5 compra, armazenamento e cozimento dos cogumelos
Comida / / December 19, 2019
Cogumelos não são o alimento mais simples. É difícil escolher, você precisa armazenar e ser capaz saborosa para cozinhá-los. Mas para dominar esta sabedoria, basta lembrar as cinco regras.
Não compre cogumelos embalados
Se possível, compre em cogumelos a granel. Você será capaz de marcar tantos como você precisa, verifique cada cogumelo, e mesmo que normalmente é mais barato.
Escolha fortes cogumelos sem manchas ou danos. Boa cogumelo uniformemente colorida, ligeiramente húmida e cheiros frescura terra.
Não guarde seus cogumelos em um saco plástico
Cogumelos em um ambiente úmido vai rapidamente tornar-se macio e zaplesneveyut. Mantenha cogumelos em um saco de papel na principalmente compartimento frigorífico. O papel irá proporcionar a circulação de ar e absorver o excesso de humidade.
Mantenha cogumelos longe de produtos odoríferos
Cogumelos absorver odores de outros alimentos. Então, na geladeira, coloque-os o mais longe os queijo, cebola ou alho, ervas e restos de comida.
Corretamente limpar os cogumelos
Escolha fungos método de limpeza, dependendo de como você planeja cozinhá-los. Por exemplo, se você adicioná-los à salad, eles não devem ser lavados. Cogumelos absorver água como uma esponja, você não deseja obter o pudim em vez de salada? Por isso, limpe-os com uma toalha de papel. Se a sujeira não é friccionada, toalha de papel levemente molhado.
Se você planeja para cozinhar ou fritar os cogumelos, você pode lavá-los em água. Cada cogumelo inspecionar e remover a sujeira com os dedos, em seguida, pat cogumelos secos sobre toalha de papel.
Leve uma frigideira e não fazer mais óleo de reposição
Mais uma vez, a capacidade de recordar fungos para absorver água. Para o seu quente não se transforme em um mingau de cogumelo, tomar uma frigideira grande. Cogumelos deve situar-se-o em uma única camada, e muito livremente, de modo que a água que é libertada a partir delas, é fácil de evaporar.
E não poupou o óleo, se vegetal ou manteiga. Cogumelos absorvê-lo rapidamente e pode queimar. Cozinhe em médio ou alto calor de modo que a água evapora rapidamente.
Se você fez tudo corretamente, você terá deliciosos cogumelos fritos marrom direita. Bom apetite!