5 propriedades de especiarias, que você pode não saber

No mundo ocidental moderno de especiarias comumente usado como um agente aromatizante. Mascara o cheiro de carne ou peixe, e melhorar o sabor dos legumes. Diferentes tipos de tijolos e poroshochki-se parte integrante da culinária moderna.

Na verdade, especiarias não só alterar o sabor do produto, mas também têm muitas propriedades que estão injustamente ofuscado. Hoje, você vai descobrir novas propriedades de especiarias, métodos para a sua utilização e receitas úteis. Então, é hora de levantar o véu de sigilo.

1. Eles são uma fonte de minerais, vitaminas, aminoácidos e óleos

Você sabia que um vanilla tão popular contém cálcio, potássio, fósforo, sódio e ferro? A canela - vitaminas A,₁, Em₂, C, PP. O cálcio sésamo do que na coalhada. A folha de louro - sim, o mesmo que está na cozinha, todos em nosso país - contém acético, valérico e ácido capróico. salsa fresca e dill são ricos em ferro. Na verdade, cada tempero contém uma impressionante lista de substâncias, e esta é apenas uma pequena parte deles

Indian Institute of Spices Research.Chemistry of Spices.

2. Têm propriedades medicinais

curcuma - um excelente anti-séptico. Uma vez eu entrei em um acidente em uma scooter e cotovelo fortemente pele, mas ela fez e salvo. Masi apenas deslizando sobre uma ferida fresca. Um açafrão e desinfecta, e promove a cura. Isso é porque ele contém um poderoso antioxidante natural - curcumina.

Mas lembre-se que a cúrcuma queima fortemente. Crianças, nervoso, e as pessoas com um baixo limiar de dor é melhor dar algo mais.

Mais açafrão - um excelente remédio diarréia. Ela contribui com intoxicação alimentar. Adultos precisam tomar uma colher de chá e beber um copo de água; crianças, dependendo da idade, - ¼-½ colher de chá. dia máxima, e tudo desapareceu. Eu não só economizar em viagens para a Índia, e recentemente a calhar em casa.

Ayurveda médicos incluem necessariamente especiarias no programa de tratamento e ajustar a potênciaVasant Lad e David Frawley.Ervas e especiarias:

• Cúrcuma purifica o sangue e fígado.
• Ginger melhora a digestão. Se heavy pereeli ea sensação, você não pílulas precisa - comer um pedaço de gengibre fresco. Ele vai acender o fogo da digestão, e você se tornará muito mais fácil.
• Chá com limão e gengibre - um excelente remédio para resfriados.
• Zira melhorar a lactação em mães a amamentar.
• relevos de coentro azia. Só é necessário para fazer 2 colheres de chá de vidro tempero da água, insistem em uma garrafa térmica por uma hora e bebida.

E estas receitas, como se vê, um grande número.

3. Alterar as propriedades dos produtos

Como é sabido, repolho, muitas causas inchaço. Como evitá-lo? Primeiro, não comê-lo cru, em segundo lugar, para adicionar ao extinguir o coentro. É o mesmo com os grãos, mas ainda é possível adicionar alho. Por isso, é mais fácil de ser adquirida pelo corpo. Ginger ajuda a digerir os alimentos mais facilmente, você pode adicioná-lo ao pó em quase todos os pratos salgados.

4. Substitua os ingredientes ao cozinhar

Há uma tais especiarias - asafoetida. O sabor é um cruzamento entre alho e cebola. Se você não gostar desses produtos, eles podem ser substituídos apenas ela.

O sal assim chamado preto tem um cheiro peculiar de sulfureto de hidrogénio. E em saladas, combinado com Adygei substituto de queijo para ovos. Se por algum motivo você não pode usá-los, em seguida, há uma solução. sal negro com abacate sabor é muito semelhante ao da gema.

5. Amplamente utilizado em cosmetologia

Tudo o mesmo uso ativo da cúrcuma no Oriente. É parte de muitos anti-envelhecimento cremes, loções e máscaras.

Há receitas simples que são fáceis de cozinhar em casa. Considera-se ser a máscara mais eficaz de açafrão, leite e mel. Precisamos tomar uma colher de chá de cada ingrediente, misturar e aplicar no rosto e deixe por 30 minutos e depois lave com água morna. O mel de espessura, o mais fácil será para colocá-lo.

Fazendo uma máscara é melhor à noite, antes de deitar. Após o uso, enquanto a pele é amarelada. Pela manhã, tudo vai. Você não quer esperar até a manhã? Quase completamente removido limpador amarelado. Eu uso um sabão de cosméticos, e ele funciona.

Esta máscara suaviza a pele quando usado regularmente, remove os traços de cicatrizes pós-acne e Suaviza. É perfeitamente fecha os poros sem secar a pele, e pontos pretos I tornaram-se muito menos perceptível. E isto sem purificação prévia e sem maquiagem, é claro.

Canela tem propriedades anti-celulite, ele esfrega profundamente limpar e apertar a pele. Misturar um copo de cana-de-açúcar grosseiro com uma colher de chá de canela e óleo de ½ copo de oliva. Todo o matagal pronto.

Mesmo pimenta preta utilizado em formulações cosméticas esfrega. Este foi misturado em proporções iguais com queijo creme e é aplicada durante 10 minutos sobre o rosto. Ele deve ser feito com cuidado, pimenta é melhor tomar terreno pequeno ou médio. Mas este esfoliante é adequado não para todos. Os proprietários de sensível e propensa a irritação da pele é melhor escolher uma maneira mais suave para limpeza.

Dicas para os amantes de especiarias

E, finalmente, mais alguns segredos. Para tempero trabalhou e totalmente abertos, eles deve fritar em óleo. Isto é feito no início do cozimento. Só se este não é o tipo de manjericão grama ou salsa. Eles são mais acrescentado ao final, para que eles mantêm o seu sabor.

Se você fritar ou guisado, primeiro despeje o óleo, reduzir o calor, em seguida, adicione as especiarias, fritar e 30 segundos, e depois de deixar para baixo o resto dos ingredientes. Então você espremer o máximo deles. Se você cozinhar a sopa, então todos fazem a mesma coisa quando cozinhar zazharku.

Comprar especiarias nas melhores lojas especializadas em tema oriental. Nas lojas de saúde muitas vezes se depara com uma série boa. Estas lojas são boas empresas, ou transportar mercadorias diretamente. Nos supermercados é possível comprar um porco em um puxão, de má qualidade ou ter o Old Spice. Não compre especiarias nos mercados: armazenamento aberto para estes qualidade prejudicial e duvidosa.

Mantenha suas especiarias mágicas em um saco selado, mas melhor em frascos de vidro. Então eles não serão erosão e manter suas propriedades.

Não se esqueça de vez em quando para realizar uma auditoria da cozinha. As especiarias nos cereais e, com o tempo pode ser obtido bugs.

Esta é apenas uma pequena parte de como você pode usar especiarias. Aplicá-los na vida diária, eo resultado não vai esperar muito tempo. Ser saudável, bonita e feliz.

O que especiarias que você usa? Compartilhe seus truques e receitas nos comentários.