4, a maneira ideal para cozinhar o molho aioli molho
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Sirva o molho de carne, frutos do mar e vegetais, Macau tem fritas, bolos graxa para hambúrgueres.
1. molho aioli clássico
Nome molho vem da palavra aïoli francês e traduz simplesmente: alho e óleo. Estes produtos são os principais componentes do aioli.
ingredientes
- 4-5 dentes de alho;
- ½ colher de chá de sal;
- suco de limão 1 colher de chá;
- 120 ml oliva óleo.
preparação
Cortar o alho em pequenos pedaços, em lugar de um almofariz e polvilhar com sal. Pilão Alho girar para o mush.
Adicione o suco de limão e misture bem. Despeje uma colher de chá de manteiga e esfregue para que ele seja completamente embebido em alho. Na mistura não deve ser película de óleo.
Adicione uma colher de chá de manteiga, misturando bem. Primeiro, o molho será pequenos caroços, mas eventualmente ele vai se tornar uniforme, denso e brilhante.
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2. O molho aioli gema de ovo c
Muitas vezes aioli adicione as gemas. Eles agem como um emulsionante, ou seja, fazer o uniforme molho e dar-lhe uma cor brilhante.
ingredientes
- 4 dentes de alho;
- pitada de sal;
- 1 gema de ovo;
- 200 ml de óleo de oliva;
- 1-2 colheres de chá de suco de limão.
preparação
Faca pique o alho. Adicionar aí um sal, gema de ovo, um pouco de óleo e bateu-se a mistura durante cerca de um batedor minutos.
Gradualmente despeje o óleo, em pequenas porções, agitando batedor. Se você acabou de inserir uma grande quantidade de óleo, o molho não será uniforme. Então, tome seu tempo.
No final do cozimento, adicione o suco de limão a gosto e mexa o molho novamente.
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3. molho aioli com gema de ovo e mostarda
Mustard, bem como a gema de ovo é uma boa emulsificante. Além disso, ele dá o molho de um gosto incomum.
ingredientes
- 3 dentes de alho;
- pitada de sal;
- 1 gema de ovo;
- ½ colher Dijon mostarda;
- 180 ml de óleo de oliva;
- 2-3 colheres de chá de suco de limão.
preparação
Por sua vez alho argamassa e sal para a pasta. Adicionar a gema de ovo e mostarda e misturar ingredientes cuidadosamente esfregar. Pequenas porções derrame de óleo, misturando cuidadosamente peso.
Se você não tem um almofariz, o alho pode ser um terreno com uma faca, e em seguida, bata batedor mistura.
Quando o molho ficar grosso e uniforme, despeje o suco de limão e mexa novamente.
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4. molho aioli com o ovo inteiro
Aioli_nms podem ser preparados utilizando um misturador. Este método está longe de ser um clássico, mas é grande poupança de tempo.
ingredientes
- 4 dentes de alho;
- 1 ovo;
- 2 colheres de chá de suco de limão;
- 240 ml de óleo de oliva;
- pitada de sal;
- pitada de pimenta do reino moída.
preparação
Esmagar o alho com uma faca. Adicione o ovo, suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo. liquidificador batida durante 1 minuto até ficar liso.
Gradualmente despeje o óleo restante, mexendo homogeneizar liquidificador. Periodicamente raspar com as paredes da bacia. Quando o molho é suave e cremoso, tempere com sal e pimenta.
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