4 receita maionese caseira, que gosto de loja
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Com ou sem ovos, mostarda ou vinagre, leite ou creme de leite - tentar cada molho e escolher o melhor.
6 segredos para o perfeito maionese caseira
- Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
- Se você cozinhar maionese de ovos galinhas, sua cor é amarelo. E o mais fresco o ovo, mais saturada a cor vai sair. Ovos comprados em lojas, obter uma maionese light.
- Preparar maionese em óleo de girassol ou de uma mistura de azeite e de girassol numa proporção de 1: 1, de preferência 1: 2 ou 1: 3. Se você usar apenas azeiteEspecialmente extra-classe (extra virgem), o molho vai gosto amargo.
- Se você adicionar um pouco mais óleo do que o especificado na receita, maionese vai engrossar mais. Da mesma maneira você pode salvar o molho quando o peso não engrossar ao chicotear. Se você quiser, pelo contrário, torná-lo mais líquido, em seguida, despeje o molho um pouco de água.
- Para diversificar o sabor do molho, você pode adicionar um Alho seco ou fresco picado, pimenta, colorau e endro picado. Mas a quantidade de sal pode ser alterado de acordo com o gosto.
- maionese caseira pronto é armazenado em a geladeira em recipientes hermeticamente fechados, de não mais do que 4-5 dias.
4 receita maionese caseira
1. Home-made maionese com mostarda e suco de limão
Os ingredientes podem ser chicoteado de duas maneiras: liqüidificador ou batedeira. Em ambos os casos, o molho acaba delicioso e perfumado, mas também em uma e outra opção tem seus prós e contras.
Liquidificador para fazer maionese mais fácil, porque você pode usar ovos inteiros. Um misturador cozido molho é espessa, mas vai ter que tomar o tempo para separar as gemas das claras.
ingredientes
- 2 ovos crus;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de chá de mostarda;
- 250 ml de óleo vegetal;
- suco de limão 1 colher de sopa.
Cozinhar com um misturador
Bata os ovos inteiros em uma alta capacidade não é muito grande, por exemplo, em um banco ou em um copo especial para o liquidificador. Faça isso com cuidado para que as gemas não são fluiu. Adicionar sal, açúcar e mostarda.
Liquidificador inferior na parte inferior e bata até a mistura se tornar homogénea. Então, movendo-se para cima e para baixo liquidificador e continuando massa batida, gotejamento derramar óleo.
Quando os engrossa molho, adicione o suco de limão e misture a maionese liquidificador novamente.
Cozinhar com um misturador
Bata os ovos, delicadamente Separam-se as gemas de proteínas e colocá-los em uma capacidade mais ampla. Adicione sal, açúcar e mostarda e chicote a mistura com um misturador em baixa velocidade.
Continuando a batedeira, despeje aos poucos em um pouco de óleo. Quando a mistura engrosse, aumento de velocidade do misturador e uma fina corrente derramar resíduo óleo. Em seguida, adicione o suco de limão e misture bem.
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2. Home-made maionese com vinagre sem mostarda
Uma maneira rápida de preparar um molho cremoso que provavelmente haverá na cozinha. Ele não vai pior maionese com mostarda.
ingredientes
- 2 gemas cruas;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de açúcar;
- ½ colher de chá de vinagre de 9%;
- 150 ml de óleo vegetal.
preparação
Coloque as gemas em um recipiente estreito alta. Adicione o sal, o açúcar e vinagre. Em vez de vinagre, você pode usar maçãEnquanto maionese é mais suave.
Verter a óleo e colocando a parte inferior do recipiente misturador e deslocá-lo, chicote de peso de cerca de 3 minutos. Quando o molho começa a engrossar, misturador de começar a mover-se e para baixo, os ingredientes são misturados uniformemente.
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3. maionese Home-made sem ovos
Molho feito esta receita incrivelmente simples, transforma-se muito grosso e tem um sabor cremoso delicada.
ingredientes
- 150 ml de leite de qualquer teor de gordura;
- 300 ml de óleo vegetal;
- 2-3 colheres de chá de mostarda;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- ½ colher de chá de sal.
preparação
O recipiente estreito alto, verter o leite e manteiga. mistura foi batida misturador da imersão durante alguns segundos. Você deve obter uma massa espessa. Adicione a mostarda, o suco de limão e sal e bata novamente até ficar homogêneo.
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4. Home-made maionese com creme de leite e gemas de ovos cozidos
Esta incomum, mas muito saboroso molho - uma excelente opção para aqueles que não querem usar ovos crus e óleo vegetal.
ingredientes
- 3 gema cozidos;
- 2 colheres de chá de mostarda;
- 300 g de creme gordo;
- ½ colher de chá de sal.
preparação
Acrescente as gemas e mostarda amasse com um garfo até ficar homogêneo. Digite o creme de leite e sal e misture bem para não empelotar permanecem.
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