas torres. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 2 horas.

Descasque as maçãs das peles e núcleos e corte em cubos pequenos. Adicione as passas, açúcar e menos da metade das migalhas de pão e misture. Passas podem ser pré-embebidos em água a ferver e permitir que inche.

gelado massa Colocar sobre a mesa, polvilhada com farinha. Novamente escovar com peças manteiga derretida. Adicionar toda a pré-forma em si e rolar uma camada muito fina.

reservatório de óleo e graxa com polvilhar com o pão ralado restantes. Espalhe o recheio sobre a massa, um pouco antes de chegar à borda. Formar um rolo, começando a ligar a partir da borda longa.

Cubra a assadeira com manteiga, oleada. Coloque a massa folhada e o arco de seu petróleo. Asse em pré-aquecido a 180 ° C forno durante cerca de 40 minutos. Em seguida, reduzir a temperatura para 130 ° C e deixar cozer durante mais 25 minutos. No processo de cozimento óleo lubrificar massa folhada 2-3 vezes mais.

5. Strudel de maçã Lavash

ingredientes

• 3 maçãs;
• 1-2 colheres de chá de sumo de limão;
• 100 g de passas;
• 80 g de manteiga;
• 3 colheres de açúcar para polvilhar +;
• açúcar de baunilha - a gosto;
• Uma colher de chá de canela;
• 1 grande pita finas;
• 3-4 colheres de sopa de migalhas de pão.

preparação

Descascadas a partir do núcleo as maçãs cortadas em pedaços pequenos e coloque o suco de limão. Passas podem ser pré-embebidos em água e deixar ferver a inchar como produzir outros componentes.

Derreta metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio. Coloque de volta as maçãs, polvilhe com o açúcar normal e baunilha, adicione as passas e misture. Cook e agita-se durante vários minutos até que o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e entrar na canela.

Derreta a manteiga restante e escová-los espalhados pita. Polvilhe com farinha de rosca. Com aba larga, assim, deixar de aproximadamente 1-2 cm e com uma estreita - 5-7 cm. Espalhe a farinha de rosca sobre a massa de maçã.

Cobrir as margens estreitas recheio pita. Em seguida, a partir da borda larga, rolar a massa folhada. Coloque-o em uma assadeira, o pergaminho colocado. Unte um pão pita com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Cozer durante cerca de 20 minutos a uma temperatura de 190 ° C.

6. Massa folhada com maçãs de massa caseira

ingredientes

• 125 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa de creme;
• 50 g de açúcar de confeiteiro;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 180 g de farinha;
• 2 maçãs;
• 50 g de passas - opcional;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de canela.

preparação

Corte a manteiga em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Adicione o creme de leite, açúcar e sódio. Gradualmente vsyp mãos de farinha de amassar o uniforme massa. Balão Forma daí e armazená-la no frigorífico durante 1 h.

Enrole a massa refrigerada em uma formação rectangular fina. Rale as maçãs em um ralador grosso e espalhe sobre a massa, um pouco antes de chegar à borda. Se desejar, adicione as passas. Polvilhe com açúcar e canela.

A partir da borda longa, a formação de torção rolo. Aperte as bordas e colocar a peça no tabuleiro, o descontraído pergaminho emenda para baixo. Asse a 180 ° C durante 35-40 minutos.